Pudding pain – Pudding aux écorces de citron et orange confits

Que diriez vous de carrés de pudding pain bien moelleux dans lesquels on croque, ou on retrouve des dès d’écorces de citron et d’oranges confits pour apporter du pep’s à ce gouter. Ce dessert était l’idéal pour faire une recette du placard en me servant d’une baguette de pain qu’il me restait ainsi que des écorces d’agrumes confits dont les boites étaient ouvertes et dont je devais me servir. Voilà comment se régaler en utilisant ce que j’avais a ma disposition !

Pudding pain - Pudding écorces citron orange confits chez Kaderick en Kuizinn
Carrés de pudding pain aux écorces citron et orange confits
Ingrédients pudding pain - Pudding écorces citron orange confits chez Kaderick en Kuizinn
Pudding pain : écorces de citron et d’orange confites

Recettes des carrés de pudding pain pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes – Repos : 15 minutes – Cuisson : 40 minutes

Ingrédients et Matériels

 

 

  • 1 baguette de pain rassis ou de la veille
  • ½ litre de lait
  • 3 œufs bio
  • 100 grammes de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ boite d’écorces de citrons confits
  • ½ boite d’écorces d’oranges confites Vahiné®
  • Beurre + sucre pour le moule
  • 1 grand plat creux –  1 bol
  • 1 moule carré ou rectangulaire – 1 couteau à pain

 

Réalisation du pudding pain

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Découper la baguette de pain en tranches puis chaque tranche en 6.
  • Verser le lait dans le plat creux et le faire chauffer dans le micro-ondes pendant 1 minute.
  • Casser les œufs dans le bol puis les mélanger avec le sucre et l’extrait de vanille.
  • Tailler les écorces de citrons et d’oranges en dès.
  • Mettre la pain a tremper dans le lait chaud et laisser le gonfler pendant 15 minutes.
  • Ajouter le mélange d’œufs et les écorces en dès au pain.
  • Mélanger bien le tout pour qu’on retrouve des dès d’écorces partout.
  • Beurrer le moule et saupoudrer le de sucre puis renverser le plat dans tous les sens pour bien recouvrir le plat de sucre.
  • Tapoter le moule pour enlever le surplus de sucre.
  • Verser la préparation de pain aux écorces d’agrumes et le mettre au four.
  • Faire cuire pendant 20 minutes puis vérifier que le dessus ne brunisse pas trop sinon baisser la température du four.
  • Tester la cuisson avec la pointe du couteau car le temps dépend de l’épaisseur du pudding et de votre four.
Dégustation pudding pain - Pudding écorces citron orange confits chez Kaderick en Kuizinn
Pudding pain aux écorces citron et d’orange confits

Dégustation pudding pain aux agrumes

  • Sortir le pudding pain du four et laisser le refroidir avant de le démouler.
  • Découper des carrés dans le pudding pain et servir au moment du goûter ou au petit déjeuner.

 

 

Impressions : Nous avons adoré les dès d’écorces d’agrumes qui apportent des petits morceaux un peu croquants, acidulés dans ces carrés bien moelleux de pain … De quoi se régaler avec ce dessert qui permet d’utiliser le pain rassis qu’il reste ! Je sais pas vous mais nous, nous faisons de plus en plus attention à ce que nous jetons et surtout pas du pain … Alors que ce soit en pudding sucré, salé, en crumble salé avec du fromage ou en chapelure, recycler votre pain.

Et vous qu’elle recette faites vous avec votre pain rassis ?

 

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Kaderick en Kuizinn

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29 commentaires Ajoutez le votre

  1. Le pudding c’est un dessert anti reste tout à fait délicieux. Je n’en ai toujours mangé qu’aux fruits et cette version aux agrumes confits me plaît beaucoup ! Très belle journée

    1. kaderick dit :

      Je le fais souvent avec des pommes ou des poires et cest délicieux aussi 🙂
      Bonne soirée ma Laurence, bisous :*

  2. Coucou Cathy, comme c’est amusant, cette recette me trotte dans la tête depuis quelques jours et je la vois aujourd’hui chez toi. C’est drôle : les grands esprits se rencontrent… rire. En tout cas je découvre les citrons confits que tu utilises et je ne les connaissais pas dans cette marque, c’est chouette. Big bisous 🙂

    1. kaderick dit :

      Ben voilà si tu le fais ma touche sera le citron confit en plus de ce que tu pensais y mettre 🙂 je serais ravie de te mettre à l’honneur ! Gros bisous ma Sophie :*

  3. bree13 dit :

    du soleil à l’état pur, bisous !

    1. kaderick dit :

      C’est ça ma belle, bisous :*

  4. Gut dit :

    C’est une recette sucrée ! elle ne pouvait donc pas être utilisée pour Culino mais on voit bien que tu sais utiliser les agrumes !! ça inaugure une belle recette de ta part en salé !! Moi je ne suis pas encore décidée…. j’hésite..
    Pour ce pudding, j’avoue n’en avoir jamais fait ni mangé .. j’ai souvent pensé que c’était bourratif mais je pense que réalisé ainsi j’aimerais ! trempée dans du lait ta baguette doit être bien moelleuse et le citron et l’orange : j’adore !! Bravo ma Cathy, tu as fini tes placards d’une belle façon ! gros bisous

    1. kaderick dit :

      Non en effet, pour Culino Versions ça sera du salée et j’ai déjà la recette en tête, reste plus qu’à la faire … je suis sure qu’au vu de toutes tes belles recettes salées a base d’agrumes tu vas nous faire rever 🙂
      Comment ça ?!?!? Tu n’en as jamais mangé !!!
      Mais tu dois vite me réparer ça … c’est sur que c’est pas aussi leger qu’une salade de fruits ! Hihihi 🙂 mais c’est moelleux, confit, croustillant … et puis ça a un gout d’enfance qui me reste ! Je suis sure que tu aimerais, gros bisous ma douce :*

  5. Merveilleuse façon de recycler le pain!

    1. kaderick dit :

      C’est la recette par excellence pour utiliser le pain et le customiser avec ce que l’on a sous la main 🙂 Bisous ma belle :*

  6. chouchie dit :

    Comme vous je fais très attention de jeter le moins possible . J’accommode les restes et des fois ça donne des plats tellement bon que je regrette de ne pas avoir pris de photo pour mettre la recette sur le blog !
    Avec le pain je fais surtout de la chapelure et du pain perdu .
    Ton idée avec les écorces d’agrumes me plait beaucoup 🙂
    Gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      C’est souvent le cas à la maison aussi mais comme c’est le soir je ne les prends pas en photos et c’est dommage car c’est souvent tres bon … gros bisous ma Sophie :*

  7. Dan dit :

    mm!! comme ce doit être bon!!

    1. kaderick dit :

      Je te confirme c’est excellent et si simple a faire 🙂
      Bisous Dan et bon week – end :*

  8. jackie dit :

    Pudding au pain rassis, encore faut-il en avoir!:) moi je mange très peu de pain et mon gourmand lui est M. Pain, alors il n’en reste jamais. En tout cas une recette qui fleure bon les agrumes. Bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      Vu comme ca c’est sur que c’est dur d’en faire un 🙂
      Bisous ma Jackie :*

  9. sotis dit :

    comme je mange peu de pain il en reste toujours un peu qui rassit et fini au congel, je garde ton idée sous le coude au cas ou ça peu servir!!!! gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Ben maintenant au lieu de terminer au congélateur tu sais comment t’en régaler de ton pain rassis 🙂 tu verras cest trop bon ! Gros bisous ma Gaëlle :*

  10. gridelle dit :

    comment te dire Cathy! je trouve cette recette génialissime! que ça doit être bon! et les parfums! j’en suis fan! vivement mon prochain pain rassis!!!

    1. kaderick dit :

      Il me tarde que tu ai du pain rassis pour que tu puisses te regaler 🙂
      Gros bisous mon Ingrid :*

  11. PiRoMa dit :

    Tu as l’art de sublimer tout ce que tu touches…Et voilà ce que tu nous prépares avec un bout de pain rassis : une merveille!

    1. kaderick dit :

      Tu es trop gentille avec moi mon Isa !
      Ça me touche, gros bisous et passes un bon week-end :*

  12. Mely dit :

    En voilà un pudding bien gourmand, il a l’air trop bon !
    Bonne fin de soirée, bises.

    1. kaderick dit :

      Je te confirme il est trop bon et gourmand 🙂 bisous ma Mely :*

  13. Carmencita dit :

    je fais le pudding aussi avec du pain, j’ai d’ailleurs la recette sur le blog, c’est délicieux aussi avec la volaille rôti, on coupe des morceaux qu’on frottent d’ail on rempli le ventre et on met au four. bises

    1. kaderick dit :

      Oh ouiii avec le poulet ! j’adore ça ce pain bien imbibé du jus de la volaille et si croustillant à l’extérieur 🙂 Gros bisous ma Carmen passes un bon week-end sous le soleil toulousain :*

  14. Il me plait bien ton pudding…

  15. Romain dit :

    Le pudding, c’est une des recettes les plus bêtes à faire et pourtant une de mes préférées ! Celui-ci est particulièrement appétissant (j’adore avec les écorces d’orange, en plus)

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