Recette quiche – Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

Recette quiche - Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

 

Vous avez du remarquez que les champignons on adore ça, alors cette fois-ci j’ai voulu en faire une quiche, une recette quiche forestière aux saveurs d’automne avec des cèpes, girolles, champignon de Paris, marrons et du fromage mais n’importe lequel, de l’Ossau-Iraty, j’en suis tombée complètement amoureuse … que des ingrédients de saison qui ne pouvaient que bien s’entendre puisqu’ils poussent tous à la même période, elle est pas folle la nature !

Recette quiche – Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes + 30 minutes
  • Recette quiche aux saveurs d’automne pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée – 10 marrons frais ou cuit à la vapeur sous vide
  • 1 cèpe – 10 girolles – 5 champignons de Paris – 5 noix
  • 70 grammes de fromage Ossau Iraty
  • 4 œufs bio – 20 cl de crème liquide – 20 cl de lait
  • huile d’olive – beurre – sel – poivre

Recette quiche - Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

 

Préparation de la recette quiche

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Nettoyer les champignons avec un peu d’eau et une brosse.
  • Découper les en tranches ou en cubes pas trop épais.
  • Casser les noix et les passer au mixer pour en faire une poudre grossière.
  • Faire des dès avec le fromage Ossau-Iraty.
  • Chauffer une poêle avec un peu d’huile et de beurre.
  • Faire revenir les champignons puis y ajouter les marrons en morceaux.

Recette quiche - Quiche aux cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

 

Cuisson de la recette quiche

  • Préparer l’appareil à quiche en fouettant les oeufs avec du sel et du poivre.
  • Ajouter la crème liquide et le lait, bien remuer.
  • Sortir la pâte feuilletée du frais et la disposer dans les plats à tarte.
  • Saupoudrer de poudre de noix avant d’y déposer la poêlée de champignons, les marrons et les dès de fromage Ossau-Iraty.
  • Verser les ¾ de l’appareil à quiche et déposer les plats à tarte sur la grille du four.
  • Finir de remplir les plats à tarte pour éviter d’en renverser.
  • Faire cuire les tartes 20 minutes pour les petites.
  • Sortir les petites quiches et passer le four à 200°c et poursuivre la cuisson 10 minutes pour la quiche rectangulaire.
  • Ajuster le temps de cuisson en fonction de la grandeur de vos quiches et de votre four.

 

 

Impressions : Une quiche forestière aux saveurs d’automne que nous avons beaucoup aimé avec le gout de sous bois apporter par les champignons, les noix qui en plus d’apporter du gout à permis à la pâte de ne pas se détremper et d’être bien cuite, les marrons eux apportent de la texture quand aux dès d’Ossau-Iraty, ils avaient fondu mais on les retrouvait à chaque bouchée … Un vrai bonheur ! C’est une recette quiche que je referais et pour les fêtes pourquoi ne pas y ajouter du foie gras ?

Partenariat : fromage basque Ossau-Iraty

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21 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    c’est une tarte qui sent bon la forêt et l’automne, un régal.. miam

    bonne journée Cathy

    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      le sous bois dans son assiette à chaque bouchée !
      des bisous ma Manue :*

  2. Gut dit :

    Et qui voilà de bon matin ? Moi car j’ai reçu ta newsletter !! Du coup avant que je ne parte encore à un rv je passe vite te dire que tu es cruelle avec moi. Ces petites quiches sont à tomber et je n’ai toujours ppas de cèpes ! J’aurais pu me rabattre sur des congelés mais je n’ai plus la marque que j’aime et les derniers que j’ai achetés beurkkk !!
    Comment remplacer ce divin parfum incomparable du cèpe ? Je vais mettre cettre recette de côté au cas où ? Elle me fait trop envie avec ce fromage ! Lui au moins je n’aurais pas de mal à le trouver !! Gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Tu es reçu la newsletter, Chouette, on y est arrivées alors … on est trop fortes, non mais tu croyais quoi wordpress 🙂 hihihi !
      faute de cèpes frais moi je préfère utiliser les cèpes déshydratés qui gardent vraiment le gout et en plus tu te sers du jus rendu au cours de la réhydratation pour renforcer le gout ! c’est top !
      ça c’est sur que pour le fromage tu dois être bien fourni 🙂 bon rv et ne te fatigues pas trop ma Claudine, bisous :*

  3. bree13 dit :

    parfaite pour la saison !

    1. kaderick dit :

      en effet, tout est de saison et trop bon !
      bisous ma belle :*

  4. En voilà une jolie quiche automnale… Bonne journée ma Kty

  5. Gut dit :

    Tu sais quoi ? je viens de recevoir la 2ème newsletter !! Non mais je te jure ! bon comme ça je pense que cette fois je serais informée !! Bisous je pars ma copine arrive ! elle est en retard ! Bisous

    1. kaderick dit :

      Celle avec laquelle tu t’ai desabonné? !?!
      C’est dingue … on du le vexé notre WordPress 🙂 Mdrrr !
      Bonne ballade avec ta copine. .. bisous :*

  6. Tchoup' dit :

    Voila une association qui me parait parfaite et très originale! A tester…

  7. Kokille dit :

    Miam ça a l’air très bon !!

  8. sotis dit :

    des champi, des marron et l’ossau iraty, tu veux me faire craquer hein avoue!!!! gros bisous ma belle

  9. LaKiwiZine dit :

    C’est le genre de quiche qui me plaît terriblement!

  10. chrystel56 dit :

    Je craque littéralement sur ta quiche ma Cathy. J’adore les champignons. L’Ossau-Iraty aussi. Bref, je me sers, hein.
    Gros bisous ma belle

  11. Mely dit :

    Un délice de quiche avec ces saveurs, j’aime énormément !
    Bonne soirée, bises.

  12. Dan dit :

    Une tarte très à mon goût! Miam, merci pour le partage!

  13. pholisophie dit :

    J’ai fait plusieurs fois cette semaine une tarte très similaire avec noix, fromage et champignons. Je voulais la poster mais j’ai raté toutes mes photos ! la tienne semble délicieuse !

  14. jackie dit :

    Je craque pour cette quiche aux saveurs d’automne. Dans mes favoris. Des bisous ma Cathy!

  15. Ta sympathique quiche me fait de l’œil 🙂

  16. une quiche bien généreuse et de saison

  17. Poivre Seb dit :

    Pas mal ces petites quiches, il n’y a que les marrons que je n’aime pas ;0)
    Les goûts et les couleurs …
    En tout cas, une jolie présentation comme toutes les recettes ici !
    A bientôt
    Seb

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