Truffes de Noël au chocolat noir et cardamome

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Me revoilà, après quelques jours loin de vous, du temps passé en famille ♥ … Un repos nécessaire, qui m’a fait du bien, mais vous m’avez manqué, alors je vais vous gâter avec ces truffes au chocolat noir et à la cardamome, un de mes Cadeaux Gourmands que j’ai préparé pour Noël !

 Truffes de Noël au chocolat noir et à la cardamome – Cadeaux Gourmands

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes


Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Préparation des truffes

  • Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et les graines de cardamome écrasées. Arrêter avant l’ébullition, laisser infuser 15 minutes.
  • Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre dans un bol au bain marie. Passer la crème dans une passoire pour retirer les graines de cardamome.
  • Verser la crème sur le chocolat fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

  • Ajouter le rhum ou le whisky et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que la pâte à truffe devienne ferme.
  • Laisser là reposer 15 minutes au frais.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur une assiette plate. Répartir une épaisse couche de cacao dans une assiette creuse.
  • A l’aide de deux cuillères à café, façonner de petites boules de pâtes ou sinon faites les avec les mains.
  • Roulez les boules dans le cacao en poudre, puis laisser les sécher sur le papier sulfurisé.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Finition et dégustation

Vous pouvez rouler les truffes dans des noix, amandes ou noisettes concassées.

Ou bien dans de la noix de coco râpée, des zestes de citron ou d’orange associé à du sucre glace.

Laissez parler votre imagination et régalez vous …

Recette extraite du livre :

Concours : le livre que j'ai gagné «Mes petites recettes maison» - Kaderick en Kuizinn©
Livre que j’ai gagné chez Stéphane

 Mes petites recettes maison aux éditions Larousse

Recette clafoutis au chocolat et framboises avec partenariat Zaabär chocolatier Belge
Clafoutis chocolat fève tonka et framboise
Ingrédients moelleux au chocolat aux petits oursons guimauve® et poires bio - Kaderick en Kuizinn©
Moelleux au chocolat aux petits oursons et poires bio
Buche de Noël individuelle avec une génoise recouverte au chocolat et clémentines curd faites dans des demi-sphères - Kaderick en Kuizinn©2012
Demi sphère de Noël chocolat et clémentines curd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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55 commentaires Ajoutez le votre

  1. Lyne dit :

    Ohhh chocolat cardamome, de quoi fondre de plaisir, ma Cathy ! Elles sont sublimes ces truffes ! Et me donnent terriblement envie 😉
    J’espère que ton Noël s’est bien passé, ma douce 😉
    Plein de bisous, et une belle journée ! ♥♥♥

    1. kaderick dit :

      Je savais que ce mélange de chocolat et épice te plairait ma douce !
      mon Noël s’est bien passé, merci !!!
      je profites de mes hommes qui sont en vacances ♥
      je te fais de gros bisous ma Lyne ♥ bonne soirée

  2. poupougnette dit :

    Tes truffes sont irrésistibles! j’adore l’odeur de la cardamome, ça donne un p’tit goût frais je trouve!! ^^
    Contente de voir que tu as pu te reposer un peu!!
    Bonne journée ma douce Cathy.
    Bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      un gout frais qui reste bien en bouche mon Angie !!!
      oui merci je me suis un peu reposé et je profites que mes hommes sont en vacances 🙂
      passes une belle soirée ma Poupougnette ♥

  3. Te voici également convertie aux truffes…..je garde ta recette sous le coude, elle me parle bien ;-))
    Bisous la belle !
    http://www.amaryves41.com/article-gateaux-choco-cafe-gavottes-93842229.html

    1. kaderick dit :

      Et oui et pour le plus grand bonheur d’Eric qui adore ça !!!
      des bisous ma Mimi ♥ bonne soirée

  4. Anièce dit :

    C’est bon ! rien de tel que le chocolat pour compléter la fête….Alors faits maison….
    Bises et joyeuses fêtes…

    1. kaderick dit :

      pas de fêtes sans chocolat ici mon Agnès !!!
      remarque c’est plutôt pas un jour sans chocolat qui serait plus juste !!! hihihi
      de gros bisous ma douce et passes une belle soirée ♥

  5. Un joli panier gourmand, tes truffes doivent-être bien parfumées
    Bonne journée
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      un vrai délice et j’ai été concise par cet accord entre le chocolat et la cardamome !!!
      bisous ma Valérie, bonne soirée :*

  6. Tes petites truffes doivent être agréablement parfumées…
    Tes photos sont superbes !
    des bises ma toute belle.
    Cath

    1. kaderick dit :

      merci ma Cath, c’est gentil, je me suis bien amusée à les prendre en photo 🙂
      passes une belle soirée ma belle ♥

  7. christèle dit :

    coucou me revoilà , j’espère que tu as passé de trés bonnes fêtes de noel , que tu as été bien gâté
    miam miam des truffes , eh hop je te pique ton panier rempli au passage
    bon jeudi
    bisous

    1. kaderick dit :

      coucou ma belle,
      contente de te retrouver, merci Noël s’est bien passé et j’ai été bien gâté !!!
      fais toi plaisir ma Christèle et prends le petit panier il est là en cadeau 🙂
      de gros bisous et bonne soirée ♥

  8. ManueB dit :

    c’est un joli cadeau gourmand et qui fait plaisir !!

    biz et belle journée

    manue :))

    1. kaderick dit :

      Contente que ça te fasse plaisir ma Manue 🙂
      passes une bonne soirée ma belle ♥

  9. Très joli! Et la présentation en plus!!!

    1. kaderick dit :

      merci ma belle, bisous :*

  10. Nathalie dit :

    Très joli tes petits paniers gourmands !! Tout le monde a dû se régaler avec tes belles truffes !! Bises

    1. kaderick dit :

      oh oui on s’est bien régalés !!!
      à faire et à refaire pour le plaisir 🙂
      des bisous Nathalie :*

  11. Méline dit :

    De très belles truffes bien parfumées, savoureuses et parfaitement réalisées ! une gourmandise idéale à offrir et dégustée pour ces fêtes de fin d’année, j’aime beaucoup cette idée merveilleusement de saison, un tout grand bravo et merci à toi, une recette que je m’empresse de copier, trop belle !
    Je te souhaite une excellente fin de journée, bises
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      contente qu’elles te plaisent autant ma Méline !!!
      tu vas voir elles sont trop bonnes 🙂
      avec ce petit gout de cardamome qui reste bien en bouche après le chocolat !!!
      tu me diras ce que tu en as pensé Jacqueline, des bisous gourmands :*

  12. Julia T dit :

    coucou ma belle Kaderick! des truffes que je vais m,empresser de tester que dire de plus? bisesssss

    1. kaderick dit :

      il me tarde de voir mes truffes chez toi ma Julia 🙂
      tu vas adorer !!! des bisous chocolatés ♥ ma douce

  13. sotis dit :

    j’adoooore l’ajout de la cardamome!!!! merci pour tes gentils petits mots et de ton soutient!!!! bisous

    1. kaderick dit :

      avec plaisir ma belle 😉
      la cardamome est vraiment le petit plus qui change tout !!!
      de gros bisous ma belle :*

  14. samar dit :

    de delicieuses truffes au cardamomne j’adore ca !!
    je suis sure qu’elles sont delicieuses !!
    grosse bizzz ma belle

    1. kaderick dit :

      un vrai délice, en tout cas on a adoré et nos amis aussi !!!
      de gros bisous ma Samar :*

  15. Marie dit :

    J’aime bien la cardamome, c’est la petite touche en plus ! Bises Cathy.

    1. kaderick dit :

      c’est La touch’ qui fait toute la différence Marie 🙂
      des bisous ma belle :*

  16. Miam miam miam très gourmandes tes petites truffes ma Cathy
    et je vois que tu t’es bien amuser à les prendre en photo tes clichés sont très jolis! Bises

    1. kaderick dit :

      en effet ma Julie, je me suis bien amusée !!!
      j’en ai pris beaucoup trop, mais c’est pas grave j’ai passé un bon moment 🙂
      des bisous ma puce ♥

  17. Bonjour,

    Ce blog est une merveille. Je me régale de toutes ces recettes, ces jolies photos…
    J’ai bien envie de tester ces truffes, chococlat-cardamome parait etre un super mariage. Je te dirais ce que ça donne quand je les aurais essayer.
    A bientot!

    P.S. Je me suis bien évidemment abonner!

    1. kaderick dit :

      oh merci Yamina, comme c’est gentil !!!
      sois la bienvenue sur mon blog et j’espère que ces truffes seront à ton goût 🙂
      des bisous ma belle :*

  18. Chrystel dit :

    Tes truffes sont toutes belles et appétissantes. Mais tes photos sont sublimes.
    Bisous Cathy
    Chrys

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup ma Chrys, ça e vraiment plaisir !!!
      de gros bisous et bonne soirée ;*

  19. stef dit :

    oula j’adore tes truffes !!

    1. kaderick dit :

      c’est gentil ma Stef, bisous :*

  20. kak dit :

    mmm, la cardamome doit apporter un petit plus à ces truffes, j’aime

    1. kaderick dit :

      un vrai plus, en effet !!!
      un goût subtil qui reste bien en bouche 🙂
      des bisous Kak :*

  21. LeeYaa dit :

    un vrai délice tes truffes 🙂

    1. kaderick dit :

      merci ma LeeYaa, bisous ♥

  22. chouchie dit :

    Contente que tu ai pû te reposer et profiter de ceux que tu aimes …Tes truffes sont trop tentantes , en plus je suis jalouse , elles sont beaucoup plus belles que les miennes 🙂
    Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      le tout c’est qu’elles soient bonnes ma Sophie 🙂 de gros bisous ma belle :*

  23. Carmencita dit :

    Tes truffes sont sublimes, je t’en pique une au passage bisous.

    1. kaderick dit :

      sers toi ma belle 🙂 bisous :*

  24. Chris dit :

    A fondre de plaisir !!!

  25. Une petite gourmandise que je ne refuserais pas tiens! ^^
    Plein, de bisous ma Cathy, belle journée à toi! 🙂

  26. Ces truffes m’ont l’air irrésistibles !

  27. C’est en passant par là que je me rends compte de ma petite absence de quelques jours sur les blogs … Et je découvre çà : des truffes hmmmmm ! en cadeaux , oui oui je veux bien hi hi hi !
    Allez je vais voir les autres recipes …
    Bises, Sandy.

  28. Pauline dit :

    Elles ont l’air terribles tes truffes!
    Bises

  29. isis dit :

    Bonjour,

    Vos recettes sont très sympas. J’ai essayé les marrons glacés (en cours). J’aimerais savoir comment vous réalisez vos inscriptions avec des jolis motifs (« joyeux noël » entouré de volutes). Par avance merci. Isis

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