Tian provencal – Tian de légumes bio aux herbes de Provence

Avec la ratatouille, le tian provencal est le plat emblématique de l’été et de la Provence. Quand en plus, on trouve comme nous un beau plat à gratin que nous avons acheter pendant nos vacances chez la céramiste Catherine Cotonian Moiroux, ça donne encore plus envie de faire un tian provencal avec tous les légumes de saison qui s’offrent encore à nous ! Alors, allez faire un tour au marché, remplissez votre panier de beaux légumes et rendez-vous en cuisine …

Tian provencal

Tian de légumes bio aux herbes de Provence

Tian provencal pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

Tian provencal - Tian légumes bio aux herbes de Provence et mozzarella
Tian provencal aux légumes bio aux herbes de Provence et mozzarella

Préparation du tian provencal

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Laver tous les légumes, les découper en rondelles régulières et de même épaisseur.
  • Prendre la gousse d’ail et frotter l’intérieur du tian puis arroser le d’huile d’olive.
  • Faire un millefeuille de légumes en superposant une tranche d’aubergine, mozzarella, courgette, tomate, pomme de terre, poivron, oignon …
  • Faire de même avec tous les légumes puis disposer chaque millefeuille de légumes les uns à côté des autres.
Tian provencal - Tian de légumes d'été bio aux herbes de Provence
Tian provencal aux légumes bio dans son beau plat !

Cuisson du tian provencal

  • Terminer par le millefeuille de légumes se plaçant au centre.
  • Saler, poivrer, parsemer de thym, romarin et intercaler de temps en temps des feuilles de basilic.
  • Verser un filet d’huile d’olive dessus et enfourner pour 40 minutes.
  • Râper le parmesan, saupoudrer le dessus du tian provencal et laisser cuire 10 minutes.
  • Placer une feuille d’alu sur le tian provencal si le dessus brunit trop vite.

Placer directement à table le plat du tian provencal et servir vos convives dans de belles assiettes colorées pour rester dans l’esprit «Déjeuner en Provence» et pour un repas santé privilégier des légumes bio.

 


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26 commentaires Ajoutez le votre

  1. bree13 dit :

    tout ce que j’aime !

    1. kaderick dit :

      Merciii Bree … bisous :*

  2. manueb dit :

    j’adore ça change de la ratatouille et ton plat est superbe, ça donne encore plus envie d’en manger et… d’en faire !!!

    bon mercredi Cathy

    manue :))

    1. kaderick dit :

      J’ai complètement craqué chez cette potière et je regrette pas … ces plats sublimes mes recettes ! Gros bisous ma Manue :*

  3. Gut dit :

    Un beau plat comme ça ça passe au four? je n’en reviens pas moi qui fait exploser plein de plats en terre qui vont soit disant au four…. c’est super ! car il peut aller du four à l’assiette !
    Ton tian est magnifique, bien parfumé ce il doit être divin ! Je note l’ajout de la mozza c’est vrai que ce doit être très sympa dans ce style de plat ! Merci Ma Cathy ! très gros bisous

    1. kaderick dit :

      Oui oui il passe au four, la potière me l’a garanti 🙂 j’avais une petite aprehension mais tout c’est bien passé ! Et j’étais trop fière de l’amener a table … il a fait son effet 🙂 gros bisous ma Claudine :*

  4. Kokille dit :

    Magnifique ce tian !!

  5. krystel56 dit :

    Que de belles couleurs dans ton tian ma Cathy. Je ne pense pas assez souvent à en faire, tiens.
    Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Et bien c’est l’occasion d’en faire un ma Chrys … bisous :*

  6. auroreinparis dit :

    C’est incroyable comme ce type de plats peut être savoureux alors qu’il est si simple. Celui-ci a l’air d’une merveille !

  7. Michèle dit :

    C’est superbe dans ce joli plat. J’en ai l’eau à la bouche!!!!

  8. jacre dit :

    j’adore les tians, tu peux y mettre plein de légumes…

  9. kitchenette1 dit :

    Ton plat est magnifique en effet !! J’adore le travail des potiers, et j’ai aussi craqué cet été, sur Nyons ..
    Il rend ton tian majestueux et tellement alléchant avec toutes ces belles couleurs : un réel plaisir pour le palais !
    Bisousss
    kiki

  10. jackie dit :

    Un tian pour nous rappeler l’été que nous n’avons presque pas eu et c’est maintenant en septembre qu’il s’installe. Que de belles couleurs et saveurs dans ce plat!. Des bisous ma Cathy

  11. Encore un peu de soleil grâce à ton tian ! J’adoooore !

  12. sandra dit :

    une belle recette qui met les légumes en valeur bravo!

  13. Sandrine dit :

    Magnifique recette qui fait honneur aux légumes estivaux!
    Il faut bien en profiter. pour ma part je mets du fromage de chèvre sur mes tians.
    Merci!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

  14. Acr0 dit :

    Les photos sont magnifiques ! C’est vrai que j’ai l’habitude de faire mes tians dans des plats rectangulaires 😉

  15. Méli dit :

    C’est un plat que je fais régulièrement l’été, j’adore!
    Le tien est vraiment très beau, bravo!
    Bon week-end!

  16. Paruline dit :

    Toujours un bon plan le tian de légumes du soleil. Et il faut dire que tu as particulièrement raffiné le tien avec les différentes variétés de légumes, les tomates séchées, les différentes herbes !. J’essayerais de m’en inspirer pour mes prochains tians !

  17. Toutes ces couleurs, c’est beauuuu !! On mange avec les yeux et puis ensuite, le plaisir des papilles.. 🙂

  18. une recette que j’adore, bisous

  19. On adore les tians à la maison 😉 !!!

  20. Comme il est beau ton tian !

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