Un reste de pâte brisée, quelques tranches de saumon fumé que j’avais placé sous vide avec le Foodsaver au moment de Noël, il ne m’en fallait pas moins pour préparer ces petites quiches, qui accompagné de roquette m’ont fait mon repas. Et oui, je me suis fais plaisir, vu que je suis la seule a aimer le saumon fumé. Ces petites quiches peuvent être servies à l’apéritif, en entrée ou pour un soir avec une salade, à vous de voir quand vous allez les manger … Une recette express, c’est du fait maison et voici la recette,
Quiche saumon – Tarte saumon fumé, citron vert et roquette
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour une grande quiche saumon ou 6 petites
- Recette budget de moins de 10 euros
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 250 grammes de farine bio
- 125 grammes de beurre
- 1 jaune d’œuf bio
- 5 cl d’eau
Pour l’appareil à quiche saumon
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 œufs entier bio + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- sel, poivre et 1 citron vert bio
Préparation de la pâte brisée
- Placer la farine sur le plan de travail avec au centre les morceaux de beurre. Écraser partiellement le beurre avec le bout des doigts.
- Former un puits au centre de la farine dans lequel on verse l’œuf battu et détendu avec l’eau.
- Rassembler rapidement les éléments pour obtenir un amalgame de pâte. Former une masse de pâte, si elle vous semble trop sèche, humidifiez-là légèrement.
- Fraiser la pâte 1 ou 2 fois (mélanger en pressant la pâte avec la paume de la main) sans forcer et sans pétrir.
- Rassembler la pâte en une boule homogène, la pâte est prête à l’emploi.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, découper des ronds de pâte plus grand que les cercles à tarte. Foncer les moules et piquer la pâte.
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
Préparation de l’appareil à quiche saumon
- Mélanger les œufs avec le lait, la crème, le jus et zestes du citron vert, un peu de sel et de poivre.
- Découper en lanières les tranches de saumon fumé, en garder quelques unes pour la décoration et ajouter le reste à l’appareil.
- Mélanger l’appareil avant de remplir chaque fond de pâte.
Cuisson quiche saumon
- Placer les quiches au four pour au moins 20 minutes. Ajuster la cuisson en fonction de votre four et de la grosseur des quiches. Tester la cuisson en plantant la pointe du couteau qui doit ressortir sèche.
- Sortir les quiches et attendre un peu avant d’enlever les cercles.
- Déposer des lanières sur le dessus et zester un citron vert avec une râpe très fine et servir avec une salade de roquette.
Je vous invite à ma table !
Alors elle vous plait ma petite quiche ?
Source de la recette : pâte brisée tirée du livre de Chef Simon
Partenariat : Foodsaver et assiette Bloomingville de chez Zalando
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Cette quiche a tout pour me plaire. Bonne journée ma Kty !
Une petite merveille ta jolie quiche !! bisous
j’accepte volontiers ton invitation j’aime les petites quiches.. miamm
bonne journée
manue :))
Une quiche pleine de saveurs !
Cette quiche me fait complètement craquer !!! Biz
J’ai abandonné ces dernier temps toute quiche et tarte car je m’étais mise complètement au régime. Mais qu’est ce qu’elles me manquent !! quand je vois cette merveille j’ai l’eau à la bouche !! Je crois qu’elles vont reprendre le chemin de mon assiette !! Gros bisous ma Cathy, passe un bon week-end !!
Miam elle me plait beaucoup ta petite quiche ! Le mélange saumon-citron me fait toujours baver 🙂 Bises.
mes enfants se régaleraient c’est sur … et moi avec !!
Une quiche revisitée qui me plait beaucoup. Bisous
une assiette comme je les aime bisous
Elle en envoie un max cette recette!Le citron me plait beaucoup l’ajout de roquette aussi!
vraiment je suis fan!
Chez nous on aime tout les deux le saumon fumé, donc cette recette conviendrait à moi et chéri 🙂 j’en fais souvent et j’agrémente de poireaux ou épinard! un régal! bises
coucou ma douce
dire que j’adore le saumon moi aussi mon poisson préféré!je m,invite a ta table un de ces jours c,est sur! patience! France here we go!
Mmm miam miam, elles sont très appétissantes !
j’adore le saumon et tes quiches sont très belles !
très sympa ta quichette ma cathy, tu met mes papilles en appétit!!! gros bisous et bonne soirée à vous deux
Elle est superbe cette quiche!
appétissantes tes mini quiches
rhoo que oui qu’elle me plait cette quiche!!
Miam, j’y mordrais bien dedans ^^
Mmmm… Elle a l’air délicieuse cette petite quiche!! Parfaite pour le soir avec une petite salade!
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