Gateau marrons Chocolat et Chantilly de Jamie Oliver

Recette du Gateau marrons en morceaux, chocolat et chantilly

Un gateau marrons tiré du livre de Jamie Oliver « Carnet de Route » qui revisite les grands classiques de l’Espagne, de l’Italie, de la Grèce, du Maroc, de la Suède et même la France. Quand j’ai vu ce gâteau qui représentait la région de Midi-Pyrénées je n’ai pas pu faire autrement que de le réaliser, des noix, des marrons, du chocolat et de la chantilly ! Comment résister ? Moi je n’ai pas pu et j’ai eu raison car ce gateau marrons est un vrai délice.

Gateau marrons Chocolat et Chantilly de Jamie Oliver

Un gateau marron de saison pour 10 personnes, qui permet de faire un bon dessert pour les fêtes.

Passons à la recette

Ingrédients pour le gâteau

  • 100 grammes de noix décortiquées
  • 100 grammes de marrons en conserve
  • 50 grammes de chocolat noir
  • 200 grammes de farine
  • ½ sachet de levure
  • 250 grammes de sucre roux en poudre
  • 4 gros oeufs bio
  • 10 cl de crème entière liquide à 18%
  • 5 cl de lait

Recette du gateau marron, noix et morceaux de chocolat  

Préparation du gâteau

  • Préchauffez le four à 180°c ou thermostat 6. Beurrez un moule à manquer de 22 cm, puis farinez le. Mettez les noix, les marrons et le chocolat dans le bol du robot, mixez 10 secondes pour obtenir une pâte lisse avec des morceaux.
  • Versez la farine, la levure et le sucre dans un plat. Rajoutez les oeufs, la crème et le lait. Mixer juste assez pour que le mélange soit homogène.
  • Versez la préparation dans le moule et enfournez 35/40 minutes ( en fonction de votre four) vérifiez la cuisson, si la lame du couteau ressort sèche, c’est cuit.
  • Sortez le gâteau du four, laissez le refroidir dans son moule pendant 10 minutes. Puis placez le sur une grille.

Crème de marrons 

  • 400 grammes de marrons en conserve
  • 150 grammes de sucre
  • ½ verre d’eau 

Chantilly

  • 20 cl de crème entière liquide à 18%
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Recette du gateau marrons, noix avec des morceaux de chocolat et chantilly 

Préparation de la crème de marrons

  • Mettez les marrons, le sucre et l’eau dans une casserole.
  • Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que le sirop épaississe, 10 minutes environ.
  • Mixer directement dans la casserole avec un mixeur plongeur.

Préparation de la chantilly

  • Dans le bol du Kenwood mixer la crème, dès qu’elle commence à prendre, ajoutez le sucre.
  • Elle est prête quand elle forme de petits pics.

 

Confection du gâteau

  • Découpez le gâteau refroidi avec un couteau à pain en le faisant tournez de manière à l’entailler légèrement, jusqu’à ce que les deux lignes se rejoignent.
  • Continuez à entailler le gâteau tout en tournant, en coupant plus profondément cette fois. Sur le premier disque étalez une couche de crème de marrons, ensuite étalez la chantilly.
  • Recouvrir avec l’autre disque et placez au frais.

Recette du gateau marrons avec des morceaux de noix, chocolat et chantilly

 

♥ Vous en prendrez bien une part ♥

 ♥ Passez un bon week-end gourmand ♥

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12 commentaires Ajoutez le votre

  1. Magnifique !comment résister à la tentation! je prends note et je m en vais de ce pas me confectionner cette douceur!!!marrons noix et crème c est à tomber et j ai tout sous la main!!!merci et bonnes fêtes!

    1. kaderick dit :

      Françoise : ravie que mon gâteau te plaise tant!!!
      n’hésites pas à revenir pour me donner tes impressions si tu le fais 🙂
      merci de ta visite et bienvenue sur mon blog!!!

  2. Magnifique, superbe le fourrage!

    1. kaderick dit :

      Marion : une belle harmonie de goûts 🙂 on s’est régalé!!!

  3. Cookeuse dit :

    Coucou Cathy ! Comment vas tu ? C’est une super recette que tu nous présentes là ! J’en ferais bien mon dessert de ce midi ! Bisous

    1. kaderick dit :

      Cookeuse : ça me fais plaisir de te revoir ma puce 🙂 merci pour la mise en une de mon gâteau c’est adorable <3 bisous ma.puce <3

  4. Océane dit :

    Miaaaaam ! J’adore les marrons, sous toutes les formes, même si c’est mortel pour les hanches ^^

    1. kaderick dit :

      Océane : de temps en temps ça fait du bien de se faire plaisir,
      mon pécher mignon les marrons glacés ♥

  5. Christelle dit :

    Il est superbe !!! J’en prendrais bien une part avec un petit café, j’adore ^ – ^

    1. kaderick dit :

      Christelle : Avec ou sans café il était délicieux 😉
      j’en reprendrais bien un bout, tiens!!!

  6. Je comprends que tu n’aies pas résister à ce gâteau ! Noël approchant, les gourmandises à base de marrons se font de plus en plus tentantes. Pour l’occasion, j’avais moi-même réalisé un trio de desserts aux marrons dont personne n’en a laissé une miette !

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