Recette tapas – Tartine de saucisse Txitora poivrons et fromage

Voici la recette tapas qui termine les recettes que je devais faire avec les produits reçus dans la carnibox du mois d’Aout envoyé par Maison Lascours boucherie.

Avec Eric on a décidé de se faire un apéritif dinatoire avec entre autre ces tapas réalisés avec la saucisse basque Txitora, une poêlée de poivrons, du fromage et voilà comment passer un bon moment sur la terrasse …

Recette tapas

Tartine de saucisse Txitora poivrons et fromage

 

Recette tapas pour 4 personnes

préparation : 10 minutes | cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients

Pour la poêlée de poivrons

Recette tapas - Tartine de saucisse basque Txitora poivrons et fromage

Préparation recette tapas

  • Préparer la poêlée de poivrons en détaillant les poivrons en lanières puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’oignons en dès.
  • Laisser les compoter à feu moyen, saler, ajouter le piment d’Espelette, les tomates coupées en cubes et une pincée de sucre fin.
  • Cuire 10 minutes le temps que la poêlée de tomates et poivrons se fassent.
  • Découper 10 tranches en sifflet dans le pain de campagne.
  • Prendre 1 longue saucisse Txitora et la découper en 5 morceaux de la longueur du pain.
  • Faire cuire les saucisses à sec dans une poêle pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
  • Allumer le four sur la position grill à 250°c.

Recette tapas - Tartine de saucisse basque Txitora poêlée poivrons et fromage

Montage recette tapas

  • Placer les tranches de pain sur une toile silpat.
  • Prendre l’autre saucisse, retirer le boyau naturel et étaler la chaire sur 5 tranches de pain.
  • Découper 10 tranches de fromage manchego ou d’ossau iraty avec un coupe fromage.
  • Déposer les sur la chair à saucisse et enfourner les sur la plaque dans le milieu du four.
  • Disposer la poêlée de poivrons sur les 5 tranches de pain restantes.
  • Déposer dessus chaque tronçon de saucisse cuite à la poêle.
  • Mettre à finir de cuire au four avec les autres tartines.
  • Sortir les tartines dès que la chair à saucisse est cuite et le fromage fondu.

 

Cette recette tapas est idéale pour se régaler entre amis à l’apéro, la saucisse Txitora est piquante, bien relevée et se prête très bien à ce genre de cuisson. Les 2 versions sont trop bonnes ! Les tartines ou la chair a été étalé se retrouvent imbibées du jus, ce qui les rend à la fois croustillantes, moelleuses avec ce bon gout piquant du paprika avec le fromage encore coulant.

Pour les tartines avec le tronçon de saucisse et la poêlée de poivrons ont un peu plus de mâche et le gout de la saucisse est un peu plus renforcée mais adoucit par la poêlée … Bon vous l’aurez compris, les 2 versions étaient bonnes et nous ont trop plu même si le gout était différent !

 

Recette réalisée :

pour Maison Lascours avec la saucisse Txitora reçu dans la carnibox du mois d’Aout. (produits offerts)

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

11 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    de belles tartines, je ne connais pas ces saucisses mais elles doivent être parfumées ! un régal..

    bon lundi

    manue :))

  2. bree13 dit :

    je me croirais en Espagne !

  3. Gut dit :

    La txitora est un régal à l’apéro !! Nous avons la chance d’habiter près du pays basque et j’en trouve souvent. Je me contente de la cuire et de la couper en petits bouts. Voici une bien jolie façon de les présenter ! Avec l’association des poivrons c’est top ! Quoique celles avec le manchego ne sont pas mal non plus !! Je ne me fais pas choisir je ne saurais pas ! Gros bisous ma Cathy !!

  4. virginie dit :

    une bonne idée tiens donc !

  5. patricia dit :

    humm, mais quel délice, bisous bonne journée

  6. en voilà de délicieuses tartines

  7. jackie dit :

    Des tartines des plus gourmandes avec des ingrédients de choix. Des bisous ma Cathy

  8. Méli dit :

    Un vrai délice, j’aurais adoré!

  9. Ces tapas on l’air vraiment délicieuses.

  10. Très sympa ces tartines…

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