Antipasti de cromesquis à la mozzarella di bufala et bresaola

Recette antipasti - Cromesquis mozzarella di bufala et bresaola chez Kaderick

Inspiration d’un soir, bonsoir ! C’est ce que l’on pourrait dire de cette recette d’antipasti improvisée après avoir fait un tour dans le frigo et y avoir retrouvé 2 boules de mozzarella di bufala dont la date arrivait a expiration le soir même ! Ni une ni deux, Eric me dit et si on en faisait des cromesquis ? Comment ça ? Tu veux faire des tranches de mozzarella panées ? Non je veux faire la boule de mozzarella entière ! Et voilà comment ce soir là, avec une salade et des tranches de bresaola on en a fait notre repas !

Préparation antipasti - Cromesquis mozzarella di bufala et bresaola chez Kaderick

Recette antipasti pour un cromesquis de mozzarella entière

Ingrédients

  • Mozzarella di bufala : 1 par personne
  • Oeuf bio : 1
  • Farine bio
  • Chapelure de pain
  • Bresaola : 2 ou 3 tranches par personne
  • Huile de tournesol

Réalisation de l’antipasti

  • Prendre 3 bols et verser dans le 1er la farine, le 2ème l’œuf salé battu et dans le 3ème la chapelure.
  • Prendre une casserole, y verser une bonne quantité d’huile et la faire chauffer.
  • Prendre la mozzarella et la passer dans la farine, tapoter là pour enlever l’excédent.
  • Enrouler là d’œuf puis de chapelure, repasser à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure afin d’obtenir une double épaisseur de croute.
  • Plonger avec précaution la boule de mozzarella dans l’huile chaude et laisser cuire jusqu’à ce que la croute soit bien croustillante.
  • Déposer la mozzarella panée sur une feuille de papier d’absorbant pour retirer un max de graisse.
  • Placer la boule de mozzarella panée dans un bol garni de feuille de salade.
  • Faire une entaille dans la boule, y découvrir la mozzarella fondante et coulante puis y placer les tranches de bresaola.

Dégustation antipasti - Cromesquis mozzarella di bufala et bresaola chez Kaderick

Conseil 

Pensez à sortir les mozzarella au moins 15 minutes avant de les préparer pour qu’elles ne soient pas froides et que le cœur soit bien coulant à la découpe ! miammm !!!

Info 

Sophie du blog La tendresse en cuisine : Les intolérants qui ne peuvent manger ni lactose ni caséine peuvent toutefois manger la mozzarella di bufala, c’est le seul fromage qu’ils peuvent manger sans être malades …

Régalez-vous et buono appetito !

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33 commentaires Ajoutez le votre

  1. Béatrice dit :

    Mmmh ! Elle est bien belle votre boule de mozzarella! Bien dorée et croquante, ça doit être sympa !
    Bisous

    1. kaderick dit :

      Oui c’est bien bon et simple à faire pour un soir ! Bisous ma Béatrice :*

  2. Gut dit :

    Très très sympa ma cathy ! Mais moi qui hésite souvent à mettre de la mozzarella dans mes plats car elle est très riche comme tous les fromages une mozzarella par personne plus la friture ouille !! C’est dommage car vraiment très attirant !! Il y a un moment que je veux faire des cromesquis !! Ça me donne envie ! Gros bisous cathy !

    1. kaderick dit :

      Oui c’est pas très ligth mais la mozzarella n’est pas non plus le fromage le plus calorique qui soit 🙂 et puis une fois de temps en temps on peut se faire plaisir ! Tu peux le faire aussi en mini mozzarella à l’apero comme ça tu en mangera moins !!! Hihihi Bisous ma Claudine :*

  3. Marion dit :

    Oh la la ! Tuerie en vue… Je ne suis pas une amie de la friteuse mais là je suis preneuse !

    1. kaderick dit :

      Oui voilà une fois de temps en temps …
      On peut bien craquer et là c’est du craquage pur 😉 bisous ma belle :*

  4. Coucou ma Cathy, j’ai appris il n’y a pas longtemps une chose intéressante que ceux qui ne peuvent manger ni lactose ni caséine pouvait toutefois manger la mozzarella di buffala, c’est le seul fromage qu’ils peuvent manger sans être malades ! Ta recette est à tomber, un pur régal. Merci pour ce joli partage. Bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      C’est en effet une bonne info … merci de l’avoir partagé avec nous ! Je peux le rajouter en info dans l’article en te citant bien sûr ? Gros bisous ma Sophie :*

  5. Hummmmmmm… Irrésistible !

    1. kaderick dit :

      Tu l’as dit ma Sandrine, bisous :*

  6. janerre dit :

    Voilà une recette toute fondante et bien généreuse !! bises!

    1. kaderick dit :

      Voilà c’est tout ça à la fois 😉
      Bisous Viviane :*

  7. tulipe_isa dit :

    une très bonne idée de recette, j’aime beaucoup, ça doit être tout fondant à la découpe 🙂
    bonne journée, bizzz, isa <3

    1. kaderick dit :

      Fondant et croustillant …
      C’est trop bon et si facile à faire !
      Bisous Isabelle :*

  8. sotis dit :

    mais c’est qu’il a de bonne idée cet homme là et même de très très bonnes idées!!! gros bisous vous deux

    1. kaderick dit :

      Oh ouiil il a des inspirations comme ça qui lui viennent et cest toujours trop bon !
      Il va etre content de voir que tu as vu que c’était lui 🙂
      Bisous ma Gaëlle :*

  9. Miam j’adore !! et tant pis pour les calories, j’en ai justement dans le frigo, et en version mini aussi ! Je vais essayer ! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Oh une fois de temps en temps c’est tellement bon de se faire plaisir 🙂
      Il me tarde de voir ta version ma Brigitte, bisous :*

  10. bree13 dit :

    j’aime les impro comme celles la !

    1. kaderick dit :

      Et moi donc 🙂
      Bisous ma belle :*

    1. kaderick dit :

      Oh ouiiii 🙂
      Bisous Pauline :*

  11. Tu as décidé de me faire saliver avec toutes ces belles recettes de cuisine italienne ! 😉 Tu as remis la main sur le grimoire de ta grand-mère ou quoi ! 😉 Tu m’en envoies une copie ?! Gros bisou Cathy

    1. kaderick dit :

      Tu as besoin de parler 🙂
      Sans vouloir on aura fait 1 semaine italienne toi et moi !!! Hihihi
      Point de grimoire ou autre livre … pour me regaler j’ai mon homme et c’est mieux encore ! ! ! Gros bisous ma Corinne :*

  12. pounchki dit :

    Avec le fromage qui coule, que çà doit être trop bon !! bisous Cathy et bon week-end 🙂

  13. choupette82 dit :

    Ho !! j’adore ça moi , quand ça croustille et que cela fond, hummmmmm ! je craque ! Très bon week-end à toi Kathy 😉 bisous

  14. Carmencita dit :

    j’en ai mangé au resto c’est un pur régal, tes cromesquis sont superbes et font envies bises

  15. wattoote dit :

    humm chaud gras et salé tout ce que j’aime …..

  16. jackie dit :

    Oh mais que voilà une recette improvisée absolument délicieuse ma Cathy. Bisous et bonne journée

  17. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Un délice ! J’adore tout la mozza, la bresaola miam miam!

  18. Aurore dit :

    Ohlala va falloir que je teste absolument!!! biz.

  19. Alison dit :

    Alors je fonds TOTALEMENT 🙂 j’adore les cromesquis mais celui ci, avec une vraie mozzarella… miam!

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