Truffes de Noël au chocolat noir et cardamome

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Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Me revoilà, après quelques jours loin de vous, du temps passé en famille ♥ … Un repos nécessaire, qui m’a fait du bien, mais vous m’avez manqué, alors je vais vous gâter avec ces truffes au chocolat noir et à la cardamome, un de mes Cadeaux Gourmands que j’ai préparé pour Noël !

 Truffes de Noël au chocolat noir et à la cardamome – Cadeaux Gourmands

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes


Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Préparation des truffes

  • Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et les graines de cardamome écrasées. Arrêter avant l’ébullition, laisser infuser 15 minutes.
  • Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre dans un bol au bain marie. Passer la crème dans une passoire pour retirer les graines de cardamome.
  • Verser la crème sur le chocolat fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

  • Ajouter le rhum ou le whisky et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que la pâte à truffe devienne ferme.
  • Laisser là reposer 15 minutes au frais.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur une assiette plate. Répartir une épaisse couche de cacao dans une assiette creuse.
  • A l’aide de deux cuillères à café, façonner de petites boules de pâtes ou sinon faites les avec les mains.
  • Roulez les boules dans le cacao en poudre, puis laisser les sécher sur le papier sulfurisé.

Recette des truffes de Noël au chocolat cardamome {Cadeaux Gourmands} - Kaderick en Kuizinn©2012

Finition et dégustation

Vous pouvez rouler les truffes dans des noix, amandes ou noisettes concassées.

Ou bien dans de la noix de coco râpée, des zestes de citron ou d’orange associé à du sucre glace.

Laissez parler votre imagination et régalez vous …

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Recette extraite du livre :

Concours : le livre que j'ai gagné «Mes petites recettes maison» - Kaderick en Kuizinn©
Livre que j’ai gagné chez Stéphane

 Mes petites recettes maison aux éditions Larousse

Recette clafoutis au chocolat et framboises avec partenariat Zaabär chocolatier Belge
Clafoutis chocolat fève tonka et framboise
Ingrédients moelleux au chocolat aux petits oursons guimauve® et poires bio - Kaderick en Kuizinn©
Moelleux au chocolat aux petits oursons et poires bio
Buche de Noël individuelle avec une génoise recouverte au chocolat et clémentines curd faites dans des demi-sphères - Kaderick en Kuizinn©2012
Demi sphère de Noël chocolat et clémentines curd

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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55 commentaires

  1. Ohhh chocolat cardamome, de quoi fondre de plaisir, ma Cathy ! Elles sont sublimes ces truffes ! Et me donnent terriblement envie 😉
    J’espère que ton Noël s’est bien passé, ma douce 😉
    Plein de bisous, et une belle journée ! ♥♥♥

    • Je savais que ce mélange de chocolat et épice te plairait ma douce !
      mon Noël s’est bien passé, merci !!!
      je profites de mes hommes qui sont en vacances ♥
      je te fais de gros bisous ma Lyne ♥ bonne soirée

  2. Tes truffes sont irrésistibles! j’adore l’odeur de la cardamome, ça donne un p’tit goût frais je trouve!! ^^
    Contente de voir que tu as pu te reposer un peu!!
    Bonne journée ma douce Cathy.
    Bisous, bisous ♥

    • un gout frais qui reste bien en bouche mon Angie !!!
      oui merci je me suis un peu reposé et je profites que mes hommes sont en vacances 🙂
      passes une belle soirée ma Poupougnette ♥

    • pas de fêtes sans chocolat ici mon Agnès !!!
      remarque c’est plutôt pas un jour sans chocolat qui serait plus juste !!! hihihi
      de gros bisous ma douce et passes une belle soirée ♥

  7. coucou me revoilà , j’espère que tu as passé de trés bonnes fêtes de noel , que tu as été bien gâté
    miam miam des truffes , eh hop je te pique ton panier rempli au passage
    bon jeudi
    bisous

    • coucou ma belle,
      contente de te retrouver, merci Noël s’est bien passé et j’ai été bien gâté !!!
      fais toi plaisir ma Christèle et prends le petit panier il est là en cadeau 🙂
      de gros bisous et bonne soirée ♥

  11. De très belles truffes bien parfumées, savoureuses et parfaitement réalisées ! une gourmandise idéale à offrir et dégustée pour ces fêtes de fin d’année, j’aime beaucoup cette idée merveilleusement de saison, un tout grand bravo et merci à toi, une recette que je m’empresse de copier, trop belle !
    Je te souhaite une excellente fin de journée, bises
    Jacqueline

    • contente qu’elles te plaisent autant ma Méline !!!
      tu vas voir elles sont trop bonnes 🙂
      avec ce petit gout de cardamome qui reste bien en bouche après le chocolat !!!
      tu me diras ce que tu en as pensé Jacqueline, des bisous gourmands :*

  17. Bonjour,

    Ce blog est une merveille. Je me régale de toutes ces recettes, ces jolies photos…
    J’ai bien envie de tester ces truffes, chococlat-cardamome parait etre un super mariage. Je te dirais ce que ça donne quand je les aurais essayer.
    A bientot!

    P.S. Je me suis bien évidemment abonner!

  22. Contente que tu ai pû te reposer et profiter de ceux que tu aimes …Tes truffes sont trop tentantes , en plus je suis jalouse , elles sont beaucoup plus belles que les miennes 🙂
    Gros bisous Cathy

  27. C’est en passant par là que je me rends compte de ma petite absence de quelques jours sur les blogs … Et je découvre çà : des truffes hmmmmm ! en cadeaux , oui oui je veux bien hi hi hi !
    Allez je vais voir les autres recipes …
    Bises, Sandy.

  29. Bonjour,

    Vos recettes sont très sympas. J’ai essayé les marrons glacés (en cours). J’aimerais savoir comment vous réalisez vos inscriptions avec des jolis motifs (« joyeux noël » entouré de volutes). Par avance merci. Isis

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