Dinde au chorizo, tomates confites et mozzarella

Recette roulés de dinde au chorizo, tomates confites et mozzarella avec une sauce vierge du livre Masterchef d'Elisabeth Solar - Kaderick en Kuizinn©

Roulés de dinde au chorizo, tomates confites et mozzarella avec une sauce vierge

A l’unanimité, nous avons choisi ces roulés de dinde farci dans le dernier livre de Solar que j’ai reçu. C’est celui d’Elisabeth, la gagnante de Masterchef saison 2. Ce livre est un mélange de recettes simples de tous les jours ainsi que des recettes pour des occasions et quelques beaux desserts que je vous présenterais plus tard. Passons à la recette.

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour les roulés :

= 4 blancs de poulet ou dinde = 50 grammes de chorizo = 1 boule de mozzarella 

= 100 grammes de tomates confites = 4 feuilles de basilic (pour moi de la sarriette) 

Pour la sauce vierge :

= 2 tomates bien mûres = le jus d’un citron jaune bio = 1 échalote = 10 brins de ciboulette (j’ai mis de la sarriette)

= 15 olives noires = 10 cl d’huile d’olive Terre de Crète® = sel et poivre = 4 grappes de groseilles (je n’en ai pas trouvé)

= Comment se déroule la recette des roulées de dinde =

= Couper le chorizo, les tomates confites, les tomates fraîches, les olives dénoyautées et l’échalote en petits dès. Tailler la mozzarella en bâtonnets et effeuiller la sarriette.

= Préparer la sauce vierge : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les dès d’olives noires et de tomates, l’échalote, les groseilles et la sarriette. Saler, poivrer et réserver au frais.

= A l’aide d’un couteau, ouvrir les suprêmes dans la longueur et aplatir légèrement à l’aide du fond de la casserole. Saler et poivrer. Disposer un bâtonnet de mozzarella, les dès de chorizo et de tomates confites ainsi que le basilic la sarriette au centre de chaque suprême de dinde. Refermer puis rouler ces derniers dans un film alimentaire afin d’obtenir un boudin régulier. Fermer soigneusement les extrémités en serrant bien.

= Dans une casserole, faites chauffer un grand volume d’eau et faites-y pocher les ballottines pendant 10 minutes. Moi j’ai opté pour le cuit vapeur et je les ai fais cuire pendant 15 minutes.

= Retirer les roulés de l’eau, enlever le film plastique. Couper les 2 extrémités des ballottines, couper les en 2 en leur centre en diagonale.

Recette facile roulés de dinde au chorizo, tomates confites et mozzarella avec une sauce vierge du livre Masterchef d'Elisabeth Solar - Kaderick en Kuizinn©

 = Présentation et dégustation =

Dans une belle assiette, dresser les sifflets de volaille et arroser-les de sauce vierge.

Ajouter un demi tomate coupé en éventail dans lequel j’ai placer des mini tomates jaunes.

= Verdict =

Nous avons tous aimé ces roulés, Dereck et Eric en ont même redemandé.

Donc à prévoir pour la prochaine fois, compter 2 roulés pour mes hommes.

Les roulés cuits à la vapeur reste moelleux, le mélange chorizo, tomates confites et mozzarella fonctionne très bien.

Et la sauce vierge fini très bien le plat en le relevant, j’ai adoré le contraste, chaud froid et cru cuit.

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17 commentaires Ajoutez le votre

  1. isabelle dit :

    Super joli et pleines de saveurs, j’adore ces recettes méditerranéenne, tes roulés sont hyper appétissants …. soleil, soleil 😉

  2. lou dit :

    des parfums du sud et de la provence que l’on aime retrouver dans nos assiettes! Belle journée! bises
    Lou

  3. christèle dit :

    miam miam une association de saveurs que j’aime beaucoup
    hop dans mes favoris
    bon mardi
    bisous

  4. Anièce dit :

    clic ! panier pour midi…ou ce soir…J’aime, ça me plaît beaucoup ! en même temps Elisabeth a réussi un tel parcours sans faute que je ne suis pas étonnée…
    belle journée et bisous

  5. choupette82 dit :

    Une très belle recette aux saveurs méditéranéene, j’adore ça. J’avais fait des roulés il y a pas mal de temps qui y ressemblaient un peu et c’était succulent ! bonne journée bises.

  6. CrispX dit :

    Ah mais hummmmm ! Voilà une cuisson que j’aime et un plat fort goûteux 🙂
    Je ne pense pas suffisamment à en faire, pourtant ma minipuce adorerait elle qui ne jure que par le poulet, la dinde ou la tomate.
    Par exp, elle vient de rentrer à la maternelle et mange à la cantine. Alors je lui demande tous les soirs  » tu as mangé quoi ? » et elle me réponds tjrs pareil  » de la tomate et du poulet » (alors que je regarde les menus et que c’est steaks haché et purée de carotte (menu d’hier))… M’enfin, c’est trop mimi quand même lol

    Bisouuuuuuuus <3

  7. boubou dit :

    Entre cette recette et la tartelette choco-meringuée , je ne sais plus ou de donner de la tête!!! Bisou bisou

  8. Michèle dit :

    Une belle réussite pour un régal assuré! Bisous

  9. J’aime beaucoup les ballotines de volaille, surtout qu’on peut les décliner sous plusieurs variantes, et c’est un mode de cuisson (moi aussi au cuit vapeur) que j’apprécie particulièrement 😉 Et celles-ci au chorizo mozza doivent être particulièrement moelleuses et parfumées. Et puis, c’est beau !
    Bisous, ma Cathy ! Et une belle journée !

  10. ManueB dit :

    quel beau plat, quelle bonne idée j’adore la présentation et en plus c’est excellent 😉

    bonne journée

    manue :))

  11. Clémence dit :

    Une farce tip top ! Miam !

  12. Julia T dit :

    Un plat plein de bonnes saveurs! J’adore le chorizo! Bises ma belle!

  13. LeeYaa dit :

    ton assiette pleine de couleurs me fait saliver !

  14. Son bouquin m’a l’air top du top!
    tiens donc ce sera peut etre mon cadeau de noel! lol
    en tout cas tu sais que j’ai regardé à deux fois, au début j’ai cru de loin que c’était des wraps 🙂
    une belle recette!

  15. Une jolie recette pleine de saveurs tu sud tout ce que j’aime!!!!

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