Cocotte de légumes – Recette de légumes anciens bio et rôti de dinde

Un tour dans mon frigo pour voir ce qui si trouvait comme légumes et voici comment est née cette cocotte (ici)de légumes d’hiver, avec un mélange de légumes bio, anciens et cuits en cocotte pour (ici) les rendre fondants. Cette cocotte (ici)peut se manger seulement avec des légumes ou avec un rôti de dinde. En tout cas, quelque soit la version choisie, végétarienne ou pas, vous allez vous régaler, alors suivez moi en cuisine pour la recette …

recette cocotte de légumes d'hiver anciens bio

Cocotte de légumes

Recette de légumes anciens bio et rôti de dinde

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes


recette cocotte de légumes bio

Ingrédients

Réalisation de la recette

  • Laver tous les légumes puis les peler et retirer la peau du potiron.
  • Découper les légumes en cubes de la même grosseur.
  • Ciseler les échalotes et l’oignon.
  • Mettre un peu d’huile d’olive au fond de la cocotte avec le thym et le romarin.
  • Faire chauffer et ajouter le rôti pour le marquer sur chaque face.
  • Retirer le rôti et conserver le dans un plat.
  • Faire cuire à la place les carottes, panais et pommes de terre.
  • Ajouter les topinambours, le potiron, les échalotes et l’oignon.
  • Retirer le thym et le romarin, saler, poivrer et ajouter le curcuma et l’origan.
  • Remuer délicatement le temps que l’épice reprenne vie.
  • Dissoudre le cube de bouillon dans de l’eau chaude.
  • Ajouter le  bouillon dans la cocotte jusqu’à hauteur des légumes.
  • Faire une place au milieu pour le rôti.
  • Couvrir la cocotte et laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.

recette cocotte de légumes anciens bio

Voilà comment ce jour-là, le soleil est entrée dans notre assiette malgré le mauvais temps à l’extérieur avec ces beaux légumes fondants légèrement épicés avec le curcuma qui leur a apporté ce bon goût et cette belle couleur !

Une cocotte a faire avec les légumes dont vous disposez et à chaque fois vous aurez une cocotte différente. Remplacer le potiron par d’autres variétés de courge, ajouter des navets, du radis noir, des brocolis … Laisser parler votre imagination, vos envies et ce que vous avez à disposition !

Régalez-vous et passez une belle journée

Merci à Mr Arnaud Gillet pour ce nouvel envoi de sa si belle huile d’olive que j’avais déjà eu le bonheur de goûter et de cuisiner. Cette fois-ci, j’ai reçu 3 bidons de la récolte 2014, un sachet d’origan et un sachet d’herbes pour le thé.

 

 

 
«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

23 commentaires Ajoutez le votre

  1. Avec des légumes anciens, c’est une très belle idée je trouve. Bonne journée ma Kty.

  2. Lydie dit :

    Un plat bien appétissant ! Bon mercredi

  3. Yumelise dit :

    Un beau plat complet, sain et savoureux, je n’en doute pas. On a vraiment envie de le faire en voyant ces photos 😉

  4. J’aime beaucoup les légumes ancien, ta recette est très alléchante, j’en prendrais bien une part )
    belle journée
    Bises
    Oser

  5. christèle dit :

    hummmmmm ce plat est bien appétissant
    bon mercredi
    bises

  6. Mapopotte dit :

    voilà une cocotte bien alléchante !

  7. julia t dit :

    j,en prendrai bien moi de ces beaux légumes avec mon poulet grillé ce soir! dommage! merci ma douce. gros bisosu du québec

  8. Marie dit :

    C’est tellement appétissant Cathy, que même à cette heure, je me remets à table !!! Bises.

  9. E.S. dit :

    ça à l’air vraiment délicieux !! Bisous

  10. Carole dit :

    Hmmm c’est apétissant !! Vendredi mes BP viennent diner je leur prépare un menu Kaderick ! =)

    1. kaderick dit :

      Il me tarde de voir ce que tu vas keur préparer 🙂
      Bisous ma Carole :*

  11. ManueB dit :

    j’adore la cuisson des légumes en cocotte, miamm
    bonne journée

    manue :))

  12. jackie dit :

    De très beaux légumes, je vais précisément ce soir chercher à la Ruche qui dit Oui de ma région de superbes beaux légumes bios, comme potimarron, carottes, et pdf. Je viens de faire un tour au jardin et j’ai arraché qques carottes. Un beau plat gourmand. Soleil, soleil, ma Cathy profitons en, c’est le printemps en avance. Des bisous

    1. kaderick dit :

      J’adore ce genre de moments precieux dans la semaine 🙂 Bisous ma Jackie :*

  13. Adrien dit :

    Hello,

    Bonne idée que cette cocotte aux légumes d’hiver. C’est vrai qu’on se retrouve fréquemment avec des panais dans les paniers de légumes ces temps-ci et j’ai toutes les peines du monde à en faire quelque chose d’à peu près bon (je suis pas hyper fan du goût en plus).

    Merci donc pour cette idée recette, je la ferai ce week-end je pense!

  14. chouchie dit :

    Coucou ma Cathy, en lisant les ingrédients tu écris à la 2ème ligne : 2 beaux … ??? C’est quoi …
    En tout cas ces petits légumes sont un vrai régal et je me régale avec les yeux !
    Gros bisous ma douce 🙂

    1. kaderick dit :

      c’est des panais ma belle, je sais pas pourquoi le mot a sauté,
      heureusement que tu as lu la recette 🙂
      merci, de gros bisous et bon week-end ma douce :*

  15. ahhhhhhh c’est pas vraiment pareil que ta cocotte de dinde rôti aux navets nouveaux, mais c’est dans l’esprit et moi je suis fannnnnnnn déjà de ce plat, je note car il faut que j’en profite pendant qu’il fait froid encore : le soleil est présent ces derniers temps et le printemps bientôt s’annoncera 🙂
    laurence

  16. Quand je vois ta poele je m’apercois que je suis beaucoup trop classique dans ce que je fais!
    et là ca me donne vraiment trés envie!
    j’adore j’adore!
    merci cathy!

  17. Une fort belle cocotte pleine de saveurs…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *