Filet de boeuf en rôti

Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel sur le blog de Kaderick en Kuizinn

Comme promis, voici la suite du repas cuisiné pour l’anniversaire d’Eric, que des choses qu’il aime, comme ce filet de bœuf en rôti cuit au four servi avec des pommes dauphine. Ben oui je continue de vous présenter ce repas à l’envers vu que l’on a commencé par le dessert, on finira par l’entrée, pourquoi pas après tout … Allez soyons un peu fou !

Filet de bœuf en rôti cuit au four

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Pour 6 personnes ~ Préparation 10 minutes ~ Cuisson 10 minutes 

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¤ Ingrédients ¤

Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel - Kaderick en Kuizinn

– 1 filet de boeuf de 1 kilo

– sel

– poivre

 – huile d’olive Terre de Crète

Il est  accompagné de pommes dauphine, recette à venir …

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Préparation du filet de boeuf

  • Préchauffer le four à 200°c ou thermostat 7.
  • Verser un bon filet d’huile d’olive au fond d’un plat à four.
  • Assaisonner le rôti sur toutes ses faces.
  • Placer le filet dans le plat.
  • Arroser le d’un filet d’huile d’olive.

Cuisson du rôti de filet de boeuf cuit au four avec un cœur saignant et assaisonné de fleur de sel - Kaderick en Kuizinn

Cuisson du filet de boeuf

  • Placer le plat avec le rôti pour 20 minutes.
  • Le retourner au ¾ de la cuisson et l’arroser.
  • Au bout de 20 minutes le sortir, le recouvrir avec une feuille de papier d’alu.
  • Laisser la viande se « reposer » pendant 5 bonnes minutes.
  • Cela permet au sang de se répartir dans la viande et la rend plus tendre.

Recette du filet de boeuf en rôti cuit au four avec un cœur saignant assaisonné au gros sel - Kaderick en Kuizinn

Dégustation du rôti

  • Placer le rôti sur une planche.
  • Découper des tranches et présenter les avec des pommes dauphine (recette à venir).
  • Mettre un peu de fleur de sel sur le dessus et régalez-vous.
  • Chez nous on aime la viande entre saignante et bleu.
  • Si vous la préférez plus cuite, laisser là 5 minutes de plus au four.
  • Le boucher nous a dit que c’était 10 minutes par 500 grammes de viande.
  • A vous d’adapter la cuisson en fonction de vos goûts.

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Mots clefs : viande, rôti, filet, boeuf, huile d ‘olive

Partenariat : Huile d’olive Terre de Crète

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44 commentaires Ajoutez le votre

  1. Méline dit :

    Une cuisson parfaite pour un morceau de viande sublime autant que goûteux, voilà qui me plairait beaucoup également, j’ai toujours un peu de stress quand je cuisine un tel morceau de viande, tu l’as réussi merveilleusement ce filet, bravo pour la maîtrise et la perfection de la cuisson, excellent !! superbe plat !
    Très belle soirée de jeudi, bisous
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      Ben tu vois tu n’as plu qu’à suivre les instructions … J’ai bien détaillé la phase cuisson, le poids, le temps de cuisson exprès parce que bien souvent on osé pas se lancer … Et pourtant c’est tellement bon 🙂 bisous ma Meline :*)

  2. LeeYaa dit :

    Quel régal ! C’est exactement comme ça que je l’aime, encore cru au centre !

    1. kaderick dit :

      oui c’est comme ça qu’il est le meilleur !!!
      bisous ma Léa :*

  3. Moi c’est ce genre de folie que j’aime … belle cuisson, une réussite ! Mon carnassier n’en ferait qu’une bouchée !!! 🙂
    Bises ma chère Cathy et tu l’as dit : « soyons un peu fous »
    Sandy

    1. kaderick dit :

      ici aussi le rôti n’a pas fait un pli 🙂
      j’ai juste eu une tranche pour la manger froide avec une bonne mayonnaise maison, des cornichons, c’était trop bon aussi !!!
      contente que ma petite folie t’es plu … hihihi
      bisous ma Sandy :*)

  4. Une cuisson plus que sublime ! Ce repas me tend les bras! J’adore!!!
    Plein de bisous <3

    1. kaderick dit :

      tu vas voir tu vas adorer l’entree aussi !!!
      de gros bisous ma belle :*)

  5. Tu réveilles mon appétit à cette heure tardive.

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie alors, hihihi !!!
      bisous ma Lady :*)

    1. kaderick dit :

      merci Prici, bisous :*

  6. Je ne mange plus ce genre de viande par choix…mais je peux quand même dire qu’elle est cuite à la perfection!! et que plus d’un aurait été ravis de déguster ce filet de boeuf roti! la cuisson est vraiment parfaite! bravo :)et merci pour toutes tes explications! bonne soirée

  7. Nathalie dit :

    Une délicieuse viande rouge!! la cuisson est parfaite!! Belle soirée

  8. Miechambo dit :

    Ça parait simple car on emploie peu d’ingrédients, mais il est très difficile de cuire parfaitement cette viande. Et quand c’est le cas quelle merveille !! Quel superbe et délicieux repas.
    Bises
    MIE

  9. Pour moi ce sera un chouia plus cuit ! sinon rien à redire, une viande de qualité bien entendu pour se régaler et j’attend la recette des pommes dauphines qui va avec car j’ai des amateurs à la maison ! bisous

  10. Filet de boeuf…je prends, mais tu ne lui as pas fait une savoureuse sauce madère et champignons, allez ce sera pour la prochaine fois !
    Des bisous ma Kiki

  11. Michèle dit :

    Mhuuummm, je me serais régalée!! Gros bisous Cathy

  12. ManueB dit :

    pour les amateurs de viande, cette viande doit être bonne mais moi je passe mon tour pour une fois !

    bon vendredi

    manue :))

  13. gut dit :

    J’ai A DO RE ton dessert, mais le plat de résistance me plait également beaucoup ! Jusqu’ici je dois dire que ce repas me convient ++++ ma Cathy !! Eric est gâté dis donc !!
    J’attends maintenant l’entrée …. Belle journée !! Gros bisous

  14. choupette82 dit :

    Rien de meilleur qu’un bon filet de boeuf !!!!! bises et bon vendredi 🙂

  15. Carmencita dit :

    La cuisson est parfaitement maîtriser pas évident pourtant, c’est min fils qui se régalerait, il la mange tournée et retournée. Moi ça sera bien cuit, je sais!!! on me dit toujours que c’est un crime mais pour moi ça ne passe pas, bises

  16. Piroma dit :

    Terriblement appétissant ton roti…Bisous

  17. Neaira dit :

    « un rôti de bœuf, en suédois ça veut dire du bœuf qui a été rôti ! » (comprenne la citation qui pourra ^^)
    La viande à l’air juste cuite comme je l’aime … je peux m’inviter ?

  18. Mapopotte dit :

    je ne suis pas très viande … mais je ne résiste jamais devant un beau et bon morceau de boeuf ! la cuisson est juste parfaite !!! ça me fait saliver … vous avez vraiment du vous régaler !!!

  19. Mirinda dit :

    Bonjour,

    Rien que de voir la photo ça me met en appétit ! Merci pour cette recette plus qu’appétissante

    Bonne soirée

  20. sotis dit :

    il est superbe ce roti!!!! bisous

  21. Julia T dit :

    coucou ma belle au vu de la photo c,est ma cuisson préféré j,en mangerai de cette tranche en gros plan!
    bravo vous vous êtes régalés pour l’anniv d’Éric dis donc!
    dis donc c,est cool de voir ces dernière recettes en laissant le commentaire! bises les 2 amoureux!bisesss

  22. Chrystel dit :

    Oh, Môsieur est gâté ! Tu as raison Cathy de faire plaisir à l’élu de ton coeur. Il n’y a rien de plus précieux dans la vie que les personnes que l’on aime.
    bisous
    Chrys

  23. Tu l’as réussi à merveille ce filet ! la cuisson est parfaite , elle a tout pour me plaire 🙂
    Bon week-end à vous 2

  24. la cuisson est parfaite tout à fait comme je l’aime:-) avec les pommes dauphines un régal, les photos donnent vraiment envie, belle fin de soirée, bisous christine.

  25. poupougnette dit :

    un plat fort appétissant! il me rappelle ceux que me faisait ma maman le dimanche! <3
    bon week-end ma Cathy. bisous

  26. La serviette sur la table dit :

    Quel chanceux ce Eric 🙂 Ta cuisson est parfaite pour moi aussi. Bisoussssssssss

  27. christèle dit :

    la cuisson est parfaite pour moi je me serais bien inviter chez toi!!!!!!
    bon samedi
    bisous

  28. babakitchen dit :

    bien saignant, j’adore ça aussi !! bisous

  29. Inari dit :

    À table !!!!!!!! ^^ j’arrive ! Bisous

  30. Maalys dit :

    En ce qui me concerne je le mange bleu découpé en fines tranches, arrosé d’un jus de cuisson et accompagné du véritable gratin dauphinois. Un régal !

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