Recette confiture - Confiture fraises et mûres sauvages chez Kaderick en Kuizinn©

Recette confiture aux fraises et mûres sauvages fait maison

De temps en temps, j’ai la chance de pouvoir acheter des fruits en fin de marché à bas prix. Ils sont idéaux pour faire des desserts ou recette confiture car ils sont souvent bien mûrs. C’est comme ça que nous nous sommes retrouvé avec 5 kilos de fraises à utiliser très vite. Dans ces cas là un tri s’impose rapidement, on s’installe à table et on répartit les fraises en 3 zones différentes avec un faitout pour y mettre les fraises les plus mûres, les fruits un peu touchés finissent dans un dessert comme le fameux clafoutis fraises et mûres à l’Omnicuiseur® et nous gardons les plus jolies pour les manger au sucre en dessert en fin de repas.

Cette fois-ci, j’ai même pu en mettre au congélateur pour pouvoir faire prochainement une glace. Ce tri est fatiguant mais quel plaisir de pouvoir se régaler en suite avec de bonnes confitures et de bons desserts. Cette confiture a donc été faites le même jour que le clafoutis et dans les 2 recettes, nous avons ajoutés le dernier sachet de mûres sauvages que nous avions ramassé l’été dernier et je peux vous dire que ce soit la recette confiture ou le clafoutis, c’était un vrai régal !

Rien ne vaut le fait maison surtout pour se régaler au moment du petit déjeuner ou du gouter sur des tartines de beurre comme nous pouvions en manger dans notre enfance

Recette confiture - Confiture fraises et mûres sauvages chez Kaderick en Kuizinn©
Recette confiture – Confiture fraises et mûres sauvages
Cuisson recette confiture - Confiture fraises et mûres sauvages chez Kaderick en Kuizinn©
Cuisson recette confiture fraises et mûres sauvages

Recette confiture aux fraises et mûres

pour une dizaines de pots

 

Ingrédients

  • Fraises : 2 kilos
  • Mûres sauvages : 500 grammes (congelées à la récolte)
  • Sucre fin : 1 kilo
  • Citron : ½ en jus

 

Préparation et Cuisson de la recette confiture

  • Équeuter les fraises, les découper en 2 et les déposer directement dans le faitout.
  • Ajouter les mûres congelées, le sucre et le jus de citron.
  • Laisser reposer les fruits à couvert pendant 1 à 2 heures.
  • Faire cuire à moyens bouillons et écumer au fur et à mesure.
  • Après 30 minutes cuisson, hors du feu, mixer directement dans le faitout avec un mixer plongeur.
  • Remettre à cuire encore 30 minutes pour que la confiture devienne sirupeuse.
  • Stériliser les bocaux et les égoutter sur un torchon propre.
  • Prendre l’entonnoir à confiture et une louche puis remplir à ras-bord chaque pot.
  • Fermer les pots puis les retourner de suite et les déposer couvercle en bas.
  • Ranger les bocaux une fois refroidit.
Dégustation recette confiture - Confiture fraises et mûres sauvages chez Kaderick en Kuizinn©
Dégustation recette confiture fraises et mûres sauvages

Les petits plus de Kaderick

Si comme moi, vous n’aimez pas les pépins, passer la recette confiture à travers un tamis avant de remplir les pots. Si la confiture n’est pas assez épaisse à votre gout, ajouter 1 cuillère à café d’agar-agar et laisser cuire encore 2 minutes.

A présent régalez vous avec cette merveilleuse confiture, une recette facile à faire qui pourra se mélanger à votre yaourt, votre riz au lait … ce mélange de fruits rouges ira très bien pour votre muesli du matin ou sur une tranche de cake aux mûres.

De plus vous pouvez doser l’apport de sucre en réalisant vous même vos confitures et donc réaliser une recette confiture bien moins sucrée que celles du commerce et je ne vous parle même pas de l’économie que vous allez faire en réalisant vous même vos confitures avec des fruits de saisons.

 


 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

34 commentaires sur "Recette confiture aux fraises et mûres sauvages fait maison"Donnez votre opinion →

  1. tu me donnes une idée, j’ai encore des mûres surgelées !!! dans une confiture ce doit être extra !!! merciiiii ma chère Cathy !

    biz
    manue 🙂

  2. Tu as bien raison, rien de meilleur qu’une bonne confiture maison !! Et quand en plus on a la chance de récupérer des fruits, c’est encore mieux !! Bisous

  3. Une bonne confiture maison tu as raison rien de meilleur ! et que l’on ne me dise pas que ça dépends des marques !! moi je n’en mange que depuis que j’en fais ! Elles partent très vite ! même Cassandra lorsqu’elle vient repart souvent avec un pot de celle qu’elle a mangée pendant les vacances !!
    Ta confiture fraises/mûres me plairait ça c’est certain !! Elle a le goût de l’amour que tu y as donné et du temps que tu as passé à la faire !! Merci ma Cathy ! gros bisous

    1. Niveau confiture je n’ai rien à t’envier, les tiennes sont gourmandes et si originales 🙂 à la maison il n’y a que du fait maison et surtout les confitures qu’on adore ! Gros bisous ma Claudine :*

  4. les confitures, une véritable histoire d »amour……. hum, que c’est bon……. bisous bisous TITOU….. j’adore ,l’étiquette de ton joli pot, oh! oui………

  5. Elles sont crôlement jolies tes étiquettes ! J’adore les mûres, chez nous, la récolte, c’est mi-juillet, et quand j’ai le courage, j’en récolte parfois jusqu’à 10 kg/an (au prix de multiples griffures, piqûres et sous un soleil de plomb !! Les mûres, ça se mérite !) L’association fraises/mûres me plait bien, il faut que j’essaie ! 🙂 Bisous Cathy et bonne journée

    1. on en ramasse pas 10 kilo mais assez pour en faire en saison et pour en congeler !
      l’association avec la fraises et top mais la confiture de mûres est trop bonne aussi, tu as la recette en suggestion au fond de l’article si tu veux 🙂 contente que cette confiture te plaise car je l’ai faites un peu pour toi !!! chut, c’est un secret … bisous ma Corinne :*

  6. perso à la fin de marché il n’y a que très peu de commerçant qui baisse les prix mêmesenfin de marché…peut être que dans ta région ils sont plus cool 🙂 mais j’aime beaucoup cette confiture fraise et mûre ça doit être suuuper boon et ces photooooos bravo superbe

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