Langoustines à la plancha et beurre d’herbes

Recette langoustines à la plancha et son beurre d'herbesQuel bonheur, voici le retour du soleil, donc pour ce week-end ensoleillé, je vous propose une recette à la plancha avec ces brochettes de langoustines et son beurre d’herbes. Une recette simple, goûteuse et qui permet de se faire plaisir en dégustant ces belles langoustines avec les doigts bien sur …

Brochettes de langoustines à la plancha et beurre d’herbes

Pour 2 belles langoustines par personne

Recette langoustines à la plancha et son beurre d'herbes en logo

Ingrédients

Cuisson à la plancha des brochettes de langoustines

Cuisson des brochettes de langoustines à la plancha

Préparation du beurre

  • Prendre un mortier ou bien un petit mixer.
  • Déposer dedans le thym, romarin et sel.
  • Écraser les herbes avec le pilon.
  • Rajouter ensuite la sarriette et une poignée de roquette.
  • Écraser à nouveau et ajouter le beurre en morceaux.
  • Placer le mortier au frais le temps de la cuisson.

Préparation et cuisson des brochettes

  • Tremper les brochettes dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
  • Retirer les têtes et les pinces des langoustines.
  • Prendre le corps des langoustines et y placer en leur centre une brochette.
  • Allumer la plancha à gaz sur feu normal.
  • Passer un chiffon imbiber d’huile sur la plancha chaude.
  • Déposer les pâtes des langoustines et laisser cuire 3 minutes.
  • Retourner-les et déposer les brochettes de langoustines.
  • Laisser-les cuire 3 minutes et retourner-les pour 3 minutes de plus.

Dégustation des brochettes de langoustines cuitent à la plancha

  • Les langoustines sont cuitent quand la carapace est devenu bien orangé et que la chair est encore nacrée.
  • Servir 2 langoustines par personne avec une salade de roquette et le beurre d’herbes servi dans des petites verrines pour faire trempette avec les langoustines.

 

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27 commentaires Ajoutez le votre

  1. annebetty dit :

    Oh la comme tu me tentes!! j’adore les langoustines et je ne mange pas souvent!! bien trop loin de la mer !lol
    bon week-end

  2. aneth dit :

    c’est un vrai festin !!! j’ai mes papilles en ébullition !!!

  3. Chris dit :

    Ca me convient parfaitement !

  4. jackie dit :

    Des langoustines bien gourmandes que j’aurais eu plaisir à partager avec vous. Une bien belle journée estivale, Bisous et belle soirée.

  5. Julia T dit :

    coucou ma douce! moi je suis une folle des crevettes homard langoustines et consorts donc j,imagine qu’à la plancha ça doit être fameux! ici aussi on mange le homard avec du beurre à l’ail.on voit que vous maitrisez bien la technique de la plancha 😉 ! c,est fou ce que vous faites avec viandes poissons crustacés desserts! vraiment des pro!ça donne envie d’en avoir une! bon à quand les cours de cuisine à la plancha? ça marcherait surement dans votre région! Un cours en duo! bisous à tous les 2!

  6. gut dit :

    Super ma Cathy !! Non seulement ton beurre d’herbes est une trouvaille qui m’émerveille mais j’apprends plein de choses ! Brochettes réalisées avec la carapace je n’en aurais pas eu l’idée de même que de faire cuire les pattes directement sur la plancha !! Un seul regret : que tu mettes ta recette sur ton blog que maintenant !!! Nous l’avons rangée !!! Gris bisous tu es bien la meilleure ma cathy !

  7. Oh la la… tes langoustines… rien qu’à les voir, je me lèche les doigts !

  8. sotis dit :

    heu tout ce qui est coquillage et crustacés très peu pour moi 🙁 désolée ma cathy alors je passe juste te faire un gros bisou et te souhaiter un bon dimanche

  9. LeeYaa dit :

    Très jolie présentation, j’adore !

  10. Mapopotte dit :

    oh comme tu me donnes envie avec tes langoustines !!
    j’peux venir ?!!

  11. Pauline dit :

    Huuuuummmmm, tu me fais saliver ^^

  12. Mely dit :

    Langoustines… Plancha… Je ne résiste pas, je débarque immédiatement !! 😀
    Bisous, bon dimanche !

  13. Pounchki dit :

    Vraiment sympa cette façon de cuisiner les langoustines !! bisous et bon dimanche 🙂

  14. kougelhopf dit :

    Quelle délicieuse recette.

  15. Manuella dit :

    Il a fait super beau ce week-end !!! Délicieuses tes langoustines humm:) Bisous

  16. Hey tu me cherches dis !!! Tu suscites une forte envie d’en manger chez moi !!!
    Quel talent ces langoustines à la plancha !! bah ouais fallait quand même les déposer sur le grill non ?!!! et après en plus les manger !!! oh quel sacré dévouement !!! lol !
    Bravo Kty ! tes photos sont à tomber ! j’ai juste envie de venir et m’inviter à table 🙂
    Bisous bisous ma belle
    @ très vite
    Sandy

  17. Rhoooo … mais, nul ne peut s’extasier de plaisir et d’envie devant tes photos !!!
    Je reste en admiration … et je soupire !!!
    Bizoux ma belle

  18. Piroma dit :

    Un vrai régal cette recette

  19. chouchie dit :

    Je ne pense jamais à faire du beurre parfumé , c’est pourtant tellement bon !!!
    En tout cas tes langoustines me font saliver , j’imagine la bonne odeur en grillant 🙂
    Bonne nuit ma douce , gros bisous

  20. E.S dit :

    De toute façon, moi, dès qu’il y a langoustines, ou gambas dans l’intitulé, je suis partante !!! ^_^
    Bisous ma belle !

  21. choupette82 dit :

    J’en ai l’eau à la bouche, arf !!!!! trop trop bon !!! bisous ma belle !

  22. yetaland dit :

    Un repas de riche 🙂 mais ca doit quand meme etre une tuerie

  23. Ces langoustines nature semblent succulentes, au moins autant que celles du Yetaland, voir plus ! 😀

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