De temps en temps, j’ai la chance de pouvoir acheter des fruits en fin de marché à bas prix. Ils sont idéaux pour faire des desserts ou recette confiture car ils sont souvent bien mûrs. C’est comme ça que nous nous sommes retrouvé avec 5 kilos de fraises à utiliser très vite. Dans ces cas là un tri s’impose rapidement, on s’installe à table et on répartit les fraises en 3 zones différentes avec un faitout pour y mettre les fraises les plus mûres, les fruits un peu touchés finissent dans un dessert comme le fameux clafoutis fraises et mûres à l’Omnicuiseur® et nous gardons les plus jolies pour les manger au sucre en dessert en fin de repas.
Cette fois-ci, j’ai même pu en mettre au congélateur pour pouvoir faire prochainement une glace. Ce tri est fatiguant mais quel plaisir de pouvoir se régaler en suite avec de bonnes confitures et de bons desserts. Cette confiture a donc été faites le même jour que le clafoutis et dans les 2 recettes, nous avons ajoutés le dernier sachet de mûres sauvages que nous avions ramassé l’été dernier et je peux vous dire que ce soit la recette confiture ou le clafoutis, c’était un vrai régal !
Rien ne vaut le fait maison surtout pour se régaler au moment du petit déjeuner ou du gouter sur des tartines de beurre comme nous pouvions en manger dans notre enfance …
Recette confiture aux fraises et mûres
pour une dizaines de pots
Ingrédients
- Fraises : 2 kilos
- Mûres sauvages : 500 grammes (congelées à la récolte)
- Sucre fin : 1 kilo
- Citron : ½ en jus
Préparation et Cuisson de la recette confiture
- Équeuter les fraises, les découper en 2 et les déposer directement dans le faitout.
- Ajouter les mûres congelées, le sucre et le jus de citron.
- Laisser reposer les fruits à couvert pendant 1 à 2 heures.
- Faire cuire à moyens bouillons et écumer au fur et à mesure.
- Après 30 minutes cuisson, hors du feu, mixer directement dans le faitout avec un mixer plongeur.
- Remettre à cuire encore 30 minutes pour que la confiture devienne sirupeuse.
- Stériliser les bocaux et les égoutter sur un torchon propre.
- Prendre l’entonnoir à confiture et une louche puis remplir à ras-bord chaque pot.
- Fermer les pots puis les retourner de suite et les déposer couvercle en bas.
- Ranger les bocaux une fois refroidit.
Les petits plus de Kaderick
Si comme moi, vous n’aimez pas les pépins, passer la recette confiture à travers un tamis avant de remplir les pots. Si la confiture n’est pas assez épaisse à votre gout, ajouter 1 cuillère à café d’agar-agar et laisser cuire encore 2 minutes.
A présent régalez vous avec cette merveilleuse confiture, une recette facile à faire qui pourra se mélanger à votre yaourt, votre riz au lait … ce mélange de fruits rouges ira très bien pour votre muesli du matin ou sur une tranche de cake aux mûres.
De plus vous pouvez doser l’apport de sucre en réalisant vous même vos confitures et donc réaliser une recette confiture bien moins sucrée que celles du commerce et je ne vous parle même pas de l’économie que vous allez faire en réalisant vous même vos confitures avec des fruits de saisons.
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Elle doit être vraiment bien bonne cette confiture, Merci ma Cathy pour ce partage parfumé et rappelle l’enfance. Gros bisous
elle nous ravie en ce moment tous les matins et sur le clafoutis, c’était tellement bon ! le petit plus gourmand 🙂 bisous ma Sophie :*
C’est le bon moment de faire ce genre de confiture trop gourmande 😉 bises et bon mardi !
Oui il faut profiter des fruits de saison 🙁
Bisous ma Choupette :*
tu me donnes une idée, j’ai encore des mûres surgelées !!! dans une confiture ce doit être extra !!! merciiiii ma chère Cathy !
biz
manue 🙂
C’est trop bon et si il t’en reste assez … dépêche toi de l’essayer 🙂 tu vas adorer ma Manue, bisous :*
Trop fan de tes petits pots et de leur déco!
Je peux venir avec du pain frais :p
Tu viens quand tu veux ma Marion 🙂
je t’attends avec un bon café ou un thé !
Gros bisous ma puce :*
Mon comm a marché?
Oui oui il a marché 🙂
Pourquoi tu as eu un soucis ?
Tu as bien raison, rien de meilleur qu’une bonne confiture maison !! Et quand en plus on a la chance de récupérer des fruits, c’est encore mieux !! Bisous
Oui c’est des fruits biens murs donc avec encore plus de goût et bien bien moins cher 🙂 Gros bisous ma Brigitte :*
Une bonne confiture maison tu as raison rien de meilleur ! et que l’on ne me dise pas que ça dépends des marques !! moi je n’en mange que depuis que j’en fais ! Elles partent très vite ! même Cassandra lorsqu’elle vient repart souvent avec un pot de celle qu’elle a mangée pendant les vacances !!
Ta confiture fraises/mûres me plairait ça c’est certain !! Elle a le goût de l’amour que tu y as donné et du temps que tu as passé à la faire !! Merci ma Cathy ! gros bisous
Niveau confiture je n’ai rien à t’envier, les tiennes sont gourmandes et si originales 🙂 à la maison il n’y a que du fait maison et surtout les confitures qu’on adore ! Gros bisous ma Claudine :*
Fraises-mûres… Une délicieuse association…
une association de fruits rouges qu’on a adoré !
bisous ma Sandrine :*
J’en veux bien un pot, miam.
je t’envoie un pot par téléportation si tu veux 🙂
bisous Karine :*
les confitures, une véritable histoire d »amour……. hum, que c’est bon……. bisous bisous TITOU….. j’adore ,l’étiquette de ton joli pot, oh! oui………
merci Titou, contente que la déco te plaise aussi 🙂 bisous :*
Elles sont crôlement jolies tes étiquettes ! J’adore les mûres, chez nous, la récolte, c’est mi-juillet, et quand j’ai le courage, j’en récolte parfois jusqu’à 10 kg/an (au prix de multiples griffures, piqûres et sous un soleil de plomb !! Les mûres, ça se mérite !) L’association fraises/mûres me plait bien, il faut que j’essaie ! 🙂 Bisous Cathy et bonne journée
on en ramasse pas 10 kilo mais assez pour en faire en saison et pour en congeler !
l’association avec la fraises et top mais la confiture de mûres est trop bonne aussi, tu as la recette en suggestion au fond de l’article si tu veux 🙂 contente que cette confiture te plaise car je l’ai faites un peu pour toi !!! chut, c’est un secret … bisous ma Corinne :*
Quelle délicieuse confiture maison ! Elle me plaît beaucoup, pour mes tartines matinales, huum !
Bises.
Je l’imagine tellement bien avec des crêpes ! miam miam !
perso à la fin de marché il n’y a que très peu de commerçant qui baisse les prix mêmesenfin de marché…peut être que dans ta région ils sont plus cool 🙂 mais j’aime beaucoup cette confiture fraise et mûre ça doit être suuuper boon et ces photooooos bravo superbe
un duo de fruits divin !
MMM! Trop bon pour les tartines du matin!! Malheureusement, je n’ai pas de mures!!
Bizzz
[…] fourree à la confiture de fraises et mûres ou fraises fraîches pour un gouter gourmand de saison avec lequel je participe au défi de Corinne […]
Fraises et mûres c’est pas mal ma Cathy. Que de bonnes tartines! Moi j’ai fait fraises set rhubarbe. Bisous et douce nuit
[…] vous d’un petit dessert express réalisé avec du yaourt grec que j’ai sucré avec ma confiture fraises et mures fait maison, quelques petits biscuits sablés émiettés au fond d’une coupe et des fraises […]
Miam, cette confiture est une bonne base pour participer à mon concours sur le thème Cuisinez la confiture! 😛 Belle semaine!
[…] les fruits du moment ! Ce moelleux nectarines de forme bundt cake est accompagné de ma délicieuse confiture fraises-mûres qui a rendu ce bon gâteau en un excellent gâteau, si moelleux, si fruité, si confort food ! Vous […]
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