Filet veau à la plancha sauce champignons épinards

Recette du filet veau à la plancha, sauce champignons et épinards bio pour un repas de fêtes - Kaderick en Kuizinn©Dans un peu plus d’un mois nous serons à Noël et oui déjà, je n’ai pas vu passer cette année en votre compagnie. Donc, pour que vous ayez le temps de préparer vos menus de fêtes, je vais de temps en temps vous proposer des recettes pour vos repas de fêtes. Commençons par ce filet veau avec une sauce aux champignons, pousses d’épinards frais et bio. La viande de veau est tendre, rosé à coeur avec une sauce douce légèrement crémée et accompagnée de champignons, d’épinards et vous aurez l’accord parfait.

Filet veau à la plancha sauce champignons et pousses d’épinards bioRecette du filet veau à la plancha, sauce champignons et épinards bio pour un repas de fêtes - Kaderick en Kuizinn©

Ingrédients

  • 4 filets veau
  • 10 champignons de Paris et 20 pleurotes bio
  • 800 grammes de pousses d’épinards bio
  • 2 échalotes bio
  • ½ verre de vin blanc moelleux
  • 20 cl de crème liquide à 15%
  • 20 cl de bouillon de légumes bio ou maison
  • sel, poivre, beurre et huile d’olive

Préparation recette de la sauce

  • Commencer par préparer la sauce aux champignons, après les avoir essuyer, couper-les en lamelles, peler les échalotes et les ciseler.
  • Laver les pousses d’épinards, les sécher entre 2 feuilles de papier absorbant.
  • Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, y faire revenir les champignons avec un peu de sel. Les débarrasser dans une assiette.
  • Mettre dans cette même poêle les échalotes avec un peu de beurre et de sel. Faites les suer et revenir légèrement.
  • Déglacer avec le vin blanc puis le bouillon de légumes.
  • Laisser réduire de moitié le bouillon puis ajouter les pousses d’épinards.
  • Les faire cuire 2 minutes juste le temps qu’ils se ramollissent. Mettre la crème liquide et les champignons.
  • Mélanger et laisser à feu très doux pour que le tout reste chaud.

Recette du filet veau à la plancha, sauce champignons et épinards bio pour un repas de fêtes - Kaderick en Kuizinn©

Préparation recette du filet veau

  • Allumer la plancha à gaz et la faire chauffer pendant 3 minutes.
  • Avec un spray, vaporiser d’un peu d’huile neutre. Faire cuire les filets pendant 3 minutes.
  • Les retourner et poursuivre la cuisson pour 2 minutes ou plus si vous l’aimez moins rosé.
  • Débarrasser les sur une assiette chaude, saler les et laisser reposer pendant 2 minutes.
  • Servir le filet de veau à l’assiette avec des champignons et épinards, napper d’un peu de crème.

 

 

 

Conseils pour un plat encore plus festif

Vous pouvez remplacer les champignons par des cèpes, des girolles ou des morilles. Le vin blanc par du champagne. La crème liquide par du mascarpone ou même du foie gras. Pour accompagner ce plat, choisissez une bouteille de vin rouge St-Chinian.

Vous pouvez retrouvez mon dossier sur les recettes de Fêtes

 

 

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Pensez à vous abonner à la newsletter …

 

 

 

44 commentaires Ajoutez le votre

  1. christèle dit :

    même à cette heure là , je goûterais bien ton plat ça doit être un régal!!!!!!!!
    bon jeudi
    bisous

    1. kaderick dit :

      un régal de simplicité 🙂
      bizous Christèle :*

  2. FLaure dit :

    Une belle recette à faire pour les fêtes mais pas que.
    Bonne journée, FLaure

    1. kaderick dit :

      la preuve nous l’avons mangé un dimanche !!!
      mais je trouve que cela fera son effet pour les fêtes 🙂
      des bisous FLaure :*

  3. Epinards et chamignons, un magniifque duo que j’ai testé il y a peu ! Juste trop bon !
    Ton petit plat du jour me donne l’eau à la bouche, ma Cathy !
    Bisous, bisous ! Bonne journée ma douce!

    1. kaderick dit :

      c’est une association que j’adore et dans des crêpes au sarrasin c’est divin !!! juste avec un oeuf dessus, c’est un grand miam !!! tiens faudrait que je la poste !!!
      des bisous ma Lyne ♥

  4. lou dit :

    un plat du jour bien appétissant avec cette petite sauce qui l’accompagne !
    Je te souhaite de passer une agréable journée!
    bises,
    Lou

    1. kaderick dit :

      ça a été un vrai régal ce plat !!!
      à refaire pour les fêtes 🙂
      des bisous ma Lou ♥

  5. Galou dit :

    L’association champignons et épinards doit être divine!! Une bien belle recette! Pour ma part, je ne pense jamais à des filets de viande pour Noël, mais c’est une super idée 😀

    1. kaderick dit :

      le veau se prête bien au menu de fêtes, c’est délicat comme viande et ça se cuit vite !!! pas besoin de passer 3 heures derrière les fourneaux 🙂
      des bisous Galou ;*

  6. Anièce dit :

    J’en ai l’eau à la bouche….à l’heure du café….qu’est-ce que ça va être à midi ? superbe recette bien crémeuse…
    Belle journée ma Cathy ! bises
    p.s. l’orge perlé se trouve en magasin bio….

    1. kaderick dit :

      ok merci, je regarderais la prochaine fois si ils ont ça dans mon magasin bio au village !!!
      bonne soirée, bisous mon Agnès ♥

  7. Ton assiette est super appétissante

    1. kaderick dit :

      merciii Aurélie, bisous :*

  8. Béné70 dit :

    Une assiette superbe avec une alliance surprenante veau/épinards ! J’aime énormément ! Bizzz

    1. kaderick dit :

      ça se marie très bien !!
      tu devrais essayer ma Béné, bisous :*

  9. GUT dit :

    Voilà quelqu’un qui cuit parfaitement la viande !! mais oui le veau rosé très légèrement c’est bien meilleur !!
    J’apprécie beaucoup ta petite recette. Simple mais délicate et parfumée je suis certaine que le régal est au RV !
    Belle initiative de nous proposer des plats pour les fêtes c’est sûr qu’il faut déjà y penser ! Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      et oui il faut y penser Noël, car il sera plus vite là que l’on croit !!! le veau est souvent servi trop cuit, en fait on doit le manger comme un steak, après tout c’est la même bête !!! bonne soirée ma Gut, bisous :*

  10. midicuisine dit :

    Ben voila j’ai faim: c’est malin ! lol

    1. kaderick dit :

      donc c’est ma recette est bonne si ça te donne faim !!!
      bisous Sophie ;*

    1. kaderick dit :

      c’est bon signe ma Lady !!!
      bisous Sandrine ♥

  11. Julia T dit :

    Hmmm! Une assiette bien savoureuse pour le temps des Fêtes ou non! C’est délicieux toute l’année durant! Merci ma belle! Bises ma Kaderick!

    1. kaderick dit :

      c’est à toi de voir quand est ce que tu craqueras pour cette chouette recette ma Julia, bisous ♥

  12. choupette82 dit :

    C’est une très belle idée de viande effectivement pour les fêtes, je note ma belle !!! Cette sauce à l’air divine !!!
    Gros bisous 😉

    1. kaderick dit :

      la sauce, la viande moelleuse, les épinards juste tombé !!! l’équilibre parfait pour cette recette 🙂
      bisous ma Choupette ♥

  13. Méline dit :

    Je n’attendrai pas les fêtes pour réaliser ta superbe et très tentante recette !! crois-moi, elle sera cuisinée bien avant… trop belle, trop gourmande, trop succulente, trop « topissime », trop fabuleuse.. trop.. tout ! j’adore !!
    j’imprime d’ailleurs et avant la fin de ce mois, elle sera sur la table !! bravo et un tout grand merci à toi !!
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bizzzzz
    Méline

    1. kaderick dit :

      waouhhhhh, c’est vraiment gentil comme commentaire !!!
      contente que ma recette te plaise autant, il me tarde de la voir chez toi !!! penses à ma photo pour la mise à l’honneur sur mon blog, merci, bisous Méline :*

  14. Ca y est nous voilà dans les starting block pour noël, j’adore cette période où je commence à réfléchir pour des idées recettes!! Et la tienne est bien plaisante et nous lance bien dedans 😉
    Bizzz

    1. kaderick dit :

      à noter dans tes recettes à faire pour les fêtes ma Julie 🙂
      une recette simple et savoureuse !!!
      bonne soirée ma belle, bisous ♥

  15. christelle dit :

    Ce plat a l’air vraiment délicieux!! Tes photos sont très belles!

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Christelle !!!
      bienvenue sur mon blog 🙂

  16. Oh un vrai régal ce plat! J’aime beaucoup!
    Bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      merciii beaucoup Amoula 🙂
      bonne soirée, bisous :*

  17. Carmencita dit :

    Une assiette appétissante et pleine de bonne saveurs, bises

    1. kaderick dit :

      un vrai délice !!!
      bisous Carmencita :*

  18. Tout simplement réalisé et très appétissant
    Bonne et belle journée
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      c’est souvent les recettes simples, les meilleures 🙂
      bisous ma Valérie :*

  19. stéphanie dit :

    oaouhh j’adore ton plat ! il est très gourmand !

    1. kaderick dit :

      merciii Stéphanie, on s’est régalés !!! bisous :* et bonne soirée

  20. Catherine dit :

    Je ne vais pas être très originale, mais ce plat m’a l’air très bon. D’autant plus que j’adore la sauce aux champignons et les épinards.

    1. kaderick dit :

      un bon plat facile et rapide à faire en plus, bisous Catherine bon week :*

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *