Recette de la crème marron à la vanille fait maison pour une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©

Crème de marron fait maison

Written by on in Confiture-caramel beurre salé-curd

En ce mercredi, j’ai eu envie de vous faire plaisir avec une recette d’enfance. Cette fameuse crème marron fait maison à la vanille que je mangeais à la cuillère directement dans la fameuse boite de conserve, il en est de même pour Eric. C’est donc tout naturellement que chaque année, je fais ma propre crème de marron fait maison, car c’est si simple ! Elle sera de plus, un des ingrédients principaux du dessert que l’on a mangé dimanche !

Crème marron à la vanille fait maison

Pour 4 personnes

Préparation 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

IngrédientsRecette de la crème de marron fait maison pour une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©

  • 400 grammes de marrons au naturel
  • 150 grammes de sucre ¤ 25 cl d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Comment se déroule la recette de la crème marron fait maison

Pour une version simple et rapide

  • Ouvrir un bocal ou une boite de marrons au naturel

Pour une version plus longue et bio

  • Prendre 700 grammes de marrons crus bio, faire une entaille sur le haut du marron avec un couteau. Les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes. Puis peler-les chaud pour mieux enlever la coque et la peau.
  • Quelque soit le version employé la suite est la même :
  • Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau, la gousse de vanille fendue, grattée et les marrons. Les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Le temps que le sirop se fasse et que les marrons confissent.
  • Il ne reste plus qu’a les mixer directement dans la casserole avec le mixer plongeur. Ajouter la vanille liquide pour renforcer le goût de la crème.
  • Réduire les marrons en purée plus ou moins lisse en fonction de votre goût et plus ou moins épaisse en fonction de l’utilisation que vous en ferez. Si vous la souhaitez un peu plus fluide rajouter un petit peu d’eau et remixer

Recette de la crème marron fait maison à la vanille pour une recette d'enfance - Kaderick en Kuizinn©

Dégustation et conservation crème marron fait maison

  • Mettre la crème de marrons dans des bocaux stériles
  • Remplir les bocaux tant que la crème est chaude, fermer-les
  • Laisser-les refroidir avant de les conserver au frais
  • Cette crème est vraiment un délice, elle se mange seule à la cuillère !
  • Ou sur une tartine de bon pain frais !
  • Ou bien dans un gâteau comme celui-ci que l’on avait fait l’année dernière
  • Cliquer pour voir la recette : Gâteau aux marrons chocolat chantilly
Recette du Gâteau aux morceaux de marrons fait maison au chocolat et chantilly
Gâteau aux marrons chocolat et chantilly

Alors régalez vous, de quelques façons que vous la mangerez !

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et Bonne journée

Eric et Kty

94 commentaires

  1. voilà une creme que je ne pourrais pas manger seule à la petite cuillère mais que j’apprécirai dans ce beau gateau avec la chantilly…! si tu as le temps et l’envie,viens participer au concours qui a lieu dans ma cuisine , merci ! Bonne journée ! bises LOu

    • ce gâteau aux marrons chantilly avait été excellent du coup il m’a donné envie de le refaire !!!
      pour ton concours, on y a réfléchit avec Eric, on a la trame de trouver,
      reste plus qu’a trouver la finition ou le petit truc en plus et on te fait ça ma belle !!!
      tu pourras dire que tu nous aura fais chauffer les méninges avec ton thème !!!
      mais on aime les défis, j’espère que ça te plaira 🙂
      des bisous ma Lou ♥

  2. Tu me prends par les sentiments!! Etant une grande fan de marron, j’en salive rien qu’en regardant les photos!! ♥
    ta crème est juste parfaite! Hâte de voir ton gâteau de Dimanche!! 😉
    bonne journée ma douce Cathy.
    Bisous, bisous ♥

  6. Là tu titilles mes papilles car j’adooooooooooooooore la crème de marron, je la mange à la petite cuillère.. miamm slurppp

    belle recette à faire !

    bon mercredi

    manue :))

    • tu n’as plus qu’a te faire plaisir Manue en la faisant !!!
      très simple et rapide, de quoi se faire plaisir sans attendre 🙂 bonne soirée, bisous :*

    • tu vas pas le regretter ma Lili, c’est tellement bon !!!
      j’ai toujours des bocaux de marrons à la maison, comme ça dès qu’on en a envie, j’en fais rapidement 🙂
      bonne soirée Lili, bisous :*

  9. Elle a l’air si bonne ta crème de marrons !
    Autant je ne l’aime pas telle quelle autant je l’aime dans les muffins & cie.
    Il n’empêche que j’y plongerais bien ma petite cuillère … Là, de suite 😉
    Bisous, ma douce ! Une belle journée!

  11. à coup sûr j’essaierai, le chéri est fan et moi les recettes d’enfance me fond toujours fondre! & trop mignon ton petit pot de petite fille 😉 bises!!

  12. Je sais pas comment tu fais pour prendre d’aussi belles photos alléchantes !!! j’en rêve moi 😉
    au fait je n’arrive plus à passer par « Picnic » pour les inscriptions tu as un autre site à me proposer ?
    Très belle journée, gros bisous ensoleillée aujourd’hui 🙂

    • ben j’ai du bon matériel, j’y passes beaucoup de temps et puis j’aime ça prendre des photos !!! ça me vide la tête 🙂
      bonne soirée ma Choupette, bisous ♥

  13. Bon je ne suis pas super fan de la crème de marron mais faite de tes blanches mains j’y goûterai bien !! Ta recette et le résultats attirent en tout cas ! Bisous

  15. Ah ce gout inimitable qui me rappelle aussi mon enfance et la cuisine de ma Mamie… mais je me souviens aussi combien elle rouspétait de devoir éplucher des kilo de châtaignes à la main 😉

  17. Coucou,
    Je suis un peu paresseuse… la première version me convient parfaitement, je sais qu’il est très long de préparer les marrons de A jusqu’à Z… ouvrir un bocal est certes plus facile… lol… mais l’une ou l’autre version est particulièrement tentante et alléchante, j’aime que ce soit fait maison et ta crème de marrons est vraiment superbe autant qu’excellente, bravo et merci à toi !
    Je te souhaite une très belle journée de mercredi,
    Méline

    • bien sur que je préfère la faire avec des marrons bio, mais j’en ai pas toujours sous la main alors que des bocaux de marrons au naturel oui !!!
      alors je fais les 2 versions et elles sont aussi bonne l’une que l’autre !!! bonne soirée Méline, bisous :*

  18. OUhhhhhhhh, alors là, c’est bysance : j’adore tout ce qui est à base de marrons, cette crème ne me laisse pas indifférente et ton gâteau noix chantilly, j’ai comme l’impression qu’il va finir dans mes favoris … En tout cas il a l’air trop gourmand, tout comme je les aime : indécent, scandaleusement irrésistible, rien que pour les gourmandes …
    Bises, merci pour ces belles recettes, @ bientôt, Sandrine.

    • moi aussi tous les desserts à base de marrons me font craquer !!! de revoir mon gâteau fait l’année dernière m’a donner à moi aussi envie de le faire !!! programmer pour ce week !!! bonne soirée ma Sandrine, bisous :*

  21. Voilà une belle recette tout en douceur 🙂 . L’automne passé, j’avais testé la version longue…. mais très longue ^^ (bon OK j’en avais profité en plus pour faire de la confiture du coup c’est 3 Kg de châtaignes que j’avais été obligée de peler…) mais je crois….. non je suis sûre que c’est année je passerai par la case marron en bocal 🙂
    Bonne Journée Bizoos

    • et tu verras c’est aussi bon du moment que tu prends des marrons de bonne qualité !!!
      c’est vrai que c’est long de le faire en entier 🙂
      bisous ma belle :*

  25. Ohlala! La belle gourmandise!!!! Une tuerie gourmande! Je craque! Tout simplement! Je ne peux résister! Je bave maintenant sur mon clavier lolll! Bises ma Kaderick!

    • ben dis donc elle t’as fait de l’effet ma crème de marrons ma Julia 🙂 ravie qu’elle te plaise !!! à faire et refaire sans modération !!! bonne soirée ma douce, bisous ♥
      ( je réponds à ton mail dès demain )

    • ben il te reste plus qu’a faire ma Julie en plus c’est tellement simple à faire que tu n’as pas d’excuse !!! hihihi 😉 bonne soirée ma belle, bisous ♥

    • très bon choix avec le gâteau tu vas adorer !!!
      moi aussi je vais le refaire, je l’ai pas refait depuis que la recette est sur le blog !!!
      bonne soirée Cécile, bisous :*

  28. Encore un beau partage Cathy !
    Merci !
    Je pense la faire ce wk car Monsieur adore la crème de marron… Merci encore pour ce partage si joliment illustré !

    • c’est une bonne idée ça Natalie 😉
      penses à la photo pour la mise à l’honneur sur mon blog, merci et j’espère qu’elle sera aux goûts de Monsieur 😉 bisous ;*

  29. Et une recette de plus à tester !!! Tu touches un point sensible de ma gourmandise là. J’ai été élevé à la crème de marron et j’en ai l’eau à la bouche en lisant ta recette !
    Merci pour ce retour au source ! Bisous Cathy <3 <3 <3

  31. Cette crème de marrons me tente beaucoup, la texture est parfaite. Pour compléter mon petit encas je prendrai bien une délicieuse madeleine aux baies de Goji,
    bisous

  32. aaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh la crème de marron , si y a bien un truc auquel j’ai du mal à résister c’est bien un pot de creme de marron….j’arrive sans aucun pb à le finir juste avec une cuillere . ta recette je me la note de suite, car si on prend les marrons en boite c’est plutot rapide. Mais j’ai une question hyper bête ceux sont des chataignes ou les marrons qu’on ramasse au pîed des platanes de la ville rose!!?
    en tout cas merci pour ta recette

    • je vois que toi aussi tu aimes ça 🙂
      pour ton info je crois que c’est des châtaignes que l’on ramasse par chez nous !!! mais bon marron ou châtaigne c’est trop bon 🙂 bisous et bonne soirée Julaï :*

  33. Je vois que je suis pas la seule à adorer la crème de marron 😉
    Une délicieuse recette qui à faire et à refaire! Merci Kad pour le partage de ta recette. Bisou bisou

  34. Oh !! Je retiens l’idée et la recette !! D’abord parce que c’est si joliment présenté !! Ensuite parce que la crème semble déliceuse! Et enfin pour faire plaisir à mon petit mari qui adore la crème de marron !!
    Je te fais des bisous !!
    Nathalie

  38. Délicieux, ça à l’air délicieux !!!
    Je tenterai bien cette recette mais je n’ai pas lu à quel moment on utilise la gousse de vanille et l’extrait de vanille. Tu me connais je suis strictement les recettes pour éviter toutes erreurs… Ah quand on a pas de talent pour la cuisine !
    Merci pour l’info. De gros bisous ma brésilienne <3

    • coucou ma Lili,
      tu a raison, je n’avais pas mis le moment ou tu dois mettre la vanille !!!
      je te l’ai rajouté, comme quoi, j’ai beau détailler mes recettes, j’en oubli encore 🙂
      Après ce n’est pas difficile ma Samba, tu ajustes avec un peu d’eau pour l’épaisseur de ta crème !!!
      c’est en fonction de chacun et de l’utilisation que tu vas en faire !!!
      pour le dessert que je vais mettre demain, il a fallu la crème plus liquide !!!
      si c’est pour manger à la cuillère il faut quand même la garder un peu épaisse !!!
      je te fais de gros bisous ma Lili et régalez vous bien avec Aurélien ♥

  39. Han ! Tu viens de me donner une idée de cadeaux de noël. Je sens que mon chéri sera tout content si j’arrive à lui en faire un pot pour noël.

    Merci pour cette chouette recette.

      • Bonjour, Merci beaucoup pour votre rapidité de réponse ! J ai ramassé mes châtaignes en Italie hier elles sont fraîche ..je pensais peut être que si j utilisais de la cassonade elle foncerais un peu ,vous en pensez quoi ? Les votre étaient en bocaux ? Merci

      • Bonjour Céline,
        non j’avais utilisé des fraîches pour la recette présentée sur le blog !
        mais après les châtaignes ou marron on une chair plus ou moins foncé !
        vous pouvez bien sur employé du sucre cassonade ça n’en sera que meilleur ou alors laisser cuire un peu plus longtemps votre sirop avec les marrons,
        à vous de voir comme vous préférez 🙂 tenez moi au courant ! merci
        Cathy

  42. Voilà , peut être que j ai pas fait dans le bon ordre ! J ai chauffé mon sucre avec l eau et la vanille et quand il a fait des grosses bulles j ai mis ma puree ….j ai laissé cuire a petit bouillon 15/20mn …elle est très bonne en goût ,mais trop claire …j ai tellement lu de recette :)))

    • à la base dans ma recette, les marrons doivent confire entiers ou en morceaux dans le sirop et ensuite vous mixer le tout !
      je ne sais pas si la différence de couleur peut venir de là mais il serait bon de l’essayer 🙂
      mais je vous rassure l’essentiel reste le gout et je suis contente que vous la trouviez bonne 🙂
      bonne journée et bonne crème,
      Cathy

      • Alors verdict! J en ai une plus foncé car j ai couru acheté un pot de marron fait .mais je pense que j ai mis trop de vanille en poudre +le sucre cassonade on dirai quelle a un goût de caramel trop fort ,Ben ! C est pas terrible par contre elle est foncé comme j aime !!
        La seconde est claire ,faites avec mes châtaignes d Italie et elle est à tomber !!
        Je ne sais comment vous poster les photos :))
        Merci ,je tenterais encore !!

      • ben décidément quand la couleur va c’est le gout qui n’est pas top et quand il y a le gout c’est la couleur qui est trop claire !
        et si vous mélangiez les 2 pour essayer comme ça vous aurez le gout et la couleur 🙂
        pour les photos vous pouvez me les envoyer à
        kaderickenkuizinn(at)gmail.com, merci par avance et bonne dégustation !!!

      • Bonjour! C est encore moi 😉 ,je voulais savoir si il n était pas trop tard pour stériliser mes pots de crème préparé hier ? Comme je dois les donner dans qqs semaines ,je ne voudrais pas qu ils pourrissent ..j ai eu la flemme hier .merci beaucoup
        Céline

      • alors là je ne sais pas !
        je ne voudrais pas donner de fausses réponses, à mon avis garder les au frigo et essayer la stérilisation que sur 1 ou 2 pots pour voir 🙂

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