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Recette lasagne fraîche cèpes et girolles

Salut mes gourmands,

Avant de vous proposer toutes les recettes à base de foie gras, de chapon ou autres langoustes, si on se régalait avec un bon plat de lasagne avant.

Mais pas de simple lasagne à la bolognaise, même si on les adore. Cette fois-ci, ce sera avec de la pâte à lasagne fraîche et garni de champignons. Les seuls cèpes de la saison que l’on a trouvé, je ne sais pas pourquoi on en a trouvé si peu cette année sans bien sur acheter ceux qui viennent de Pologne …

Un bon repas en famille, avec des amis ou en duo et un bon plat de lasagne. Franchement il y a rien de mieux et c’est un repas forcément réussi et un vrai plaisir partagé !

recette lasagne fraîche aux cèpes et girolles

Lasagne fraîche aux champignons

Pour 2 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

lasagne fraîche fait maison cèpes girolles

Ingrédients

Sauce béchamel

  • Beurre : 25 grammes
  • Farine : 25 grammes
  • Lait : ¼ litre
  • Sel – Poivre – Muscade

Réalisation de la recette

 

Etape 1
  • Faire de la pâte pour réaliser des lasagnes fraîches (voir recette)
  • Nettoyer les champignons en les nettoyant avec une brosse humide puis retirer le pied terreux des cèpes et des girolles.
  • Découper en tranches un peu épaisses les cèpes et les girolles en 2.
  • Faire revenir les champignons dans une poêle chaude avec le beurre et l’huile d’olive.
  • Retirer les dès qu’ils prennent coloration puis les placer sur une feuille de papier absorbant.
  • Les saler et poivrer.
Etape 2
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre puis ajouter la farine.
  • Remuer avec un fouet et laisser un peu cuire pour que la farine colore un peu.
  • Ajouter le lait en 1 fois puis remuer énergiquement pour enlever les grumeaux.
  • Faire cuire la béchamel tout en remuant tout le temps, jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition et qu’elle épaississe.
  • Saler, poivrer et râper un peu de muscade, remuer bien.
Etape 3
  • Prendre un plat à four y déposer un peu de béchamel sur tout le fond.
  • Détailler dans la bande de pâte fraîche la dimension du plat puis placer la plaque de lasagne.
  • Recouvrir avec la moitié des champignons puis verser de la béchamel.
  • Remettre une couche de lasagne fraîche, les champignons puis terminer par de la béchamel.
  • Faire ceci jusqu’à ce que vous arriviez en haut du plat ou épuisement des ingrédients.
Etape 4
  • Placer le plat de lasagne au four pour le cuire 20 minutes environ.
  • Parsemer de noix 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles torréfient et développent toutes leurs saveurs.
  • Servir avec un mélange de salade ou un mesclun et régalez-vous !

portion lasagne fraîche cèpes, girolles et noix

Les petits plus de Kty
  • Vous pouvez bien sur réaliser ces lasagnes avec des pâtes sèches. ou acheter des lasagne fraîches au rayon frais des supermarchés.
  • Remplacer les cèpes ou les girolles par d’autres sortes de champignons en fonction de la saison.
  • Un mélange de champignons congelés pourra aussi être utilisé, pensez juste à bien faire dégorger les champignons pour éviter qu’ils rendent leur eau dans les lasagnes.
  • Pour une autre version ajouter des lamelles de potimarron, de carottes ou des courgettes

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

6 commentaires sur "Recette lasagne fraîche cèpes et girolles"Donnez votre opinion →

  1. Oh la la … il est même pas 8h et je bave déjà devant mon écran …. c’est pas sérieux de nous faire autant envie. Une très belle recette que je vais tester très vite. Bisous

  2. Hummm ! ça me rappelle celles que je fais pour mon petit mari que je fais tiens toi bien avec une cuisse de canard confis !! j’arrive même à en manger le cèpe prenant le pas sur le canard !! Elles devaient être super bonnes les tiennes ! gros bisous

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