Clafoutis de pates jambon et gruyère

Written by on in Gratin et clafoutis salés

Recette clafoutis pates, gratin ou flan de pâtes au jambon pour une recette du placard ou de restes - Kaderick en Kuizinn©2013

Une petite recette de placard ou de restes. Je sais pas vous, mais bien souvent quand je fais des pâtes j’en fais toujours trop. C’est une bonne occasion pour faire ce clafoutis pates avec du jambon, des ingrédients que l’on a toutes à disposition dans nos placards ou frigos. De quoi faire un plat complet avec très peu d’ingrédients et de temps …

 Clafoutis pates au jambon et gruyère râpé

 Recette clafoutis pates pour 4 ou 6 personnes

Préparation 15 minutes – Cuisson 30 minutes

Ingrédients 

⇒ Pour l’appareil

  • 2 œufs bio + 2 jaunes
  • 25 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • sel – poivre
  • 20 grammes de beurre pour le moule
  • 10 grammes de maïzena
  • 50 grammes de chapelure Tipiak® –

⇒ Pour la garniture

⇒ Préparation des pâtes 

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Beurrer un moule de 25 cm de diamètre et parsemer le fond de chapelure.
  • Dans une casserole, faites cuire le pâtes ou servez vous de celles qui vous restent.
  • Une fois qu’elles son al dente, égoutter-les et les garder de côté dans un bol, arrosé d’un filet d’huile d’olive pour qu’elle ne collent pas.
  • Tailler le jambon et l’emmental en cubes ou servez vous de tranches de jambon et d’emmental râpé.

Présentation clafoutis pates ou gratin de pâtes au jambon & emmental avec des restes de pâtes - Kaderick en Kuizinn©2013

⇒ Préparation de l’appareil

  • Dans un cul de poule, mettre les œufs entiers et les jaunes, remuer.
  • Verser le lait et la crème liquide, la maïzena, saler, poivrer, remuer le tout.
  • La préparation doit être homogène et lisse.

⇒ Cuisson du clafoutis pates

  • Tapisser le fond du plat avec ¼ des pâtes, recouvrir de jambon et d’emmental.
  • Remettre des pâtes, du jambon et ainsi de suite …
  • Verser sur les pâtes l’appareil à clafoutis, saupoudrer d’emmental râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes.

Clafoutis pates ou gratin de pâtes au jambon et gruyère râpé avec un reste de pâtes - Kaderick en Kuizinn©2013

⇒ Astuce du Chef Frechon 

Ce clafoutis est un rappel à l’enfance, pour l’anoblir un peu, on peut l’agrémenter de truffe noire hachée.

Pour moi, ce gratin ou clafoutis fait partie des plats que je fais souvent et qui permet d’être modifier en fonction de ce que j’ai dans mes placards ou frigos.

Une des version que j’aime le plus, est celle au saumon fumé et mozzarella … a venir très prochainement …

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Clafoutis d'Eric Frechon - Solar
Clafoutis d’Eric Frechon – Solar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dégustation des Bagels à l'Italienne des éditions Solar avec du jambon, pancetta, mozzarella, roquette
Bagels à l’Italienne – Solar©

54 commentaires

  4. C’est chouette ce gratin….bien que chez moi les restes de pâtes, ce n’est pas souvent…même le chien s’y colle !!!!
    bisous ma Cathy….Belle soirée (match ?)

  6. c’est vrai que je fais toujours, moi aussi, beaucoup trop de pâte !! En tout cas, c’est une merveilleuse idée ce clafoutis ! hmm !
    Et je tenais à te remercier pour ton commentaire, pour les recettes et les photos ! j’essaie de m’améliorer un peu plus chaque jour, ce n’est pas facile et c’est sur que je n’arriverai pas à ta hauteur ! tes photos sont tellement magnifique.. .tes présentations etc ! c’est du merveilleux travail !
    j’te souhaite une belle soirée ma Cathy, bisous !

    • Tu verras ça vient en bossant ma Letiss, en regardant les magazines … Si tu regardes mes 1 ère photos … Il y à eu du boulot depuis 🙂 de gros bisous ma Letiss :*

  8. Excellente recette pour accomoder des restes de pâtes (j’en fais toujours trop moi aussi ;o)) Mais l’idée du saumon/mozza me tente bien aussi.
    Bises
    MIE

  12. Miam ! Moi aussi je recycle les pâtes dans la quiche (comme les Italiens !).
    Ta recette me plait énormément, je conserve et dès qu’il reste des nouilles… hop !
    bises x

  14. C’est une superbe idée ce gratin de pâtes mais il n’y a pas souvent de restes chez moi, lol avec mes deux gourmands, bisous et bon mercredi

  15. Je vais noter ta recette, quand mes petits fils viennent, je leurs ferai!!!
    un grand merci
    un grand merci aussi ma rajoute a culino version

  16. j’espère que tu as bien compris mon comm précédent!!
    C’est pour que mes petits fils mangent des pâtes d’une façon originale.
    Tout en me faisant plaisir aussi ainsi qu’a mon homme

  17. Quelle bonne idée, au lieu de réchauffer bêtement au M.O des pâtes « tristes »…allez si on parle de clafoutis c’est que le printemps n’est pas loin !
    ( si seulement c’était vrai….)
    Bisous ma Kiki

  18. C’est effectivement une excellente façon gourmande de terminer des pâtes !! Il ne faut pas toutefois que ce soit des spaghetti !! hihi
    J’adore et je note !!
    Je vois que tu as encore changé le look de ton blog ? tu n’étais pas satisfaite du précédent ma Cathy ?
    Gros bisous bonne journée !!

  20. C’est sympa comme idée pour utiliser les restes de pâtes ! J’aime bien avoir des restes, mais malheureusement, un certain gros mangeur chez moi les finit généralement et mes espoirs de pouvoir en faire quelque chose sont déçus. Il faudrait que j’en mette de côté avant même de servir et que je les cache !

  23. Un clafoutis salé qui me plaît beaucoup, l’idée d’associer ces trois ingrédients incontournables dans un clafoutis est une idée aussi excellente que savoureuse et gourmande, une recette magnifique et le rendu des photos est plus que tentant, bravo mille fois et merci à toi, une fabuleuse réalisation !
    Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous
    Jacqueline

  27. Ahh ouais !!! (je traduis : extase !!) un clafoutis aux pâtes !!! (re extase !!!)
    Non sérieusement, c’est trop bon 🙂 et en plus le tien il présente bien, c’est pas un tas dans l’assiette !
    Bravo ma Cathy ; elle a encore frappé … 😀
    Bisous bisous, belle journée à toi, Sandy

  30. Dis-moi, tu le fais exprès de faire des plats aussi gourmands?? Tu le sais que nous sommes gourmandes et incorrigibles! grrrrrrrrrr! Vilaine! Je vais t’en piquer une belle grosse part alors, bien obligée! Bises mon Hirondelle! ♥♥

  32. déjà le titre donne envie:-) et quand on voit les photos je me dis que l’heure du repas est encore loin dommage :-)) un clafoutis bien gourmand à souhait et c’est vrai que l’on fait toujours plus de pâte (c’est notre nature généreuse:-) bisous et très belle soirée!!!

    • Pourtant c’est bien comme ça qu’elle est noté dans le livre et que je l’ai faites …
      Après ça dépend de la grandeur du plat et normalement les pates gonflent bien pendant la cuisson au four !
      Et n’oubliez pas que ce n’est pas un gratin de pâtes mais un clafoutis …
      donc les pâtes sont une garniture et non l’élément principal.
      Bonne dégustation tout de même 🙂

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