Velouté de légumes bio

Ce n’est pas la grande forme en ce moment et avec ce froid rien de tel qu’un bon velouté avec des légumes bio, des croûtons de pain maison, des noix, noisettes et amandes torréfiées … Un classique dont on ne se lasse pas

Recette du velouté de légumes bio avec des poireaux, carottes, pomme de terre, des croûtons de pains maison, des noix, amandes et noisettes torréfiées - Kaderick en Kuizinn©2013

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=§ Pour 4 personnes ~ Préparation 10 minutes ~ Cuisson 40 minutes §=

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– Ingrédients –

– 1 poireaux bio – 7 carottes (mélange) bio – 1 oignon bio –

– 2 pommes de terre bio – 1 petit bout de cèleri bio –

– 12 tranches de pain maison – 10 noix bio –

– 10 noisettes bio – 20 amandes bio –

– 10 cl de crème liquide – sel – huile d’olive –

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Velouté de légumes bio, croûtons de pain, noix, noisettes et amandes

Préparation

  1. Laver les légumes, peler les pommes de terre mais pas les carottes qui ont une peaux fines.
  2. Couper la barbe du poireaux et le haut des feuilles très vertes.
  3. Tailler le poireaux en 2 dan sa longueur, vérifier qu’il ne reste pas de terre entre les feuilles.
  4. Le découper en tronçons, ainsi que les carottes et les pommes de terre.
  5. Peler et découper l’oignon en petits dès ainsi que le cèleri.

Cuisson

  1. Prendre une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile et faire chauffer.
  2. Mettre le poireaux, faites le revenir, puis y ajouter les carottes.
  3. Ensuite les oignons et cèleri.
  4. Finir par les pommes de terre.
  5. Saler et couvrir d’eau, fermer avec le couvercle.
  6. Laisser cuire au moins 30 minutes.

Finition

  1. Allumer le four sur 250 position grill.
  2. Découper les tranches de pain, avec un pinceau les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
  3. Les placer sue la plaque du four en position haute et faites les gratiner 2 ou 3 minutes
  4. Découper les coques des noix, noisettes et amandes.
  5. Les ajouter sur la plaque du pain à la dernière minutes juste pour les torréfiées.

Recette du velouté de légumes bio avec des poireaux, carottes, pomme de terre, des croûtons de pains maison, des noix, amandes et noisettes torréfiées - Kaderick en Kuizinn©2013

 Dégustation

  1. Retirer la cocotte du feu et avec le mixeur plongeur réduire les légumes en velouté.
  2. Attention aux projections qui peuvent être brûlantes.
  3. Ajouter la crème liquide et remixer à nouveau jusqu’à obtenir un beau velouté.
  4. Servir dans des assiettes soupe.
  5. Disposer dessus 3 croûtons de pain et quelques noix, noisettes et amandes.

decor

Il ne vous reste plus qu’a vous régaler et à vous réchauffer avec ce bon velouté.

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Selection Libefood veloute legumes bio

Sélection Libefood en recettes salées

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54 commentaires Ajoutez le votre

  1. MamanDine dit :

    Voilà de quoi combattre tous les maux hivernaux !!! Je n’ai jamais testé d’ajouter des noix, noisettes, amandes….. va falloir que j’assouvisse ma curiosité hhihii
    Très jolie recette ma Cathy. Je te fais de gros bizoos et te souhaite une belle journée

    1. kaderick dit :

      tu va voir c’est un régal légèrement torréfiées !!!
      ça croque et c’est moelleux à l’intérieur 🙂
      j’adoooore, de gros bisous ma Dine ♥

  2. lou dit :

    Bonjour Cathy, je prend avec plaisir ton bol de soupe reconfortante, car c’est pas la joie aussi par ici… Je te souhaite une excellente journée, bisous

    Lou

    1. kaderick dit :

      je te souhaite de vite te rétablir toi aussi ma Lou !!!
      et vas-y sers toi autant que tu veux 🙂
      des bisous ma douce ♥

  3. Lyne dit :

    Ce que j’aime les veloutés de légumes peu importe ceux-ci, je les aime ! Et le tien a tout pour me plaire, ma Cathy !! Ces petits fruits secs, j’en salive 😉
    Juste trop appétissant 😉
    Comment, ça … Pas la forme ..?
    Bisous, et une belle journée !

    1. kaderick dit :

      ben non pas la forme du tout :/
      alors un velouté ça fait du bien !!!
      et les fruits secs, il m’en faut et en plus c’est trop bon 🙂
      de gros bisous ma Lyne ♥ bonne journée avec le soleil ☼

  4. LeeYaa dit :

    un délicieux velouté pour faire le plein de vitamines, rien de tel 😉

    1. kaderick dit :

      rien de tel que de bon légumes bio pour refaire le plein de vitalité !!! des bisous ma Léa ♥

  5. christèle dit :

    snif snif pas pour moi aujourd’hui
    bon mercredi
    bisous

    1. kaderick dit :

      c’est pas grave ma belle, je suis sure que tu aimeras la prochaine recette 🙂
      de gros bisous ma Christèle ♥

  6. ManueB dit :

    quand il fait froid je fais souvent des soupes avec les légumes de mon panier !!!

    très bon avec les tranches de pain et les noix, miam

    biz
    manu :))

    1. kaderick dit :

      oui on peut varier à l’infini en fonction des légumes qu’on a !!! de gros bisous ma Manue ♥

  7. Michèle dit :

    J’espère que tu vas mieux! Et tu as raison rien de mieux que ce délicieux velouté pour se remettre en forme. Gros bisous Cathy.

    1. kaderick dit :

      ça va aller ma douce, merci !!!
      de gros bisous ma Michèle ♥

  8. Ton velouté est juste sublime … Wouahh qu’elles couleurs !

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Marina 🙂
      des bisous veloutés :*

  9. Pauline dit :

    J’adore les soupes! Ton velouté me fait bien envie. Rien de tel pour affronter les virus hivernaux et nous donner un peu de réconfort!
    Belle journée à toi Cathy
    Bisous

    1. kaderick dit :

      un délice de simplicité et tellement réconfortant !!!
      des bisous ma Pauline :*

  10. Sylf dit :

    Oh oui un bon potage ! Tu m’en livres un bol pour ce midi 😉

    1. kaderick dit :

      allez c’est parti !!!
      attention à l’atterrissage du bol 🙂 hihihi
      de gros bisous ma Sylf :*

  11. brigitte dit :

    un velouté bien réconfortant en plus avec des oléagineux, idéale pour la forme!j’ai envie d’y plonger ma cuillère,bonne journée Cathy, bises

    1. kaderick dit :

      oui c’est bon pour la santé et c’est bon aussi pour les papilles !!! une belle façon de se faire plaisir !!!
      des bisous ma Brigitte :*

  12. Manuella dit :

    Oh c’est trop et surement délicieux! Allez une bonne soupe et au lit! Bisous Cathy

  13. Succulente recette, qu’est ce que j’aime faire de belles soupes en hiver, je trouve ça trés sain et bien vitaminé!
    tes morceaux de pain sont top!
    🙂

  14. gut dit :

    D’un simple velouté de légumes tu en as fait une petite merveille !! Digne de figurer chez un grand chef !! bravo m petite Cathy ! Gros bisous

  15. flopinette dit :

    c’est tellement réconfortant un bon velouté de légumes! bises

  16. Jean dit :

    Bonne idée ce velouté, rien de tel pour se réchauffer les papilles gustatives en cette froide saison 😉 A bientôt !

  17. Miechambo dit :

    Tout simplement délicieux et tellement bien présenté !
    Bravo ma Cathy tu es un as de la cuisine …….et de la photo.
    Bisous
    MIE

  18. lauriane dit :

    Miam ici aussi, j’suis en plein dans les veloutés au grand dam de mes hommes:)
    Reposes toi bien cathy bises

  19. MELY dit :

    Ce velouté est superbement appétissant !

  20. choupette82 dit :

    Une bien belle soupe pour nous réconforter ,hummmm ! bisous ma douce !

  21. Ce petit velouté a dû te requinquer un peu!!! Il a l’air très bon! Chez moi non plus c’est pas la grande forme et du coup j’arrive même plus à publier il va falloir que je m’y remette! Bises

  22. Catherine dit :

    Comme en ce moment, je mange pas mal de soupes je vais essayer celle-ci sans hésitation !
    Bon rétablissement Cathy.

  23. samar dit :

    mmmmm je oudrais plonger ds ce veloute lolll il est raiment treees appetissant !! je note ca 🙂
    bizzz

  24. Méline dit :

    Je suis d’accord avec toi, ce velouté est juste une pure merveille et goûteux comme j’aime, par ce temps hivernal et très froid, c’est ce qu’il y a de mieux pour résister coûte que coûte à l’hiver.. une magnifique recette gourmande et vitaminée, excellente et superbe ! bravo et mille mercis à toi ! fabuleuse recette !
    Je te souhaite vraiment un prompt rétablissement, soigne toi du mieux que tu peux, belle fin de journée bien au chaud, bisous
    Jacqueline

  25. sotis dit :

    voila de quoi ce remonter le moral!!!! bisous et bonne soirée

  26. yas dit :

    moi je prends un bol en passant!!biz ma belle et soigne toi!

  27. C’est parfait et bien appétissant

    Bonne soirée

    Valérie

  28. stef dit :

    il est superbe ton velouté !!

  29. poupougnette dit :

    un velouté qui met tout le monde d’accord : onctueux, gourmand, tout doux et réconfortant! que demander de plus?!
    pour moi tout y est, même les p’tits croûtons maison!! ^^ j’adore!
    bonne soirée ma douce.
    Bisous, bisous

  30. letiss dit :

    Très appetissant ce velouté. Il me donne bien envie. En plus j’adore les soupes miiiiiam. Bisous ma cathy

  31. Chrystel dit :

    Après une journée de boulot bien remplie, voilà ce qu’il me faudrait : un bon velouté bien savoureux.
    Mes comm seront plus tardifs à partir de maintenant.
    Et oui, retour à la vie active. Je suis retournée vers ce que je sais faire, à savoir, le secrétariat…et de nouveau dans le « social ». Je suis secrétaire à 75% dans un Centre d’Hébergement et Réinsertion Sociale pour femmes en difficultés. Je travaille donc de nouveaux avec des assistantes sociales (ça me colle à la peau ! lol !!). Cette fois-ci, c’est dans une association Loi 1901. Je vais devoir me séparer de tout mon petit matériel d’Ass-mat.
    Bises Cathy
    Chrys

  32. Une ce velouté est superbe, j’adore !
    Bisous

  33. Matina dit :

    J’aime bcp , voilà un trés savoureux velouté

    Merci, belle journée à toi

  34. Un bon velouté ! mon mari m’en a préparé au potimarron rien de tel lorsqu’on est malade mais j’ai cela fait deux jours que j’ai perdu l’odorat et le goût, quelle désagréables choses !
    Enfin j’ai toujours une bonne vue et je me régale avec les yeux et tes jolies photos. bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      fais toi bien chouchouter ma belle et reviens nous en forme … des bisous Marie Hélène :*

  35. chouchie dit :

    J’espère que tu vas vite retrouver la forme ma Cathy. En tout cas ce velouté est bien réconfortant et j’en ferai bien mon souper de ce soir 🙂 Bonne après midi et gros bisous !!!

    1. kaderick dit :

      merci ma Sophie ça va un peu mieux … je te fais de gros bisous ♥

  36. Maiwenn dit :

    Je crois que même les réfractaires à la soupe chez moi en voyant tes photos craqueraient ! Bonne soirée, bises !

  37. Julia T dit :

    Quoi de plus réconfortant qu’un bon velouté? Prends bien soin de toi ma toute douce! Bises ma Cathy!

  38. babakitchen dit :

    hummmm il fait bien envie ton velouté, ça me tente bien !! bises

  39. Mmmmmh tu nous régale! Tes recettes sont merveilleuses!
    Cette soupe… à tester dés ce soir!

  40. Jenny dit :

    hummmmm il fait très envie ton velouté ! ça doit être top avec le côté croquant de la noix et de la noisette, hum miam miam !
    En tout cas c’est parfait par ce temps glacial ^^

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