Ça vous tente un retour en arrière, un retour en enfance avec cette recette de gateau semoule au caramel et vanille que j’ai trouvé dans un des nombreux livres de cuisine que m’envoie les éditions Solar®. Quand j’ai envie d’une recette d’enfance, régressive ou comfort food je me plonge dans ce livre «Le petite épicerie du fait-maison» qui comme le nom le dit n’est fait que de recettes fait-maison, vous comprenez bien qu’il a tout pour me plaire et pourrait presque être mon livre de chevet s’il ne passait pas autant de temps dans ma cuisine. Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur ces petites semoule au caramel comme pouvait nous en faire nos grand-mères. Ce bon gout de caramel qui a fondu au contact de la semoule si fine, si moelleuse, si vanille … On ferme les yeux, on plonge la cuillère dedans et là on fait un bon de 20, 30, 40 ans en arrière, c’était le temps de l’insouciance, du goûter en rentrant de l’école … et oui tout ça dans une coupelle ! Coupelles que j’adore et qui rendent la recette encore plus vintage je trouve … nostalgie, nostalgie.
Recette gateau semoule caramel et vanille
Ingrédients
- Lait entier : 1 litre
- Semoule extra fine : 150 grammes
- Sucre fin : 80 grammes
- Vanille en poudre : 1 cuillère à café de chez Vahiné®
- Sel : 1 pincée
Pour le caramel
- Sucre en poudre : 100 grammes
- Miel liquide : 1 cuillère à café
- Jus de citron : ½ cuillère à soupe
Réalisation de la recette
- Préparer le caramel dans une grande poêle.
- Verser le sucre en une seule fine couche.
- Faire chauffer sans toucher ni mélanger le sucre.
- Incliner la poêle de tous côtés pour que la caramélisation soit homogène.
- Ajouter dans le caramel blond hors du feu le miel et le jus de citron.
- Laisser tiédir 2 minutes avant de verser au fond des verrines ou coupelles.
- Placer les au congélateur le temps de faire cuire la semoule.
- Faire chauffer le lait avec le sucre, le sel et la poudre de vanille jusqu’à l’ébullition.
- Ajouter la semoule en pluie et faire cuire à feu doux 1 à 2 minutes en remuant sans cesse.
- Laisser tiédir avant de verser dans les verrines ou coupelles, lisser la surface.
- Laisser refroidir le gateau semoule puis mettre au frais pour au moins 2 heures.
Source de la recette
- Gateau semoule tiré du livre «La petite épicerie du fait-maison» des éditions Solar®
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très agréable par cette chaleur !
Heuuu … aujourd’hui on mettrait bien une petite laine ! On est en alerte orange avec pluie et orage !!! Je vais donc me réconforter avec mon gâteau à la semoule , bisous ma belle :*
j’adooore
Merciii ma Boop, bisous :*
un pur délice, moi j en veux
Et 1 coupelle pour Marie 🙂
Bisous ma belle :*
Je n’ai pas ce souvenir car maman ne faisait pas de dessert. C’était juste des fruits. Ce qui fait que la semoule en dessert je ne connais pas. Mais en belle gourmande que tu es je te fais confiance lorsque tu dis que c’est bon. Avec un bon caramel maison il ne peut en être autrement. Bonne journée ma cathy. Gros bisous
Moi cest surtout mon arrière grand mère qui men faisait et a la cuisinière a bois … un gout que je ne retrouverai jamais … mais cette version plus modene est trop bonne et si facile à faire 🙂 Bisous ma Claudine :*
Je retombe en enfance avec ton gâteau de semoule 😉
c’est rigolo mais j’ai feuilleté ce livre hier et cette recette de gâteau de semoule me donnait bien envie !!!!
on est gourmande hi hih ihi
manue 🙂
avec ta recette, j’ai 6 ans , aujourd’hui……. huMM.. oh! oui………. bisous bisous , TITOU……….
Coucou Cathy,
j’adore ta recette, je plonge ainsi en plein dans mon enfance et je garde ta recette et quand je l’aurais réalisée je te dirais. Vraiment c’est chouette, j’adore. Bisous
Uma sugestão bem ao gosto. E agora que o verão esta a chegar a ideia é perfeita.
Muito obrigado 🙂
Nostalgie, nostalgie, comme tu dis!!! ma maman était une très bonne cuisinière et ce délice revenait souvent à la maison. Famille nombreuse et nounou, les desserts et plats étaient très généreux et comme il fallait aussi faire attention à l’argent, les puddings, les crèmes semoule ou riz au lait revenaient souvent!!!! retour en enfance rien quand regardant les photos 🙂
bon week end,
bizzzz, isa
J’adore, j’adore, j’adore!!! tout ce qui rappelle l’enfance est bon à prendre, non??!!
Bon WE, Bizz
Je connais le gâteau de riz, mais pas le gâteau de semoule ! Maintenant, je sais où revenir pour tester ! 😉 Bisous Cathy
Rhôô… que de souvenirs avec cette recette et je l’avais oubliée ! Merci Cathy, je vais la faire découvrir à mon fils (＠⌒ー⌒＠)ノ
Avec la vanille c’est trop bon ! J’en veux bien une coupe !
Alors ça c’est une recette que j’adore ^^
[…] le riz rond, le sucre et les graines de la gousse de vanille puis […]