Jour 20 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

Jour 20 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn© chutney idéal avec le foie grasJour 20 Calendrier de l’avent 2014 chez Kaderick en Kuizinn©

En ce jour 20 calendrier de l’avent, je vous amène tout doucement vers le réveillon de noël. Après vous avoir proposé la recette des bouchées apéritives, la recette du foie gras mi-cuit à la vapeur, voici de quoi l’accompagner avec ce chutney de pruneaux, abricots et framboise qui apportera cette touche de sucré-salé-acide qui relèvera comme il le faut votre foie gras, il ne manque plus qu’un bon pain … et le début du repas de noël pourra commencer et de très belle façon !

Chutney recette - Chutney aux pruneaux abricots framboises - jour 20 calendrier de l'avent

Chutney aux pruneaux abricots framboises

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 1 heure

  • Ingrédients : 10 pruneaux bio – 10 abricots secs bio – 1 barquette de framboises bio – 50 grammes de sucre – 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise – ½ oignon violet bio – 1 pincée de sel, un peu de poivre – 1 pincée de cannelle

Comment préparer la recette du chutney du jour 20 calendrier de l’avent

  • Placer dans une casserole le sucre, le sel, le poivre et la cannelle.
  • Trancher l’oignon en lamelles fines, dénoyauter, découper les pruneaux et abricots secs.
  • Ajouter les dans la casserole avec un peu d’eau.
  • Cuire à petits bouillons et remuer régulièrement pour éviter que cela n’accroche.
  • Laisser compoter le chutney et aller jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement.
  • Déglacer avec le vinaigre de framboise, remuer puis ajouter les framboises.
  • Cuire encore quelques minutes pour que les framboises se ramollissent.
  • Verser le chutney dans un bocal et conserver au frais quelques jours.

Chutney recette - Chutney aux pruneaux abricots secs et framboises bio - jour 20 calendrier de l'avent

Servir ce chutney avec le foie gras mi-cuit dont je vous ai donné la recette l’autre jour et des petits pains maison à l’épeautre (recette à venir) … Ce chutney accompagnera aussi très bien vos viandes comme un magret de canard ou vos poissons comme une brochette de lotte !

 

Recette sucré-salé chez kaderickenkuizinn.com©

Plancha canard - Brochettes magret de canard et segments d'orange
Brochette sucré-salé canard et segments d’orange bio
Recette porc - rôti de porc en sucré-salé aux pommes, miel et gingembre
Rôti de porc aux pommes, miel, gingembre
Recette choux - Éclair sucré-salé saumon fumé et cranberries
Éclair à la tartinade de saumon fumé et cranberries

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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5 commentaires Ajoutez le votre

  1. Très original ce chutney…

  2. bree13 dit :

    pas fan des pruneaux !

  3. chrystel56 dit :

    Il est très appétissant ce chutney ma Cathy. Sûr, tu es fin prête pour les fêtes qui approchent
    Bisous

  4. Gut dit :

    Hummmmm ! un chutney très original à apprécier avec le foie gras mais pas seulement avec une bonne viande ce doit être fort bon aussi !! sympa comme tout ta petite recette !! gros bisous

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