Macarons à la noix de coco et sorbet fraise

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recette macaron à la noix de coco garni d'un sorbet fraise maison

 Une recette express et simple avec ces macarons à la noix ce coco garni de sorbet à la fraise pour en faire un sandwich glacé. Mercredi après-midi, j’étais en train de regarder Cuisine plus et l’émission de « Simple comme Donna Hay » et voici le dessert qu’elle a préparé, une recette faite en 5 minutes. Il suffit d’un sachet de noix de coco, de blanc d’œuf et de sucre, une glace ou un sorbet au congélateur et le tour est joué …

Macarons à la noix de coco et sorbet de fraise

Pour 6 macarons

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

  • 125 grammes de noix de coco râpé Vahiné
  • 1 blanc d’œuf bio
  • 50 grammes de sucre fin
  • Sorbet fraise bio maison (voir la recette du sorbet)

Préparation des macarons à la noix de coco râpée

Préparation de la pâte à la noix de coco

  • Verser dans un saladier creux la poudre de noix de coco.
  • Ajouter le sucre fin, mélanger.
  • Incorporer le blanc d’œuf à la poudre.
  • Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • La pâte doit former une boule.

Recette express de palets à la noix de coco râpée

Cuisson des macarons

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Prendre une feuille de Silpat placer sur une plaque à four.
  • Poser un cercle dessus et le remplir avec 2 cuillères de pâte.
  • Avec le dos de la cuillère aplatir la pâte pour avoir la même épaisseur partout.
  • Soulever délicatement le cercle.
  • Recommencer de même jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Placer les ronds à la noix de coco au four.
  • Les faire cuire 10 – 12 minutes.
  • Les contours doivent avoir pris une belle couleur ambrée.
  • Le centre des palets doit être encore mou.
  • Les macarons vont durcir en refroidissant.

Recette facile de macaron à la noix de coco râpée et sorbet de fraise bio

Montage des macarons

  • Sortir le sorbet à la fraise du congélateur.
  • Une fois cuits, placer les macarons sur une grille pour les faire refroidir.
  • Prélever une boule de sorbet à la fraise et la placer au centre du macaron.
  • Poser un autre macaron dessus et faire une légère pression pour souder tous les éléments entre eux.

Conseils

  • Vous pouvez mettre à la place du sorbet, de la glace à la vanille ou chocolat.
  • Faites en fonction de votre envie.
  • Pour plus de sécurité faites comme moi en début de préparation.
  • Prélever du sorbet à la fraise et en remplir des moules du même diamètre que les palets.
  • Placer les au congélateur pour que le sorbet durcisse.
  • Quand les macarons sont refroidis, sortir les moules rempli de sorbet.
  • Si ils sont en silicone, démouler-les et poser entre 2 macarons.
  • Si le moule est en métal comme moi, chauffer le plat avec un chalumeau de cuisine.
  • Démouler le cercle de sorbet et le placer entre 2 macarons.

Décoration

  • Placer sur les macarons à la noix de coco des fruits rouges encore un peu congelés.
  • Disposer en autour du macaron et saupoudrer de sucre glace, moi je n’en avais plus.

Il ne reste plus qu’a vous régaler avec ce sandwich glacé, qui vous verrez plaira aussi bien aux enfants qu’aux grands.

decor

Source de la recette :

Cuisine plus, émission de Donna Hay

Mots clefs :

Recette de macaron, Recette à la noix de coco, Recette de sorbet, Recette de fraise, Recette de dessert

Partenariat :

Merci à Vahiné et Cuisine Addict

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48 commentaires

    • il y a pas plus simple ma belle !!!
      un vrai régal et je te dis pas avec une glace à la réglisse 🙂
      clin d’œil à Cyril !!!
      bisous et bon week en famille :*)

  6. Quelle belle recette facile !!! On dirait un peu les rochers coco mais en macarons 🙂 Avec du sorbet à la fraise ça doit être délicieux , hummmm …
    Bon week-end et gros bisous ma Cathy

  8. J’adore ton titre dans la photo : sandwich à la glace … et j’adore tout court tes macarons à la noix de coco et sorbet fraises, parce qu’ils sont beaux et bons et si vite faits !!!
    Merci pour ce partage gourmand,
    Bises ma Cathy
    Sandy

    • ben oui pour moi c’est vraiment ça un sandwich à la glace 🙂
      un tel délice à faire et à refaire, tes pitchouns vont adorer 🙂
      des bisous ma Sandy, bon week :*)

  12. Original et excellent ce macaron à la noix de coco, cela change très agréablement de la poudre d’amande, j’aime beaucoup l’idée ! une recette qui reste légère, savoureuse et parfumée, très agréable à déguster, bravo pour la réalisation et la présentation superbes ! le sorbet aux fraises est fabuleux ! tout me plaît dans cette prestation, un tout grand merci à toi !
    Très belle journée de samedi (sous la pluie chez moi…) bisous
    Jacqueline

    • Tu es vraiment adorable ma Méline …
      Tes commentaires sont un plaisir a lire a chaque fois !!!
      Merci beaucoup et passes un bon week-end, bisous:*)

  15. Quelle belle gourmandise ! J’adore. En plus, c’est simple à réaliser. J’aime beaucoup les émissions de Donna Hay.
    Bisous Cathy
    Chrys

  32. un dessert très raffiné avec ce joli sorbet , un sandwich glacé pleins de gourmandise:-)ces petits macarons aussi à la noix de coco extra, je te souhaite un très joli week-end, bisous Christine:-)

  33. bonjour très alléchant cette recette!!! je voulais savoir si il était possible de les mettre tel quel dans le four sans utiliser de petits moules? je compte la faire de suite 🙂

    • Bonjour Aurélie,
      le moule ne sert que de gabarit pour que tout les macarons soient de la même dimension.
      il faut remplir le moule avec la préparation puis l’aplatir et ensuite retirer le moule et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
      bonne dégustation 🙂

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