Filet de boeuf en rôti

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Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel sur le blog de Kaderick en Kuizinn

Comme promis, voici la suite du repas cuisiné pour l’anniversaire d’Eric, que des choses qu’il aime, comme ce filet de bœuf en rôti cuit au four servi avec des pommes dauphine. Ben oui je continue de vous présenter ce repas à l’envers vu que l’on a commencé par le dessert, on finira par l’entrée, pourquoi pas après tout … Allez soyons un peu fou !

Filet de bœuf en rôti cuit au four

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Pour 6 personnes ~ Préparation 10 minutes ~ Cuisson 10 minutes 

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¤ Ingrédients ¤

Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel - Kaderick en Kuizinn

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– 1 filet de boeuf de 1 kilo

–

– sel

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– poivre

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 – huile d’olive Terre de Crète

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Il est  accompagné de pommes dauphine, recette à venir …

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Préparation du filet de boeuf

  • Préchauffer le four à 200°c ou thermostat 7.
  • Verser un bon filet d’huile d’olive au fond d’un plat à four.
  • Assaisonner le rôti sur toutes ses faces.
  • Placer le filet dans le plat.
  • Arroser le d’un filet d’huile d’olive.

Cuisson du rôti de filet de boeuf cuit au four avec un cœur saignant et assaisonné de fleur de sel - Kaderick en Kuizinn

Cuisson du filet de boeuf

  • Placer le plat avec le rôti pour 20 minutes.
  • Le retourner au ¾ de la cuisson et l’arroser.
  • Au bout de 20 minutes le sortir, le recouvrir avec une feuille de papier d’alu.
  • Laisser la viande se « reposer » pendant 5 bonnes minutes.
  • Cela permet au sang de se répartir dans la viande et la rend plus tendre.

Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel - Kaderick en Kuizinn

Dégustation du rôti

  • Placer le rôti sur une planche.
  • Découper des tranches et présenter les avec des pommes dauphine (recette à venir).
  • Mettre un peu de fleur de sel sur le dessus et régalez-vous.
  • Chez nous on aime la viande entre saignante et bleu.
  • Si vous la préférez plus cuite, laisser là 5 minutes de plus au four.
  • Le boucher nous a dit que c’était 10 minutes par 500 grammes de viande.
  • A vous d’adapter la cuisson en fonction de vos goûts.

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Mots clefs : viande, rôti, filet, boeuf, huile d ‘olive

Partenariat : Huile d’olive Terre de Crète

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44 commentaires

  1. Une cuisson parfaite pour un morceau de viande sublime autant que goûteux, voilà qui me plairait beaucoup également, j’ai toujours un peu de stress quand je cuisine un tel morceau de viande, tu l’as réussi merveilleusement ce filet, bravo pour la maîtrise et la perfection de la cuisson, excellent !! superbe plat !
    Très belle soirée de jeudi, bisous
    Jacqueline

    • Ben tu vois tu n’as plu qu’à suivre les instructions … J’ai bien détaillé la phase cuisson, le poids, le temps de cuisson exprès parce que bien souvent on osé pas se lancer … Et pourtant c’est tellement bon 🙂 bisous ma Meline :*)

  3. Moi c’est ce genre de folie que j’aime … belle cuisson, une réussite ! Mon carnassier n’en ferait qu’une bouchée !!! 🙂
    Bises ma chère Cathy et tu l’as dit : « soyons un peu fous »
    Sandy

    • ici aussi le rôti n’a pas fait un pli 🙂
      j’ai juste eu une tranche pour la manger froide avec une bonne mayonnaise maison, des cornichons, c’était trop bon aussi !!!
      contente que ma petite folie t’es plu … hihihi
      bisous ma Sandy :*)

  7. Je ne mange plus ce genre de viande par choix…mais je peux quand même dire qu’elle est cuite à la perfection!! et que plus d’un aurait été ravis de déguster ce filet de boeuf roti! la cuisson est vraiment parfaite! bravo :)et merci pour toutes tes explications! bonne soirée

  10. Ça parait simple car on emploie peu d’ingrédients, mais il est très difficile de cuire parfaitement cette viande. Et quand c’est le cas quelle merveille !! Quel superbe et délicieux repas.
    Bises
    MIE

  11. Pour moi ce sera un chouia plus cuit ! sinon rien à redire, une viande de qualité bien entendu pour se régaler et j’attend la recette des pommes dauphines qui va avec car j’ai des amateurs à la maison ! bisous

  16. J’ai A DO RE ton dessert, mais le plat de résistance me plait également beaucoup ! Jusqu’ici je dois dire que ce repas me convient ++++ ma Cathy !! Eric est gâté dis donc !!
    J’attends maintenant l’entrée …. Belle journée !! Gros bisous

  18. La cuisson est parfaitement maîtriser pas évident pourtant, c’est min fils qui se régalerait, il la mange tournée et retournée. Moi ça sera bien cuit, je sais!!! on me dit toujours que c’est un crime mais pour moi ça ne passe pas, bises

  20. « un rôti de bœuf, en suédois ça veut dire du bœuf qui a été rôti ! » (comprenne la citation qui pourra ^^)
    La viande à l’air juste cuite comme je l’aime … je peux m’inviter ?

  21. je ne suis pas très viande … mais je ne résiste jamais devant un beau et bon morceau de boeuf ! la cuisson est juste parfaite !!! ça me fait saliver … vous avez vraiment du vous régaler !!!

  24. coucou ma belle au vu de la photo c,est ma cuisson préféré j,en mangerai de cette tranche en gros plan!
    bravo vous vous êtes régalés pour l’anniv d’Éric dis donc!
    dis donc c,est cool de voir ces dernière recettes en laissant le commentaire! bises les 2 amoureux!bisesss

  25. Oh, Môsieur est gâté ! Tu as raison Cathy de faire plaisir à l’élu de ton coeur. Il n’y a rien de plus précieux dans la vie que les personnes que l’on aime.
    bisous
    Chrys

  29. Quel chanceux ce Eric 🙂 Ta cuisson est parfaite pour moi aussi. Bisoussssssssss

  33. En ce qui me concerne je le mange bleu découpé en fines tranches, arrosé d’un jus de cuisson et accompagné du véritable gratin dauphinois. Un régal !

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