Je ne vous apprends rien, samedi c’est la chandeleur, donc pour une fois je suis en avance pour vous proposer ma recette ou façon de faire des crêpes à l’anis et aussi mon sucre vanillé maison en prime … Cette recette, je la tiens de ma maman, qui tous les mercredis m’en faisait, j’ai gardé cette habitude et c’est très souvent que le mercredi je fais des crêpes pour mon fils et pour notre plus grand bonheur …
Recette pour 30 crêpes anis
Préparation 10 minutes ~ Cuisson 30 minutes
Ingrédients 
- 4 oeufs bio soit 205 grammes
- 15 grammes de sucre, une pincée de sel
- 15 grammes d’alcool anisé type Ricard®
- 300 grammes de farine
- 500 ml de lait
- 200 ml d’eau
- 30 grammes de beurre fondu
- du sucre vanillé maison
Crêpes anis et sucre vanillé maison pour la Chandeleur
Préparation des crêpes anis
- Dans un plat creux battre les œufs avec le sucre et le sel.
- Ajouter la farine et bien remuer avec le fouet.
- Quand vous ne pouvez plus remuer, ajouter petit à petit le lait.
- Bien remuer à chaque fois pour éviter les grumeaux.
- Finir par l’eau et l’anis.
- Mettre le beurre à fondre 30 secondes au micro ondes.
- Le rajouter à la pâte à crêpes.
Cuisson des crêpes anis
- Prendre une poêle anti adhésive de 28 cm de diamètre.
- Bien la faire chauffer, passer un chiffon imbiber d’un peu du reste du beurre.
- Avec une louche prélever un peu de pâte.
- Verser la dans la poêle et faites tourner la poêle pour que la pâte se répartisse bien.
- Attendre que les bords se décollent et retourner la crêpes.
- Laisser la cuire encore 30 secondes puis la débarrasser sur une assiette.
- Sucrer la crêpe de suite avec le sucre vanillé maison.
- Puis plier là quatre. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Sucre vanillé maison
- Prendre un pot qui se ferme bien.
- Couper deux gousses de vanille en deux dans le sans de la longueur.
- Avec un couteau retirer les graines de vanille.
- Mettre les graines dans la pâte à crêpes si vous les voulez à la vanille.
- Sinon les mettre dans une autre préparation.
- Prendre les gousses et les couper en deux.
- Les placer dans le sucre et attendre une semaine avant de s’en servir.
- Les gousses vont dégager tous leurs arômes.
Conseils
- Si vous avez des grumeaux malgré tout, pulser avec le mixer plongeur 2 ou 3 fois.
- Pour que l’anis rende encore plus d’arôme, le diluer d’abord dans un ½ verre d’eau avant de le mélanger à la pâte.
- Tout l’alcool de la boisson anisé s’évapore pour ne laisser que le goût.
- Vous pouvez garder vos crêpes une fois cuitent nature et après les garnir avec de la pâte à tartiner maison, de la confiture, de la crème de marron, du caramel au beurre salé, de la chantilly, des fruits …
… » Et surtout régalez vous « …
♥ ♥ ♥ Une grosse pensée pour ma Maman ♥ ♥ ♥
Recette d’accompagnement de crêpes chez kaderickenkuizinn.com
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oh lala on a se regaler le samedi aec toutes ces crepes qui defilent les tiennent sont magnifiques et legeres mmmmm !!
bizzzzzz
un tel délice les crêpes que je n’attends jamais la chandeleur !
des bisous ma Samar :*
Rien de tel pour mon qu’une bonne vieille crêpe au sucre ! Parfumée à l’anis ça me tente bien aussi 😉
c’est le goûter idéal je trouve aussi !!!
des bisous ma Léa :*
hummmmmm de bonnes crêpes bien parfumé un régal!!!!!!
chez nous aussi hier c’était crêpes!!!!!
bon jeudi
bisous
ben je vois qu’il n’y a pas que moi qui fait des crêpes le mercredi !!! hihihi
de gros bisous ma Christèle ♥
sympa le petit gout d ‘anis, miamm
je te souhaite une belle journée !
manue :))
oh oui c’est trop bon à l’anis !!!
des bisous ma Manue :*
Tes photos sont toujours aussi extra et tes recettes si savoureuses…Vraiment superbes !
merci beaucoup ma Katoo !!!
c’est gentil, des bisous ma belle ;*
Je viens chez toi pour la chandeleur ma cathy elles sont bien tentantes ces crêpes !!! 🙂
Bisous bisous :*
tes crêpes sont très appétissantes Cathy,la touche anisée et très originale, je ne connaissais pas,merci de nous livrer une recette de ta Maman, bon jeudi , bises !
mais avec plaisir ma Brigitte 🙂
de gros bisous ma belle et contente que tu aimes :*
Des crêpes anisées … Je n’en ai jamais goûtées et pourtant c’est une saveur dont je raffole ! Je me laisserais bien tenter par une … ou deux de tes crêpes ma douce! ♥
Elles ont l’air délicieusement bonnes !!
Bisous, ma Cathy ! Passe une très belle journée !
tu vas adorer ma douce !!!
bien sur que tu peux te servir ma Lyne 🙂
bonne soirée et gros bisous ♥
Mhhuumm, tu m’en gardes une? bisous
mais bien sur ma douce 🙂
bisous Michèle :*
un vrai régal ces crêpes!!biz ma Cathy!
oh ouiiiiii !!!
des bisous ma Yas. :*
Bon alors si il faut venir un jour pour goûter moi je viendrai chez toi le mercredi 😉 !!!
Elles sont sublimes !! Bravo !
Moi je ne pourrai pas en faire samedi car je serai en week-end à la neige 🙂
Gros bisous ma Cathy 😉
mais tu viens quand tu veux ma Choupette tu le sais !!!
quel plaisir ça serait 🙂
passés un super week et les crêpes tu les fera en rentrant !!!
des bisous ma Céline ♥
Oh oui des crêpes, mais pas d’anis chez moi ( je n’aime pas du tout comme la menthe …) mais pour les garnitures, confitures, fruits, chantilly, chocolat et bien tout me va !
Des bisous ma Kiki
http://www.lapoelequirit.com/article-gateau-au-chocolat-ricotta-noisette-sans-beurre-sans-gluten-114882397.html
pas grave ma Mimi je t’en ferai rien que pour toi 🙂
de gros bisous ma douce :*
Moi qui aime bien l’anis, ces crêpes me font bien envie…
tu vas adorer alors ma Lady !!!
bisous :*
Miam des crêpes à l’anis! Quelle bonne idée ma Cathy!
Bises
ça à ce goût de souvenir qui les rend meilleure encore. !!!
des bisous ma Pauline :*
Bonjour Cathy! Me voilà de retour, même si j’ai suivi tes recettes depuis 1 semaine.
Alors moi j’adore les crêpes mais je déteste l’anis (c’est une des seules choses que je n’aime vraiment pas) alors pour moi ce sera des crêpes natures. Mais en tous cas, les photos sont magnifiques et pour le sucre vanillé, c’est une super bonne idée que je vais vite utiliser.
Bisous Cathy et bonne journée
mais pour toi mon Hélène c’est au goût qu’il te plait et te ferais plaisir ma puce ♥
j’ai pensé fort à toi … de gros gros bisous ♥
délicieux parfum pour c’est crêpes !!
bizz
merci là gourmande !!!
bisous :*
Des crêpes tous les mercredi ? mais moi je vais venir habiter chez toi ! les crêpes moi c’est comme les crevettes et la tomate je eux en manger tous les jours de l’année jamais je ne me lasserai !!
Ton petit goût d’anis n’est pas pour me déplaire, tu ne crois pas que l’on pourrait mettre de la badiane dans la pâte à crêpes pendant qu’elle repose ? Quoique je vois que toi tu ne la fais pas reposer ! Bref je trouve ce petit goût d’anis pas mal pas mal du tout même surtout qu’il est mélangé à la vanille !!! Merci ma Cathy je me régale ! gros Bisous
ben oui les crêpes c’est le Top one chez nous !!! c’est une super idée là badiane ma Claudine. ben je laisse reposer quand j’ai du temps ce qui est rare !!!
des bisous ma douce et quand tu veux tu viens ♥
Super idée l’anis dans les crêpes, moi qui adore ça !!!
Voilà pourquoi j’aime tant la blogo… Les copines nous soufflent des idées fantastiques auxquelles nous n’aurions pas pensé !
Tiens, grâce à ton idée des fruits secs, j’ai testé les pommes au four avec des pignons de pin et des pistaches déposées sur les pommes… Extra !!!
Merci ma Cathy !!! Je te souhaite une douce et excellente journée ensoleillée !
Cath
c’est vrai que c’est top pour ça là blogo 🙂
on à toute nos habitudes et nos envies et souvent ce n’est pas les même pour là même recette !!! ravie que tu ai aimé mon ajout à ta recette … des bisous ma Cath♥
ça plairait au chéri ça!! bises
super alors ma Flopinette bisous :*
j’aime beaucoup la touche d’anis, miam miam!!! bisous et bonne journée
merci ma belle et de gros bisous :*
Je n’ai jamais goûté de crêpes parfumées à l’anis. Ça doit changer et amener de la fraîcheur au goût. La prochaine fois j’essaye, promis ! Bises xoxo
tu vas adorer ma Cécile et tu me diras ce que tu en as pensé ma belle 😉 bisous :*
Originale cette recette! Avec ce parfum d’anis ça doit être délicieux ! Bisous Cathy
un vrai délice ma belle !!!
de gros bisous Manuella :*
Bravo tu es pile à l’heure ………… pour la chandeleur et mon 4 heure ……. MDR !
Toujours aussi belles tes photos …. !
Ah au fait, tu as fait un pléonasme dans ta 2ème phrase : je cite : « je fais des crêpes pour mon fils et pour notre plus grand bonheur » … t’as trouvé ?
Bises, je laisse cogiter @ + tard !!!
Sandrine
ben oui c’est un double bonheur donc ça se fête ma Sandy 🙂 de gros bisous :*
elles sont sublime ces crêpes! et les saveurs me tentent beaucoup!bonne soirée
tu verras c’est super bon et ça à un goût unique ma belle bisous :*
moi c’est ma mamie qui les parfumait avec du ricard, ce goût anisé est un vrai souvenir d’enfance ;)) bisous
contente de l’avoir partagé avec toi ma belle 🙂
des bisous :*
hummmmmmmmmm
ouiiiiii 🙂
bisous Stef
J’aime beaucoup les saveurs de tes crèpes! Miam!
Plein de bisous ma Cathy,
Belle soirée
merci beaucoup ma belle venzecia bisous :*
Elles sont parfaites tes crèpes ma Cathy, bien dorées, bien moelleuses … et c’est le dessert préférée de ma fille qui ne mange pas grand chose . Les crèpes elles pourraient en engloutir une dizaine en quelques minutes… avec du Nutella par contre 🙂 Bonne soirée et gros bisous !!!
remarque c’est complet comme dessert 🙂
des bisous ma Sophie ♥
Oh, ce qu’elles doivent être extras tes crêpes. Bonne idée ce petit goût d’anis. Merci Cathy
bises
Chrys
Elles ont l’air tellement délicieuses tes crêpes! Par contre je ne suis pas très très « anis »! Mais comme je suis curieuse, je me laisserais tenter à goûter! Bises ma toute douce Cathy!
J’adorerai le petit goût anisé de ces crêpes mais hélas! chez moi, ça serai des hauts cris, haa!!! qu’est ce que tu a mis dans tes crêpes, lol!!! j’essaierai quand même une petit louchette rien que pour moi, miam!!! merci pour l’idée! bonne journée!
Cette recette est parfaite ! Vivement samedi !
Ces crêpes sont magnifiques !!! Je n’avais jamais pensé mettre de l’anis et je pense que je vais faire un test ce soir !!! Merci pour les superbes recettes que tu partages.
Bisous Bisous <3
Humm ! Tes belles crêpes sont à tomber !!!! gros bisous
C’est avec ta recette de crèpes à l’anis que nous avons fêtés la chandeleur et nous ne l’avons pas regretté !!! Original et délicieux ce petit goût d’anis que j’aime tant !!! Merci Cathy ! Bisous
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