Pain au beurre façon brioche tressée

En faisant le point sur les recettes qui étaient présentes sur mon disque dur, j’ai retrouvé cette recette du pain au beurre façon brioche que j’avais réalisé l’année dernière après l’avoir vu chez mon amie Maryse. Une vraie gourmandise à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter et à accompagner d’une bonne confiture à la fraise maison, de pâte à tartiner, caramel au beurre salé ou de chocolat fondu !

Pain au beurre façon brioche petit déjeuner - Kaderick en Kuizinn
Pain au beurre façon brioche pour le petit déjeuner
Pain au beurre tressé noisettes confiture fraises - Kaderick en Kuizinn
Pain au beurre tressé recouvert de poudre de noisettes bio

Pain au beurre façon brioche tressée

Préparation : 10 minutes – Temps de pause : 2 heures – Cuisson : 40 minutes

  • Beurre demi-sel : 150 grammes
  • Oeuf : 1 + 1 jaune
  • Lait : 10 cl
  • Eau : 5 cl
  • Farine : 500 grammes
  • Levure boulangère fraîche : 15 grammes
  • Sucre en poudre : 50 grammes
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Noisette bio : 50 grammes

Réalisation du pain au beurre

  • Faire fondre au micro-ondes le beurre en dès avec le lait et l’eau.
  • Battre l’œuf en omelette dans un bol.
  • Verser la farine, la levure et le sucre dans la cuve du pétrin muni du crochet.
  • Faire un puits et y verser le mélange beurre-lait-eau puis ajouter le sel et l’œuf battu.
  • Pétrir pour environ 5 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse.

Repos de la pâte

  • Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ai doublé de volume.
  • Dégazer la pâte, la peser et la diviser en 3 parts de même poids.
  • Former de longs boudins de 2 cm de diamètre environ et de 30 cm de long.
  • Faire une tresse à trois brins puis la déposer sur une toile silpat.
  • Laisser reposer la tresse recouverte d’un linge pendant 45 minutes.

Cuisson du pain au beurre

  • Préchauffer votre four à 180°c ou thermostat 6 au bout des 30 minutes de pousse.
  • Badigeonner la brioche du jaune d’œuf détendu avec un peu de lait.
  • Enfourner la tresse pour environ 40 minutes, temps à ajuster en fonction de votre four.
  • Déposer la tresse cuite sur une grille pour qu’elle refroidisse.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Pain au beurre brioché trempé confiture fraises - Kaderick en Kuizinn
Pain au beurre brioché trempé dans la confiture aux fraises

Les petits plus de Kty

Le pain au beurre peut être fait en une grande tresse ou comme je l’ai fait en 3 tresses dont une a été roulé dans de la poudre de noisette que j’ai réalisé avec des noisettes bio avec la peau, ce qui permet d’obtenir une poudre brute. La tresse à la noisette peut être accompagné de pâte à tartiner ou de chocolat fondu.

Source de la recette : Maryse du blog Maryse et cocotte

 

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15 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    un pain qui me plait bien… maim

    bonne journée
    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      de quoi bien commencer la journée 🙂
      bonne journée à toi aussi Manue :*

  2. Gut dit :

    Mais c’est carrément une brioche ! un pain qui contient de l’oeuf, du beurre et du lait.. on ne peut plus gère parler de pain. Mais peu importe c’est beau et ça fait envie surtout avec cette belle confiture ! Par contre seulement au déjeuner par lors des repas !! Gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      Oui c’est une brioche mais un peu moins moelleuse et filante … du coup je n’ai pas changé le titre de Maryse 🙂 bisous ma Claudine :*

  3. Tu nous gâtes encore avec cette recette… Bonne semaine ma Kty !

    1. kaderick dit :

      J’en suis ravie 🙂 merciii
      Bisous ma Sandrine :*

  4. Béatrice dit :

    De très jolies brioches ma foi! Elles sont vraiment belles tes tresses.
    Bisous

  5. Mais pourquoi est-ce qu’elle n’était pas chez moi ce matin pour le petit déjeuner ? Ce pain a l’air divin !

  6. mamouandco dit :

    Ton pain (brioche ?) est carrément très gourmand et tes photos magnifiques, comme d’habitude 🙂 Avec les premières fraises de la saison, tu me donnes trop envie ! Gros bisous Cathy et bien sûr, si une petite recette régressive te tente, n’hésite pas à venir faire un petit tour sur Passe-plats, je serai ravie de t’y retrouver 🙂 Bonne journée !

  7. choupette82 dit :

    Quelle belle idée pour le déjeuner 😉 bises

  8. sotis dit :

    je te prévient si je tombe sur celle aux noisette je la confisque et je vais la dévorer dans mon coin comme une égoiste!!!!! gros bisous ma cathy

  9. Miechambo dit :

    Il est temps que je me remette cuisiner après ces vacances Toscanes où nous nous sommes régalés, certes, mais moi je n’ai rien fait ;o)) Et commencer par faire cette délicieuse brioche sera une belle façon de m’y remettre !
    Te fais plein de gros bisous et à très vite
    MIE

  10. chouchie dit :

    Ca fait bien longtemps que je n’ai pas confectionné de pain ou de brioche maison et ton pain au beurre est juste très tentant !
    Gros bisous ma Cathy 🙂

  11. bree13 dit :

    une brioche magnifique !

  12. gridelle dit :

    j’en remplirais bien mon dimanche matin!

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