Et voici ma participation à Culino Versions et mon cadeau gourmand, avec cette croquande aux amandes, cacahuètes et noisettes, voici mon cadeau pour Eric. Vous, vous souvenez, je vous avais parlé de notre coffre à souvenirs et bien, je l’ai ouvert avec cette croquande.
A chaque fête foraine à Carcassonne, les rues embaumaient les friandises en tout genre et notamment cette croquande. Ces gros cubes de caramel, sur lequel on se faisait les dents …
Croquande de Noël
Cadeaux Gourmands pour Culino Versions
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de sucre
- 25 cl d’eau
- Amandes entières ou effilées : 100 grammes
- Noisettes entières : 100 grammes
- Cacahuètes entières : 100 grammes
Préparation du caramel
- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, à feu moyen faire un caramel ambré.
- Ne pas le remuer avec une cuillère, faire juste tourner le liquide avec la casserole de temps en temps.
Préparation des coques
- Placer les coques dans une poêle et les torréfier pendant 3 minutes.
- Puis placer une feuille de papier sulfurisé dans un plat carré ou un moule à cake.
- Tout dépend si vous voulez de la croquande fine ou épaisse.
Finition et dégustation
- Quand le caramel est prêt, verser en une fois les coques et remuer pour bien les enrober.
- Verser le contenu dans les plats choisis et laisser refroidir quelques heures.
- Ensuite avec un couteau, découper les morceaux de croquande en plantant la pointe du couteau.
- Les morceaux vont se faire de même, à vous de voir quelles grosseurs vous désirez.
Il ne vous reste plus qu’a vous régalez et à tester votre dentition … !
Retrouvez cette recette dans mon index Recettes d’enfance
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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Eric et Kty
Bonjour Cathy, j’espère que tu as passé un bon Noël auprés de ta famille, je te souhaite de passer egalement une excellente fin d’année… à J-4 on se regale encore drolement par chez toi..! 🙂 bisous et bonne journée !
Lou ^^
oui merci ma Lou Noël s’est bien passé 🙂
ici on se régalé tout les temps !!! hihihi
passes une bonne soirée et dé belles fêtes ma Lou ♥
des gourmandises irrésistibles et joliment présentées! j’aime beaucoup! et ça change un peu des truffes!! 😉
bonne journée ma douce Cathy.
bisous, bisous ♥
ça c’est sur que ça change mon Angie !!!
bonne soirée ma douce ♥
il faut avoir de bonnes dents pour croquer ces beaux morceaux de caramel !!! miamm
bizzzzzzz et belle journée
manue :))
oui c’est mieux en effet ma Manue !!!
bisous ma belle ♥
oh la la tant pis pour les dents et les hanches je goûterais avec plaisir cette gourmandise!!!!!!!!
bon vendredi
bisous
tu as bien raison car tu vas adorer ma Christele !!! des gros bisous ♥
Encore une gourmandise bien additive! qui a l’air excellente!
Bisous Cathy bonne journée
c’est un vrai délice ma Ludivine !!!
on adooore 🙂 des bisous :*
Je ne sais pas en fait quel est le plus gâté toi ou Eric ? Les marrons étaient super mais je dois dire que ta croquante est fabuleuse !
De beaux petits cadeaux offerts avec le coeur !! Bravo à vous deux !
Je pars pour une semaine jouer les Pères Noël auprès de ma petite famille alors j’en profite pour te souhaiter de très bonnes fêtes de fin d’année. Bonne année 2013. Je te souhaite plein de bonnes choses pour cette nouvelle année à toi ma petite Cathy et à Eric !! Gros bisous à Bientôt !!
c’est toujours bon quand c’est fait avec amour ♥ ma Gut
passes dé bonnes fêtes et noël avec ta famille !!! profites en bien surtout et fais le plein d’amour ♥ merci pour tes vœux ma douce ♥
De quoi bien terminer l’année
Je te souhaite une agréable journée
Valérie.
bien là terminer et bien commencer l’autre année !!! bisous ma Valérie :*
hummm c’est un pur délic !!!
oh oui ma Steph 🙂
bisous :*
un croquant bien gourmand et idéal pour noël !
à noël et même toute l’année ma LeeYaa :* bisous
du croquant, du sucré, des fruits secs, rhoooo j’adore 😉
tout pour se faire plaisir 😉
bisous :*
humm à croquer ces petites gourmandises ;P
Bisouuus
C’est pas possible, vite….fuyons !!!!!!!!! 😉
Les photos sont magnifiques Cathy! ça doit être délicieux 🙂
Bonne journée. Bisous
Miam miam j’adore j’en aurai bien croqué quelques morceaux!!! Il doit plus en rester !!! Ce soir je publie ta crème de marron un délice!!!
Bises ma Cathy
Coucou Cathy!!
Ta recette m’a l’air délicieuse *_*
Je profite de ce petit mot pour t’annoncer que je t’ai taggé sur mon blog, lien du tag http://lamaisondepoly.blogspot.fr/2012/12/jai-ete-tagge.html .
Bises Poly
Wow! Que c’est magnifique!! Très appétissant et tellement joli! J’en voudrais bien aussi! Est-ce qu’Eric peut partager? lol! Bises ma Kaderick!
roh lala ça a juste l’air trop gourmand!!!!un bien joli cadeau fait à Eric(le chanceux!!)biz ma belle et merci pour tes gentils comms qui me touchent!!
Je valide ta participation comme étant bien gourmande !!! j’adore !
bises Cathy, continue à passer de belles fêtes…
Oh que c’est bien gourmand ma cathy!!! 🙂
De gros bisous <3
Dans mon île, nous faisons ce dessert uniquement avec de la cacahuète et le caramel est beaucoup plus coloré.
Mais ta version a pas l’air pas mal aussi 😉
hummmm quelle gourmandise !
J’espère que tu as passé un joli noël 🙂
Et bien, c’est difficile de résister devant de si jolies gourmandises Cathy. Et quelle jolie présentation !!
Bisous Cathy
Chrys
Il a été gâté ton Eric ma douce , il est terrible ce craquande . Je bave sur mon clavier , j’ai l’air maligne 😉
Bonne nuit pleins de rêves étoilés et culinaires … Gros bisous Cathy
Très joli cadeau gourmand qui croque sous la dent, c’est original et ça change des mendiants- Passe un beau réveillon de fin d’année et profite bien de ces moments de fête, ça passe trop vite!
Coucou, hier j’ai essayé de te mettre des commentaires de mon téléphone portable, mais ça n’a pas fonctionné! grrr!
alors, je trouve ton idée superbe! ça m’a l’air super bon, et ça fait toujours plaisir!
gros bisous, et bonnes fêtes de fin d’année Cathy, gros bisous!
Hummmmm… j’y ferais bien un crok !
Et voilà encore une tuerie !!! Mais heureusement je n’ai rien loupé : je suis aussi passée par là !!!!
Ok là ça m’achève!!!!!! Je suis en train de rattraper tous les posts que je n’ai pas pu lire depuis 2 semaines, rien que les 2 premiers me mettent l’eau à la bouche!!!
Je faisais ce genre de recettes quand j’etais plus jeune, avec les noisettes du jardin de mes parents…tu m’as redonné envie d’en faire!