L’été est la saison appropriée pour faire des brochettes, qu’elles soient en cuisson plancha ou au barbecue, c’est toujours un très bon moment convivial ou chacun peut manger ses brochettes avec la cuisson qu’il préfère. Cette fois-ci, c’est une recette boeuf que je vous propose et j’ai souhaité l’associer avec un dip d’avocat, une sauce crue et froide dont j’avais vu la recette à la télé et que j’ai adapté à nos gouts. Le contraste entre ces succulentes brochettes bien grillées, tendres et ce dip d’avocat bien frais en on fait une bien belle association qui change des sauces que l’on peut proposer d’habitude !
Recette boeuf en brochettes cuitent à la plancha
Recette boeuf brochettes
- Brochettes de boeuf : 8
Recette dip d’avocat
- Avocat : 1
- Coriandre : ¼ de bouquet
- Feta : 30 grammes
- Oignon frais : le vert
- Citron : ½ jus et zestes
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Amandes effilées : 1 petite poignée
- Sel et paprika
Réalisation de la recette boeuf
- Sortir les brochettes de boeuf au moins 30 minutes à l’avance.
- Préparer le dip d’avocat en plaçant dans le bol du mixer les ¾ de l’avocat, les feuilles de coriandre et le vert d’oignon.
- Pulser plusieurs fois pour hacher grossièrement l’avocat.
- Ajouter le jus et zestes de citron, 1 cuillère d’huile d’olive, le sel et le paprika.
- Pulser à nouveau en gardant des petits morceaux et rajouter la feta émiettée.
- Remuer avec une cuillère pour juste mélanger avec les amandes effilées.
- Verser dans un joli bol et placer au frais en attendant la cuisson plancha.
- Allumer la plancha sur puissance maxi puis dès qu’elle est chaude huiler la plaque.
- Déposer les brochettes sans trop les serrer, retourner les dès que la croute se forme.
- Faire de même pour toutes les faces puis débarrasser les brochettes sur une assiette.
- Temps de cuisson :
- Bleue : 6 minutes
- Saignant : 8 – 10 minutes
- A point : 12 – 14 minutes
- Servir les brochettes de boeuf avec le dip d’avocat et l’accompagnement de votre choix !
Partenariat
Brochettes de boeuf Maison Lascours®
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Un régal, je n’en doute pas une seconde! Bisous Cathy
Ce dip tout frais et me convient bien , quant aux brochettes de bœuf …. je ne sais pas ! je ne mange pas de viande rouge , sauf à Aurillac aux Européennes du goût où la filière viande de Salers proposait aux consommateurs des morceaux de viande grillés à la plancha et je n’ai jamais mangé de viande si goûteuse
Moi l’été j’adore faire des brochettes, c’est trop top !!! bisous et bonne journée
Tes brochettes me donnent faim de bon matin…
super comme idée d’accompagnement !! j’aime tu t’en doutes !! Je n’ai pas encore essayé des brochettes à la plancha mais je sais que ce serait une réussite !! Meilleure qu’au barbecue en ce qui concerne le boeuf que je trouvais toujours trop cuit au BBQ !! Merci pour cette délicieuse idée qui change il est vrai ! gros bisous ma Cathy !
ça donne envie, j’espère que ton mal de dents va aller mieux, bises !
tes petite brochettes me donnent bien envie bisous
hummmm tu me fait envie avec tes brochettes!!!! gros bisous ma belle
Encore une belle plancha, ma Cathy. Je profite d’une soirée plus calme, en vacances à Bandol, pour passer saliver chez toi. Sommes « carpette » ce soir après une grande journée passée à arpenter les rues de Marseille. Gros bisous
Bon, ben faudrait qu’elle se dépêche, ma plancha !! 😉 La liste s’allonge 🙂 Gros bisous Cathy
Je m’inviterais volontiers chez toi et surtout je me régalerais 🙂 bisous Cathy, passe une bonne journée !
encore une belle recette de bœuf!
ce plat m’ouvre l’appétit et pourtant il n’est que 16heures!
belle journée
Ca ne devrait pas être autorisé d’ aussi belles photos ! Tu me fais rêver et maintenant j’ ai faim ! Bisous
C’est bien appétissant !! Aussi bien le dip que les brochettes !! Gros bisous
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