Saveurs Quebec – Brochettes de porc glaçage au sirop d’érable

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Saveurs Quebec - Brochettes de porc glaçage au sirop d'érable

Nous revoici après quelques jours de soucis avec mon ordinateur, on espère que c’est enfin réglé … On revient juste à temps pour qu’Eric vous propose sa recette Saveurs Quebec pour le thème de Culino Versions. Ce mois-ci, c’est Jackie qui nous a lancé le défi de faire une recette à base de sirop d’érable et/ou aux canneberges … Donc voici, une nouvelle recette à la plancha sucré-salé avec des brochettes de porc glaçage au sirop d’érable et canneberges ! Si je vous dit qu’on s’en est léchés les doigts tant c’était délicieux, vous me croyez ?

Saveurs Quebec – Brochettes de porc glaçage au sirop d’érable

  • Pour 4 brochettes porc saveurs Quebec
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10-12 minutes

Ingrédients

  • 4 brochettes de porc Maison Lascours
  • 8 tranches de poitrine salée ou fumée
  • sel – poivre du moulin – plancha

Pour le glaçage

Saveurs Quebec - Brochettes de porc glaçage au sirop d'érable

 

Préparation du glaçage au sirop d’érable

  • Mélanger dans un bol, le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive.
  • Faire chauffer la plancha sur feu vif.
  • Enrouler à moitié chaque morceau de porc avec la poitrine salée ou fumée.
  • Placer les morceaux de porc bardés sur des brochettes, saler et poivrer la côté sans poitrine.
  • Enduire de glaçage au sirop d’érable les brochettes de porc sur toutes leurs faces.

Cuisson des brochettes de porc 

  • Déposer les sur la plancha et baisser le feu sur moyen de suite.
  • Retourner les brochettes dès qu’elles sont marquées et à chaque fois glacées les avec le pinceau.
  • Après 10-12 minutes de cuisson, retirer les brochettes, placer les dans une assiette recouverte de papier alu et d’un torchon pour les garder au chaud le temps que la viande se détende.
  • Prendre une casserole, verser le reste du glaçage avec les canneberges et faire réduire.
  • Verser la sauce réduite sur les brochettes et servir.

Saveurs Quebec - Brochettes de porc glaçage au sirop d'érable

 

Nos impressions

  • Une recette sucré-salé et oui encore une … il faut dire que notre palet apprécie de plus en plus cette saveur.
  • Ces brochettes sont cuitent à la plancha, vous le savez on adore ce mode de cuisson mais pour ceux qui n’en possède pas une, faites les cuire à la poêle ou bien au four en les arrosant régulièrement avec le glaçage.
  • La viande de porc est approprié pour cette recette sucré-salé, c’est une viande qui adore les saveurs Quebec, vous pourriez aussi le faire avec du poulet ou même de l’agneau, je suis sure qu’un gigot enduit de ce glaçage serait fabuleux, tiens ça me donne une idée de recette fêtes !

 

 

Recette réalisée pour le thème de Culino Versions donné ce mois-ci par Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Saveurs Quebec et l’emploie de sirop d’érable et/ou des canneberges. Un thème que nous avons adoré et demain je vous propose mon dessert !

Logo du blog de Culino Versions
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Saveurs Quebec pour Culino Versions

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 commentaires

  7. Une belle très belle trouvaille à la Eric !! Ces brochettes qui ont caramélisé avec le sirop d’Erable c’est tout simplement divin à mon avis !! Je ne suis pas très miel alors je trouve que c’est une très belle alternative pour la caramélisation de la viande ! A mettre de côté lorsque je retrouverais ma plancha l’année prochaine !
    J’espère que tu vas un peu mieux ma Cathy ? Sinon ça y est ma cuisine est commandé ! je flippe car comme je n’ai pu voir la couleur que sur un échantillon,j’espère ne pas être déçue au prix où elle est ça me ferait mal au coeur ! Je t’embrasse ma Cathy et bravo à Eric !! Tu lui diras « Recette validée par Gut «  »

  9. Tu penses qu’on peut les faire avec du filet mignon de porc ?
    Parce que j’ai tous les ingrédients mais je n’ai que du filet dans le frigo… et ça me tente terriblement !
    Je mets dans mes favoris 🙂
    Gros bisous ma Cathy

  11. Ces brochettes ont l’air délicieuses, moi aussi j’adore le sucré salé , et la photo finale est magnifique ! Je lis votre blog depuis longtemps mais maintenant que j’ai osé participer au culino version je vais oser commenter aussi.
    Bonne soirée
    Françoise de Cuisinedamour

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