Quiche saumon – Tarte saumon fumé, citron vert et roquette

Recette facile des minis quiche saumon fumé et zestes citron vert - recette de tarteUn reste de pâte brisée, quelques tranches de saumon fumé que j’avais placé sous vide avec le Foodsaver au moment de Noël, il ne m’en fallait pas moins pour préparer ces petites quiches, qui accompagné de roquette m’ont fait mon repas. Et oui, je me suis fais plaisir, vu que je suis la seule a aimer le saumon fumé. Ces petites quiches peuvent être servies à l’apéritif, en entrée ou pour un soir avec une salade, à vous de voir quand vous allez les manger … Une recette express, c’est du fait maison et voici la recette,

Quiche saumon – Tarte saumon fumé, citron vert et roquette

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 250 grammes de farine bio
  • 125 grammes de beurre
  • 1 jaune d’œuf bio
  • 5 cl d’eau

Pour l’appareil à quiche saumon

  • 3 tranches de saumon fumé
  • 2 œufs entier bio + 2 jaunes
  • 25 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • sel, poivre et 1 citron vert bio

Recette de la quiche saumon fumé au jus et zestes de citron vert - recette de tarte

Préparation de la pâte brisée

  • Placer la farine sur le plan de travail avec au centre les morceaux de beurre. Écraser partiellement le beurre avec le bout des doigts.
  • Former un puits au centre de la farine dans lequel on verse l’œuf battu et détendu avec l’eau.
  • Rassembler rapidement les éléments pour obtenir un amalgame de pâte. Former une masse de pâte, si elle vous semble trop sèche, humidifiez-là légèrement.
  • Fraiser la pâte 1 ou 2 fois (mélanger en pressant la pâte avec la paume de la main) sans forcer et sans pétrir.
  • Rassembler la pâte en une boule homogène, la pâte est prête à l’emploi.

Présentation mini quiche saumon fumé  à la pâte brisée maison - recette de tarte

  • Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découper des ronds de pâte plus grand que les cercles à tarte. Foncer les moules et piquer la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.

Préparation de l’appareil à quiche saumon

  • Mélanger les œufs avec le lait, la crème, le jus et zestes du citron vert, un peu de sel et de poivre.
  • Découper en lanières les tranches de saumon fumé, en garder quelques unes pour la décoration et ajouter le reste à l’appareil.
  • Mélanger l’appareil avant de remplir chaque fond de pâte.

Dégustation quiche saumon fumé et citron vert - recette d'entrée

Cuisson quiche saumon

  • Placer les quiches au four pour au moins 20 minutes. Ajuster la cuisson en fonction de votre four et de la grosseur des quiches. Tester la cuisson en plantant la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
  • Sortir les quiches et attendre un peu avant d’enlever les cercles.
  • Déposer des lanières sur le dessus et zester un citron vert avec une râpe très fine et servir avec une salade de roquette.

Recette facile de la quiche saumon fumé avec une pâte brisée maison - recette de tarte

Je vous invite à ma table !

Alors elle vous plait ma petite quiche ?

 

 

Source de la recette : pâte brisée tirée du livre de Chef Simon

Partenariat : Foodsaver et assiette Bloomingville de chez Zalando

Logo foodsaverzalando logo

 

 

 

Recette de la quiche ou tarte avec une pâte feuilletée et de légumes bio cuisiné en à la ratatouille - Kaderick en Kuizinn©
Tarte aux légumes bio
Dégustation brick au saumon fumé en tarte carrée - Recette de cuisine pour un soir
Brick au saumon fumé en tarte carrée
Recette tarte à la brousse Corse, épinards bio pour Culino Versions
Tarte à la brousse Corse, épinards bio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Pensez à vous abonner à la newsletter …

 

 

 

23 commentaires Ajoutez le votre

  1. Cette quiche a tout pour me plaire. Bonne journée ma Kty !

  2. choupette82 dit :

    Une petite merveille ta jolie quiche !! bisous

  3. ManueB dit :

    j’accepte volontiers ton invitation j’aime les petites quiches.. miamm

    bonne journée
    manue :))

  4. Yumelise dit :

    Une quiche pleine de saveurs !

  5. Cette quiche me fait complètement craquer !!! Biz

  6. Gut dit :

    J’ai abandonné ces dernier temps toute quiche et tarte car je m’étais mise complètement au régime. Mais qu’est ce qu’elles me manquent !! quand je vois cette merveille j’ai l’eau à la bouche !! Je crois qu’elles vont reprendre le chemin de mon assiette !! Gros bisous ma Cathy, passe un bon week-end !!

  7. Ayghon dit :

    Miam elle me plait beaucoup ta petite quiche ! Le mélange saumon-citron me fait toujours baver 🙂 Bises.

  8. mes enfants se régaleraient c’est sur … et moi avec !!

  9. PiRoMa dit :

    Une quiche revisitée qui me plait beaucoup. Bisous

  10. virginie dit :

    une assiette comme je les aime bisous

  11. Elle en envoie un max cette recette!Le citron me plait beaucoup l’ajout de roquette aussi!
    vraiment je suis fan!

  12. Chez nous on aime tout les deux le saumon fumé, donc cette recette conviendrait à moi et chéri 🙂 j’en fais souvent et j’agrémente de poireaux ou épinard! un régal! bises

  13. Julia T dit :

    coucou ma douce
    dire que j’adore le saumon moi aussi mon poisson préféré!je m,invite a ta table un de ces jours c,est sur! patience! France here we go!

  14. Cookeuse dit :

    Mmm miam miam, elles sont très appétissantes !

  15. bree13 dit :

    j’adore le saumon et tes quiches sont très belles !

  16. sotis dit :

    très sympa ta quichette ma cathy, tu met mes papilles en appétit!!! gros bisous et bonne soirée à vous deux

  17. Elle est superbe cette quiche!

  18. appétissantes tes mini quiches

  19. Colinette dit :

    rhoo que oui qu’elle me plait cette quiche!!

  20. Pauline dit :

    Miam, j’y mordrais bien dedans ^^

  21. Mmmm… Elle a l’air délicieuse cette petite quiche!! Parfaite pour le soir avec une petite salade!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *