Recette tagliatelles fraîches au safran et deux saumons

Salut les gourmets,

Le vendredi à la maison, c’est souvent une recette de poisson et quoi de mieux que de l’associer à des pâtes fraîches. Une recette tagliatelles au safran faites maison accompagnées de saumon à la vapeur et de saumon fumé nappées avec une bonne petite sauce légère aux accents du sud et vous aurez un délice de recette dont vous me donnerez des nouvelles.

Recette tagliatelles fraîches au safran et deux saumons

Recette tagliatelles fraîches au safran et 2 saumons
Recette tagliatelles fraîches au safran et 2 saumons

Pour 4 peronnes

Préparation : 10 + 10 minutes

Temps de repos de la pâte : 30 à 60 minutes

Cuisson : 15 minutes

Fabrication tagliatelles fraîches au safran du Quercy
Fabrication tagliatelles fraîches au safran du Quercy

Ingrédients

Pour la pâte fait maison (voir recette)

  • Pavé de saumon : 4
  • Saumon fumé : 4
  • Tomates confites : 6
  • Poivrons confits : 6 morceaux
  • Oignon : 1
  • Crème liquide : 20 cl
  • Citron bio : 1
  • Huile d’olive, sel, poivre du moulin
  • Roquette : 1 belle poignée

Réalisation de la recette

  • Préparer la pâte pour réaliser les tagliatelles au safran.
  • Placer les pavés de saumon dans le cuit vapeur et les cuire 10 à 15 minutes.
  • Peler l’oignon puis le découper en petits dès et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Découper les tomates et poivrons confits en 4 morceaux puis les ajouter aux oignons.
  • Saler, poivrer, mélanger puis déglacer avec un peu d’eau ou du vin blanc.
  • Ajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau puis laisser mijoter à feu doux.
  • Faire chauffer un faitout d’eau et à ébullition plonger les tagliatelles.
  • Effeuiller le saumon vapeur ainsi que le saumon fumé.
  • Prendre les bols ou des assiettes creuses, y déposer les tagliatelles puis verser un peu de sauce avec des tomates et poivrons.
  • Terminer par les morceaux de saumon puis râper du citron jaune dessus et déposer un peu de roquette.
Recette tagliatelles fraîches safran fait maison aux deux saumons
Recette tagliatelles fraîches safran fait maison aux deux saumons

Conseils

Vous pouvez très bien acheter vos tagliatelles fraîches déjà prêtes, si vous manquez de temps ou d’envie ! Et votre recette sera prête en même pas 20 minutes …

Pour le poisson, pensez à les varier pour obtenir à chaque fois une recette de pâtes différentes et n’hésitez pas à y ajouter des légumes en fonction des saisons.


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8 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    j’ai aussi une machine à pâtes, super pratique !
    le safran donne une belle couleur !

    très bon plat… miamm

    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      en effet c’est pratique mais je préfère les faire au laminoir 😉
      merci ma Manue, bisous :*

  2. gut dit :

    Très très beau plat ma Cathy !! je n’ai pas la machine et je n’en veux pas car c’est bien trop de travail mais par contre je répondrais bien présente pour le manger ! gros bisous

    1. kaderick dit :

      c’est pour ça que j’ai notifié qu’on pouvait faire la recette avec des pâtes fraîches du commerce ! bisous :*

  3. Cette recette est bien appétissante…

    1. kaderick dit :

      oh ouiiiii, je confirme ma Sandrine, bisous :*

  4. Béatrice dit :

    Elles doivent être succulentes ces tagliatelles là! Je m’inviterais bien à ta table du vendredi moi!
    Bisous

  5. Mmmmmm !!!!!! Ca a l’air tellement bon ! De belles saveurs !

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