Recette de la confiture épaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013

Confiture epaisse de clémentines

Written by on in Confiture-caramel beurre salé-curd

Dernièrement, je vous présentais le Moelleux aux mandarines fait avec des pommes et des mandarines, un gâteau que vous avez adoré. Il était accompagné avec un pot de confiture, dont voici la recette. C’est la première fois qu’on faisait une confiture de clémentines et comme d’habitude nous avons suivi notre instinct. Et voici le résultat, une confiture epaisse avec un gout de clémentine bien prononcé et une touche miellé à la dégustation. Un vrai délice …

Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse
Recette de la confiture épaisse à la clémentine bio corse

Confiture epaisse pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 40 minutes 

 

Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
une merveille de gourmandise avec un gout de miel

Ingrédients 

  • 500 grammes de clémentines bio pelées
  • 300 grammes de sucre
  • des zestes de clémentines corses bio

Ustensiles

  • une casserole
  • 2 pots « le parfait » de 200 grammes
  • 1 assiette
  • 1 cuillère en bois
Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Confiture épaisse à la clémentine bio Corse
Recette de la confiture epaisse à la clémentine ou mandarine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Confiture et cake fait maison

Confiture epaisse de

clémentines bio corses au gout de miel

Préparation des clémentines

  • Laver les clémentines bio corses.
  • Prélever quelques zestes, d’où l’importance qu’elles soient bio et sans traitements.
  • Peser les clémentines et les diviser en quartier.
  • Bien enlever les peaux blanches.
  • Peser vos segments pour savoir combien de sucre il vous faut.
  • Nous pour 500 grammes de quartiers de clémentines, nous avons mis 300 grammes de sucre.
Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Cake à la vanille à tremper dans la confiture
Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Recette de la confiture épaisse

Cuisson de la confiture

  • Mélanger les segments avec le sucre dans la casserole.
  • Faire cuire à petits bouillons.
  • Au bout de 15 minutes, prendre le mixer plongeur et rendre la confiture en purée.
  • Continuer la cuisson pendant 15 minutes.
  • Enlever l’écume qui se forme sur les bords.
  • Prendre un peu de confiture et faire tomber une goutte sur une assiette.
  • Elle doit se figer, à ce moment là vous serez qu’elle est prête.
  • Verser la confiture chaude dans les pots stérilisés.
  • Les fermer avec le caoutchouc et les retourner.

La confiture est présentée avec en dessert les lingots moelleux aux pommes et mandarines fait en même temps que le gros gâteau

Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Une confiture à la texture épaisse et miélée

Petite histoire !

Eric n’ayant pas entendu qu’il devait couper les segments en deux. Les a laissé entier et au bout de 15 minutes, il me dit :

  • « Dis moi, on dirait que je suis entrain de confire des segments, c’est normal ? »
  • « Ben non !!! »

C’est là, que je m’aperçois qu’il a zappé de les couper ! Bon pas de panique … !!!

  • « Tu n’as qu’a mixer le tout avec le plongeur »

Ce qu’il à fait et le tout est devenu une belle purée …

Recette de la confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise avec un gout de miel - Kaderick en Kuizinn©2013
Confiture epaisse à la clémentine bio corse une merveille de gourmandise !

 

Alors bourde ou chance, je ne sais pas !!!

Mais il s’avère, que cette confiture est devenue une merveille …

L’aurait-elle été si on l’avait faites autrement, je ne sais pas !!!

Mais il est clair, que les prochaines confiture on les fera comme ça.

Il y a un autre mystère dans cette confiture …!!!

Elle à un bon gout de miel … Oui Oui, je vous assure …

Si quelqu’un sait pourquoi, je voudrais bien le savoir … merci

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Kaderick en Kuizinn

120 commentaires

  1. alors là mystère pour le miel !! mais etant curieuse par nature j’y gouterai avec plaisir !
    Bonne journée de vendredi, bises
    Lou

    • ben oui un gout de miel, je viens d’ouvrir le second pot et c’est pareil le gout est le même !!!
      au rythme ou elle part, je re testerais très bientôt !!!
      bisous ma Lou :*

      • Bonjour Nicole,
        les zestes sont ajoutés de suite avec les segments,
        retirez les juste avant de mixer votre confiture et conservez les,
        puis placez en un dans chaque pot !
        bonne confiture et régalez-vous bien !
        Cathy

  3. J’aime beaucoup quand la confiture est épaisse! En plus cette jolie couleur orange miellé me fait fondre! dire que je suis en train de prendre mon p’tit déj et qu’il ne me manquerai qu’une bonne tartine de cette confiture pour égayer ma journée!! 😉
    bonne journée ma douce.
    Bisous, bisous ♥

  8. une confiture aux parfums de la Corse'( j’y suis alle cet été donc cette merveilleuse confiture me rappelle de beaux moments), elle m’a l’air excellente ,vos photos sont superbes

  12. Je viens de terminer une confiture de clémentines que j’ai mélangée avec de la mangue et j’avais coupé les segments en deux. Il m’a tout de même fallu donner un coup de mix !
    Votre confiture est super belle !! je crois que la prochaine ne va être faite qu’avec des clémentines ! Bisous

  13. Dès ce week-end, je me lance !!! c’est trop tentant !! J’ai prévu aussi ton lapin pour ce week-end !! Toujours pas de photo mais on se régale toujours !! Bisous

    • à la base je ne suis pas fana des morceaux dans une confiture !!! mais là en plus on pouvait pas la laisser comme ça 🙂 on avait des segments dans un sirop 🙂
      bon week ma Cécile, bisous :*

  16. hummmm elle me semble vraiment très très bonne ta confiture ma Cathy !! Etrange ce goût de miel :)) ça doit être divin
    Gros bizoos enneigés et belle journée

    • ben oui je c’est pas d’ou il sort ce gout de miel mais c’est tellement bon !!! passes un bon week ma Dine, bisous :* pas de neige ici à peine 2 cm ce matin :/

  18. Je n’ai jamais essayé de faire de confiture!
    ET puis c’est cool d’avoir réussi la recette à l’instinct surtout si elle a un petit goût de miel!
    Bon weekend Cathy 🙂

    • oui, pour le coup on est parti en ce disant bon c’est une confiture comme les autre !!! et ben non!!! hihihi
      passes un bon week mon Hélène, bisous :*

  19. Je ne connaissais pas la confiture aux clémentines, mais ta recette est fabuleuse ! à essayer d’urgence d’autant que c’est la pleine saison… bravo et merci à toi, superbe prestation !
    Excellente journée, bisous
    Jacqueline

    • oui profitons en tant qu’il y en a et même faire des stocks !!! elle est trop bonne et c’est été avec des fruits bien juteux elle fera merveille !!! bisous ma Jacqueline :*

  20. moi aussi je voudrais savoir Cathy si ce n’ai qu’un peu de chance ou la recette idéale ! en tout cas tu nous donnes bien envie. je n’ai jamais testé de la confiture de clémentines. elle a l’air tellement délicieuse ! bisous

  21. Bravo à Eric qui a trouvé une astuce de pro hihi!! Merci pour ta belle recette de confiture qui promet de belles tartines 🙂 Bisous glacé ma Cathy

    • ben tu sais ce qu’il te reste à faire du coup ma Mimi !!!
      allez hop hop hop en cuisine !!! et puis ça ton fiancé ça va le remettre sur pied !!! bon week et des bisous ma douce ♥

  25. donc pour être sure : tu les pèle ou pas les quartier ? juste la pulpe ou tout entier puis mixer après cuisson ? c’est peut être ce côté confit qui a donné le goût de miel ^^

  27. Je me vois bien en tartiner sur un bon pain multicéréales ou des crêpes, rhooooo que c’est trop bon ^^ Si je dois choisir entre confiture ou pâte à tartiner, je choisi la confiture car elle est fraîche, déclinable à l’infini, parfois originale, bref je suis conquise par la tienne du coup <3 Bravo les cuistots, vous assurez (oui j'inclus Eric, il ne faut pas l'oublier quand même hein 🙂 ) Bisous ma Cathy <3

    • c’est gentil de penser à Eric car sans lui cette belle confiture ne serait pas là et ça aurait été dommage !!!
      des bisous à la clémentines ma Crispy ♥

  29. Votre instinct a été fidèle! Elle est magnifique ta confiture! Elle fait vraiment envie! L’air de rien, je t’en pique un pot au passage! Je pense que tu ne t’en rendras pas compte! lol! Bises ma Kaderick!

  31. mmmm que de belles photo vous formez une bonne equipe toi et Eric 🙂 alors pour le gout du miel probablement a cause du sucre et l’eau que peut degager les clemntines pas sure 🙂 j’adore la clementine un delice !!
    bizzzz ma belle

  32. Je te confirme elle est superbe cette confiture ! Le matin sur des tartines toastées ça doit être le paradis… hummmm … et ce petit goût de miel … la magie Corse ??? Bonne soirée ma Cathy, gros bisous

    • oh la magie corse, mais bien sur ça doit être ça !!!
      un vrai délice à toute heure, si simple et pourtant si bon !!!
      des bisous et bon week ma Sophie :*

  33. Et beh ! Sacré Eric lol ! Non je plaisante, c’est des choses qui arrive :P. En tout cas, cette confiture m’a l’air succulente ! J’en prendrai bien pour mettre sur mon pain demain matin ! Avec un bon petit café miam miam…
    Gros bisous ma Cathy !

  35. Une de mes confitures préférées … Vous me faites sourire tous les deux …
    Le goût du miel, curieux … Mais cela doit apporter une belle petite touche gourmande, ça me plait !
    Je n’en ai pas encore faite cet hiver, tu me donnes envie de m’y mettre, ma douce ! Avant que cette belle dame orange ne nous quitte pour laisser place aux fruits printaniers. Tes photos sont sublimes, ma Cathy !!
    J’espère que tu vas bien !
    Je t’embrasse fort ♥ Et je te souhaite un week-end rempli de douceur !

    • maintenant qu’on y à goûté, on va vite se dépêcher d’en refaire avant qu’on n’en trouve plus !!!
      tu vois je t’avais dit qu’aujourd’hui je te ferais plaisir ma douce 😉
      je te fais de gros bisous ma Lyne et passés un bon week ♥ ♥ ♥

  36. Oh la la y a foule ce soir pour ta confiture, mais on peut comprendre : elle a l’air délicieuse 🙂
    Hey vous m’en laissé un peu ? !!!!
    Alors pour le goût de miel, faudrait que tu m’envoies un pot que j’analyse çà de plus près :)D
    Arfff, bien essayé ….
    Bises à la maison, Sandy.

    • ben oui faut croire qu’il n’y à que des gourmandes qui me suivent !!! hihihi 🙂
      alors pour l’analyse du dernier pot je ne crois pas qu’on en ai laissé assez pour que tu ai le moindre indice Sherlock !!!
      et oui nous avons fini le dernier avec le dessert de ce soir.
      de gros bisous ma Sandy bon week et restes au chaud ♥

  42. Mmmm Cathy, cela doit être vraiment bien bon. Je ne suis pas fan de clémentines mais version confiture, comme tu la présentes, je n’en ferais qu’une bouchée ! 🙂 Je t’embrasse !!

  43. Et voilà, encore un régal !! Surtout avec les clémentines de la Ferme des Fleurettes où je suis allée faire le plein hier !!! Bisous et merci pour cette recette vraiment excellente !!!

  44. Je craque complètement devant ta confiture que je trouve extra ! Je n’en ai encore faite à la clémentine et cela fait très envie de s’y mettre. Tu fais de très belles photos !
    Très bonne après-midi en ce dimanche,
    Bisous, Doria

  45. Courses ce matin et donc j’ achète les clémentines corses pour faire cette délicieuse confiture
    je te dirai ce qu’il en est,
    merci pour ta jolie recette
    passe un très bon mardi;D

      • elle est très très bonne
        avec 1kg de fruits épluchés, j’en ai fait 3 pots
        et déjà offert un à belle-maman
        j’ai ajouté un bâton de vanille dans chaque pot , ils ont cuit avec les clémentines
        et j’ai déjà racheté de jolies clémentines pour en refaire
        par contre, je l’ai filtrée, zhom n’aime pas les morceaux
        on l’adore !
        merci beaucoup
        dès qu’elle est en ligne , je te fais signe 😉
        bonne fin d’après-midi

  46. J’ai laissé passer quelques billets par manque de temps mais ce matin je vais rattraper ça ! Et pour commencer cette délicieuse recette de confiture. J’ai plein de mandarines « du pays » non traitées que l’on m’a donné et j’étais juste en train de me demander si je n’allais pas faire une confiture avec ces fruits……..mais le hic c’est qu’il y a des pépins. J’ai pas très envie de les épépiner et si je les laisse j’ai peur que ça donne trop d’amertume à la confiture. Je vais réfléchir à la question ou donner le boulot fastidieux à Michel ;o))
    J’aime beaucoup les confitures mixées. Je le faisais …..au temps où je faisais des confitures ;o))
    Plein de gros bisous ensoleillés
    Michèle

    • allez Michel en cuisine si il veut lui aussi se régaler avec 🙂 j’espère qu’elle va vous plaire !!! car ça va être du boulot d’enlever tous ces pépins !!!
      de gros bisous ma Mimie :*

  49. Cette confiture me fait très envie, d’autant que je viens d’acheter des clémentines corses. La texture semble parfaite. Petite question, le sucre utilisé est du sucre en poudre ou du sucre cristallisé ? Merci. Entre parenthèses, photos toujours aussi superbes !

  50. Ca y est ………..je l’ai faite ! J’ai deux bocaux qui sont en train de refroidir tranquillement. J’ai une brioche »maison » aussi qui devrait bien s’entendre avec cette délicieuse confiture ! Je t’enverrai des photos demain.
    Bisous ma belle
    MIE

    • oh oui des photos !!!
      je veux voir ta belle confiture et en plus avec de la bonne brioche, je penses que je devrais venir la goûter en direct 🙂 je suis contente qu’elle te plaise et merci à Michel pour sa participation …. heureusement qu’on les as nos hommes !!! bisous ma Mimie :*

  52. Je l’ai réalisée pendant mes vacances au ski la semaine dernière et je dois dire qu’on s’est régalé!! Merci pour cette belle recette, la mienne était un peu plus liquide mais délicieuse et servie sur des crêpes un vrai régal!!
    Bisous Cathy!!

  53. Bonjour, passionnée d’agrumes, j’ai fait cette fameuse confiture hier; et je confirme elle a un très bon goût de miel, j’ai fait 2 pots de 750g avec 1k300 de clémentines, je n’ai pas pelé les quartiers, quand j’ai mixé les peaux se sont accrochées au pied de mon mixer, et les qq pépins qui m’avaient échappés je les ai enlevés avec 1 cuillère, quand aux zestes, vous n’avez pas précisé dans votre recette, moi je les ai ajoutés juste à la fin de la cuisson, merci pour cette savoureuse recette, je vais maintenant tenter avec des citrons, mais je fermerai mes pots moi mm, car mon mari a fermé les pots hier, résultat ce matin je suis verte, impossible d’en ouvrir 1, heureusement que j’avais mangé la petite cuillère tombée dans l’assiette pour voir si la confiture était figée, dès que je déguste je reviendrai vous donner le verdict final, quand Mr m’ouvrira enfin 1 pot, et comme ce soir c’est crêpes, hummm j’en salive d’avance, et merci pour toutes vos recettes que je suis de près, bonne journée à vous 🙂 Kathy

    • bonjour CUISINIER
      Une astuce pour ouvrir les pots : entourer le couvercle d’un élastique le plus large possible (je garde l’élastique vert lorsque j’achète une botte d’asperges) et vos pots s’ouvriront par magie

  55. Bonsoir, Je suis arrivée chez toi grâce au blog de Careli et j’ai immédiatement voulu faire cette recette de confiture. J’ai voulu faire exactement pareil, même « l’oubli » de couper les quartiers….. Et là je suis étonnée, c’est vrai que cette confiture est une merveille et qu’elle me fait plus l’effet d’un miel fruité qu’autre chose….. Merci pour toutes ces bonnes recettes. A bientôt.

  57. j’en fais aussi c’est trop trop bon, par contre moi je les fais macérer toute une nuit comme pour toutes mes confitures et je les mixe toutes aussi car on n’aime pas les morceaux. bisous

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