Asperges vertes sauce blanche

Asperges vertes sauce blanche

Recette des asperges sauce blanche une entrée pour le week-end de Pâques

Asperges vertes sauce blanche – Repas de Pâques

Cette semaine les billets seront consacrés à mon menu de Pâques. Dont voici l’entrée, des « asperges vertes cuitent à la vapeur » servies avec une « sauce blanche » que j’ai trouvé sur le blog d’Agnès « Une faim de loup ». Une entrée de saison idéale pour bien commencer ce repas.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes 
  • Pour 4 personnes 

Ingrédients

  • 2 bottes d’asperges vertes Bio
  • 1 jaune d’oeuf Bio
  • 1 bonne cuillère à café de moutarde 
  • 10 cl d’huile Bio ( colza ou 4 huiles )
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Bio
  • Sel, poivre, muscade

Préparation à la vapeur des asperges verte et sa sauce blanche pour une entrée du repas de Pâques

Préparation et cuisson 

  • Couper la tige des asperges en la brisant entre les 2 doigts. Les placer dans le cuit vapeur déjà chaud pour 10 minutes. Les tremper dans un bain d’eau très froide pour arrêter la cuisson et fixer la couleur. Puis éponger sur du papier absorbant.
  • Préparer une mayonnaise bien ferme. Fouetter le jaune d’oeuf avec la moutarde, le sel, le poivre, verser en 3 fois l’huile en mixant entre chaque fois. Rajouter la crème fraîche, mélanger. Verser la crème obtenue dans un joli pot type « Le parfait »

Présentation à l'assiette des asperges vertes et sa sauce blanche pour une entrée du repas de Pâques

♥ Faites une jolie assiette de présentation avec vos asperges vertes nappées de sauce blanche ♥

Mes impressions

  • Cette sauce blanche facile à faire est légère, onctueuse et amène une petite pointe de moutarde qui relève le gout des asperges vertes et leur donne encore plus de caractère.

☼ Régalez vous ☼

A suivre dans la semaine sur mon blog

Mon menu de Pâques :

Asperges vertes sauce blanche

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Glace à la vanille, fraises au sucre et navettes

Recette des tartelettes du soleil pour une entrée avec des tomates cerises et du jambon de pays
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Recette du Millefeuille de légumes une entrée crue et fraîche avec des légumes bio
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Recette de l'omelette aux Asperges Sauvages pour les fêtes de Pâques avec des oeufs bio
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22 commentaires sur "Asperges vertes sauce blanche"Donnez votre opinion →

  1. Moi qui adore les asperges tu ne peux pas me faire plus plaisir, c’est marrant car je fais les asperges vertes avec une vinaigrette en général et les blanches avec la sauce blanche… tu me donnes envie d’essayer du coup !! Bises.

  2. Je suis fan des asperges vertes et j’ai la chance d’en consommer toute l’année chez moi !! Je ne me prive pas. J’avoue que ta petite sauce toute simple me plait bien ! J’irai bien au marche demain moi, tiens ^^
    Bises gourmandes ma Belle.

  3. Suis pas fan de la mayo quoique… faite maison… ça se discute 😛
    Pour ma part, j’ai repéré hier une recette d’asperge en tapas associées à du jambon Serrano que je prévoie de faire dans le courant de la semaine prochaine… ça devrait être sympa…

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