Croquande de Noël – Cadeaux Gourmands

Et voici ma participation à Culino Versions et mon cadeau gourmand, avec cette croquande aux amandes, cacahuètes et noisettes, voici mon cadeau pour Eric. Vous, vous souvenez, je vous avais parlé de notre coffre à souvenirs et bien, je l’ai ouvert avec cette croquande.

A chaque fête foraine à Carcassonne, les rues embaumaient les friandises en tout genre et notamment cette croquande. Ces gros cubes de caramel, sur lequel on se faisait les dents

Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012

Croquande de Noël

Cadeaux Gourmands pour Culino Versions

Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes - Kaderick en Kuizinn©2012

Pour 6 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients 

Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012

Préparation du caramel

  • Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, à feu moyen faire un caramel ambré.
  • Ne pas le remuer avec une cuillère, faire juste tourner le liquide avec la casserole de temps en temps.

Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012

Préparation des coques

  • Placer les coques dans une poêle et les torréfier pendant 3 minutes.
  • Puis placer une feuille de papier sulfurisé dans un plat carré ou un moule à cake.
  • Tout dépend si vous voulez de la croquande fine ou épaisse.

Croquande de Noël, friandises aux amandes, cacahuètes et noisettes cadeaux gourmands à offrir - Kaderick en Kuizinn©2012

Finition et dégustation

  • Quand le caramel est prêt, verser en une fois les coques et remuer pour bien les enrober.
  • Verser le contenu dans les plats choisis et laisser refroidir quelques heures.
  • Ensuite avec un couteau, découper les morceaux de croquande en plantant la pointe du couteau.
  • Les morceaux vont se faire de même, à vous de voir quelles grosseurs vous désirez.

Il ne vous reste plus qu’a vous régalez et à tester votre dentition … !

Retrouvez cette recette dans mon index Recettes d’enfance


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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

38 commentaires Ajoutez le votre

  1. lou dit :

    Bonjour Cathy, j’espère que tu as passé un bon Noël auprés de ta famille, je te souhaite de passer egalement une excellente fin d’année… à J-4 on se regale encore drolement par chez toi..! 🙂 bisous et bonne journée !
    Lou ^^

    1. kaderick dit :

      oui merci ma Lou Noël s’est bien passé 🙂
      ici on se régalé tout les temps !!! hihihi
      passes une bonne soirée et dé belles fêtes ma Lou ♥

  2. poupougnette dit :

    des gourmandises irrésistibles et joliment présentées! j’aime beaucoup! et ça change un peu des truffes!! 😉
    bonne journée ma douce Cathy.
    bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      ça c’est sur que ça change mon Angie !!!
      bonne soirée ma douce ♥

  3. ManueB dit :

    il faut avoir de bonnes dents pour croquer ces beaux morceaux de caramel !!! miamm

    bizzzzzzz et belle journée

    manue :))

    1. kaderick dit :

      oui c’est mieux en effet ma Manue !!!
      bisous ma belle ♥

  4. christèle dit :

    oh la la tant pis pour les dents et les hanches je goûterais avec plaisir cette gourmandise!!!!!!!!
    bon vendredi
    bisous

    1. kaderick dit :

      tu as bien raison car tu vas adorer ma Christele !!! des gros bisous ♥

  5. Ludivine dit :

    Encore une gourmandise bien additive! qui a l’air excellente!
    Bisous Cathy bonne journée

    1. kaderick dit :

      c’est un vrai délice ma Ludivine !!!
      on adooore 🙂 des bisous :*

  6. gut dit :

    Je ne sais pas en fait quel est le plus gâté toi ou Eric ? Les marrons étaient super mais je dois dire que ta croquante est fabuleuse !
    De beaux petits cadeaux offerts avec le coeur !! Bravo à vous deux !

    Je pars pour une semaine jouer les Pères Noël auprès de ma petite famille alors j’en profite pour te souhaiter de très bonnes fêtes de fin d’année. Bonne année 2013. Je te souhaite plein de bonnes choses pour cette nouvelle année à toi ma petite Cathy et à Eric !! Gros bisous à Bientôt !!

    1. kaderick dit :

      c’est toujours bon quand c’est fait avec amour ♥ ma Gut
      passes dé bonnes fêtes et noël avec ta famille !!! profites en bien surtout et fais le plein d’amour ♥ merci pour tes vœux ma douce ♥

  7. De quoi bien terminer l’année
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      bien là terminer et bien commencer l’autre année !!! bisous ma Valérie :*

  8. stef dit :

    hummm c’est un pur délic !!!

    1. kaderick dit :

      oh oui ma Steph 🙂
      bisous :*

  9. LeeYaa dit :

    un croquant bien gourmand et idéal pour noël !

    1. kaderick dit :

      à noël et même toute l’année ma LeeYaa :* bisous

  10. kak dit :

    du croquant, du sucré, des fruits secs, rhoooo j’adore 😉

    1. kaderick dit :

      tout pour se faire plaisir 😉
      bisous :*

  11. BoopCook dit :

    humm à croquer ces petites gourmandises ;P

    Bisouuus

  12. Marie dit :

    C’est pas possible, vite….fuyons !!!!!!!!! 😉

  13. Hélène dit :

    Les photos sont magnifiques Cathy! ça doit être délicieux 🙂
    Bonne journée. Bisous

  14. Miam miam j’adore j’en aurai bien croqué quelques morceaux!!! Il doit plus en rester !!! Ce soir je publie ta crème de marron un délice!!!
    Bises ma Cathy

  15. Poly dit :

    Coucou Cathy!!

    Ta recette m’a l’air délicieuse *_*

    Je profite de ce petit mot pour t’annoncer que je t’ai taggé sur mon blog, lien du tag http://lamaisondepoly.blogspot.fr/2012/12/jai-ete-tagge.html .

    Bises Poly

  16. Julia T dit :

    Wow! Que c’est magnifique!! Très appétissant et tellement joli! J’en voudrais bien aussi! Est-ce qu’Eric peut partager? lol! Bises ma Kaderick!

  17. yasmina dit :

    roh lala ça a juste l’air trop gourmand!!!!un bien joli cadeau fait à Eric(le chanceux!!)biz ma belle et merci pour tes gentils comms qui me touchent!!

  18. Anièce dit :

    Je valide ta participation comme étant bien gourmande !!! j’adore !
    bises Cathy, continue à passer de belles fêtes…

  19. cookinglili dit :

    Oh que c’est bien gourmand ma cathy!!! 🙂
    De gros bisous <3

  20. Catherine dit :

    Dans mon île, nous faisons ce dessert uniquement avec de la cacahuète et le caramel est beaucoup plus coloré.
    Mais ta version a pas l’air pas mal aussi 😉

  21. Jenny dit :

    hummmm quelle gourmandise !
    J’espère que tu as passé un joli noël 🙂

  22. Chrystel dit :

    Et bien, c’est difficile de résister devant de si jolies gourmandises Cathy. Et quelle jolie présentation !!
    Bisous Cathy
    Chrys

  23. chouchie dit :

    Il a été gâté ton Eric ma douce , il est terrible ce craquande . Je bave sur mon clavier , j’ai l’air maligne 😉
    Bonne nuit pleins de rêves étoilés et culinaires … Gros bisous Cathy

  24. Très joli cadeau gourmand qui croque sous la dent, c’est original et ça change des mendiants- Passe un beau réveillon de fin d’année et profite bien de ces moments de fête, ça passe trop vite!

  25. letiss dit :

    Coucou, hier j’ai essayé de te mettre des commentaires de mon téléphone portable, mais ça n’a pas fonctionné! grrr!
    alors, je trouve ton idée superbe! ça m’a l’air super bon, et ça fait toujours plaisir!
    gros bisous, et bonnes fêtes de fin d’année Cathy, gros bisous!

  26. Et voilà encore une tuerie !!! Mais heureusement je n’ai rien loupé : je suis aussi passée par là !!!!

  27. Pauline dit :

    Ok là ça m’achève!!!!!! Je suis en train de rattraper tous les posts que je n’ai pas pu lire depuis 2 semaines, rien que les 2 premiers me mettent l’eau à la bouche!!!
    Je faisais ce genre de recettes quand j’etais plus jeune, avec les noisettes du jardin de mes parents…tu m’as redonné envie d’en faire!

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