En faisant le point sur les recettes qui étaient présentes sur mon disque dur, j’ai retrouvé cette recette du pain au beurre façon brioche que j’avais réalisé l’année dernière après l’avoir vu chez mon amie Maryse. Une vraie gourmandise à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter et à accompagner d’une bonne confiture à la fraise maison, de pâte à tartiner, caramel au beurre salé ou de chocolat fondu !
Pain au beurre façon brioche tressée
Préparation : 10 minutes – Temps de pause : 2 heures – Cuisson : 40 minutes
- Beurre demi-sel : 150 grammes
- Oeuf : 1 + 1 jaune
- Lait : 10 cl
- Eau : 5 cl
- Farine : 500 grammes
- Levure boulangère fraîche : 15 grammes
- Sucre en poudre : 50 grammes
- Sel : 1 cuillère à café
- Noisette bio : 50 grammes
Réalisation du pain au beurre
- Faire fondre au micro-ondes le beurre en dès avec le lait et l’eau.
- Battre l’œuf en omelette dans un bol.
- Verser la farine, la levure et le sucre dans la cuve du pétrin muni du crochet.
- Faire un puits et y verser le mélange beurre-lait-eau puis ajouter le sel et l’œuf battu.
- Pétrir pour environ 5 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.
Repos de la pâte
- Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Dégazer la pâte, la peser et la diviser en 3 parts de même poids.
- Former de longs boudins de 2 cm de diamètre environ et de 30 cm de long.
- Faire une tresse à trois brins puis la déposer sur une toile silpat.
- Laisser reposer la tresse recouverte d’un linge pendant 45 minutes.
Cuisson du pain au beurre
- Préchauffer votre four à 180°c ou thermostat 6 au bout des 30 minutes de pousse.
- Badigeonner la brioche du jaune d’œuf détendu avec un peu de lait.
- Enfourner la tresse pour environ 40 minutes, temps à ajuster en fonction de votre four.
- Déposer la tresse cuite sur une grille pour qu’elle refroidisse.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Les petits plus de Kty
Le pain au beurre peut être fait en une grande tresse ou comme je l’ai fait en 3 tresses dont une a été roulé dans de la poudre de noisette que j’ai réalisé avec des noisettes bio avec la peau, ce qui permet d’obtenir une poudre brute. La tresse à la noisette peut être accompagné de pâte à tartiner ou de chocolat fondu.
Source de la recette : Maryse du blog Maryse et cocotte
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un pain qui me plait bien… maim
bonne journée
manue 🙂
de quoi bien commencer la journée 🙂
bonne journée à toi aussi Manue :*
Mais c’est carrément une brioche ! un pain qui contient de l’oeuf, du beurre et du lait.. on ne peut plus gère parler de pain. Mais peu importe c’est beau et ça fait envie surtout avec cette belle confiture ! Par contre seulement au déjeuner par lors des repas !! Gros bisous ma Cathy
Oui c’est une brioche mais un peu moins moelleuse et filante … du coup je n’ai pas changé le titre de Maryse 🙂 bisous ma Claudine :*
Tu nous gâtes encore avec cette recette… Bonne semaine ma Kty !
J’en suis ravie 🙂 merciii
Bisous ma Sandrine :*
De très jolies brioches ma foi! Elles sont vraiment belles tes tresses.
Bisous
Mais pourquoi est-ce qu’elle n’était pas chez moi ce matin pour le petit déjeuner ? Ce pain a l’air divin !
Ton pain (brioche ?) est carrément très gourmand et tes photos magnifiques, comme d’habitude 🙂 Avec les premières fraises de la saison, tu me donnes trop envie ! Gros bisous Cathy et bien sûr, si une petite recette régressive te tente, n’hésite pas à venir faire un petit tour sur Passe-plats, je serai ravie de t’y retrouver 🙂 Bonne journée !
Quelle belle idée pour le déjeuner 😉 bises
je te prévient si je tombe sur celle aux noisette je la confisque et je vais la dévorer dans mon coin comme une égoiste!!!!! gros bisous ma cathy
Il est temps que je me remette cuisiner après ces vacances Toscanes où nous nous sommes régalés, certes, mais moi je n’ai rien fait ;o)) Et commencer par faire cette délicieuse brioche sera une belle façon de m’y remettre !
Te fais plein de gros bisous et à très vite
MIE
Ca fait bien longtemps que je n’ai pas confectionné de pain ou de brioche maison et ton pain au beurre est juste très tentant !
Gros bisous ma Cathy 🙂
une brioche magnifique !
j’en remplirais bien mon dimanche matin!