Avec la ratatouille, le tian provencal est le plat emblématique de l’été et de la Provence. Quand en plus, on trouve comme nous un beau plat à gratin que nous avons acheter pendant nos vacances chez la céramiste Catherine Cotonian Moiroux, ça donne encore plus envie de faire un tian provencal avec tous les légumes de saison qui s’offrent encore à nous ! Alors, allez faire un tour au marché, remplissez votre panier de beaux légumes et rendez-vous en cuisine …
Tian provencal
Tian de légumes bio aux herbes de Provence
Tian provencal pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 4 courgettes (2 jaunes et 2 vertes) bio
- 2 aubergines (1 violette et 1 blanche) bio
- 2 belles tomates cœur de bœuf bio
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert bio
- 1 oignon violet bio – 5 pétales de tomates séchées
- 2 pommes de terre bio
- 1 boule de mozzarella et du parmesan
- 1 gousse d’ail, thym, romarin, basilic
- sel, poivre, huile d’olive Terre de Crète
Préparation du tian provencal
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Laver tous les légumes, les découper en rondelles régulières et de même épaisseur.
- Prendre la gousse d’ail et frotter l’intérieur du tian puis arroser le d’huile d’olive.
- Faire un millefeuille de légumes en superposant une tranche d’aubergine, mozzarella, courgette, tomate, pomme de terre, poivron, oignon …
- Faire de même avec tous les légumes puis disposer chaque millefeuille de légumes les uns à côté des autres.
Cuisson du tian provencal
- Terminer par le millefeuille de légumes se plaçant au centre.
- Saler, poivrer, parsemer de thym, romarin et intercaler de temps en temps des feuilles de basilic.
- Verser un filet d’huile d’olive dessus et enfourner pour 40 minutes.
- Râper le parmesan, saupoudrer le dessus du tian provencal et laisser cuire 10 minutes.
- Placer une feuille d’alu sur le tian provencal si le dessus brunit trop vite.
Placer directement à table le plat du tian provencal et servir vos convives dans de belles assiettes colorées pour rester dans l’esprit «Déjeuner en Provence» et pour un repas santé privilégier des légumes bio.
Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
tout ce que j’aime !
Merciii Bree … bisous :*
j’adore ça change de la ratatouille et ton plat est superbe, ça donne encore plus envie d’en manger et… d’en faire !!!
bon mercredi Cathy
manue :))
J’ai complètement craqué chez cette potière et je regrette pas … ces plats sublimes mes recettes ! Gros bisous ma Manue :*
Un beau plat comme ça ça passe au four? je n’en reviens pas moi qui fait exploser plein de plats en terre qui vont soit disant au four…. c’est super ! car il peut aller du four à l’assiette !
Ton tian est magnifique, bien parfumé ce il doit être divin ! Je note l’ajout de la mozza c’est vrai que ce doit être très sympa dans ce style de plat ! Merci Ma Cathy ! très gros bisous
Oui oui il passe au four, la potière me l’a garanti 🙂 j’avais une petite aprehension mais tout c’est bien passé ! Et j’étais trop fière de l’amener a table … il a fait son effet 🙂 gros bisous ma Claudine :*
Magnifique ce tian !!
Merciii 🙂
Que de belles couleurs dans ton tian ma Cathy. Je ne pense pas assez souvent à en faire, tiens.
Gros bisous
Et bien c’est l’occasion d’en faire un ma Chrys … bisous :*
C’est incroyable comme ce type de plats peut être savoureux alors qu’il est si simple. Celui-ci a l’air d’une merveille !
C’est superbe dans ce joli plat. J’en ai l’eau à la bouche!!!!
j’adore les tians, tu peux y mettre plein de légumes…
Ton plat est magnifique en effet !! J’adore le travail des potiers, et j’ai aussi craqué cet été, sur Nyons ..
Il rend ton tian majestueux et tellement alléchant avec toutes ces belles couleurs : un réel plaisir pour le palais !
Bisousss
kiki
Un tian pour nous rappeler l’été que nous n’avons presque pas eu et c’est maintenant en septembre qu’il s’installe. Que de belles couleurs et saveurs dans ce plat!. Des bisous ma Cathy
Encore un peu de soleil grâce à ton tian ! J’adoooore !
une belle recette qui met les légumes en valeur bravo!
Magnifique recette qui fait honneur aux légumes estivaux!
Il faut bien en profiter. pour ma part je mets du fromage de chèvre sur mes tians.
Merci!
Belle journée;)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Les photos sont magnifiques ! C’est vrai que j’ai l’habitude de faire mes tians dans des plats rectangulaires 😉
C’est un plat que je fais régulièrement l’été, j’adore!
Le tien est vraiment très beau, bravo!
Bon week-end!
Toujours un bon plan le tian de légumes du soleil. Et il faut dire que tu as particulièrement raffiné le tien avec les différentes variétés de légumes, les tomates séchées, les différentes herbes !. J’essayerais de m’en inspirer pour mes prochains tians !
Toutes ces couleurs, c’est beauuuu !! On mange avec les yeux et puis ensuite, le plaisir des papilles.. 🙂
une recette que j’adore, bisous
On adore les tians à la maison 😉 !!!
Comme il est beau ton tian !
[…] Tian provencal – Tian de légumes bio aux herbes de Provence […]