Biscuits fourres au caramel beurre salé au Toblerone

Biscuits fourres au caramel beurre salé au Toblerone - Kaderick en KuizinnVoici à présent les biscuits fourres au caramel beurre salé au toblerone noir d’Eric pour sa participation au thème «Dessert Régressif avec bonbons, chocolat ou confiserie» de Culino Versions. Un vrai gouter d’enfance dès plus gourmand ou la pâte à tartiner (que nous ne consommons plus depuis longtemps) a été remplacé par cette ganache au toblerone qui a comblé nos papilles !

Biscuits fourres au caramel beurre salé au Toblerone

Biscuits fourres au caramel beurre salé au Toblerone noir - Kaderick en Kuizinn

Recette des biscuits fourres au Toblerone ou nature

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 15 minutes – frais – 2 heures

Ingrédients

  • 1 oeuf bio – 150 grammes de beurre ramolli – 1 gousse de vanille – 250 grammes de farine + un peu pour le plan de travail – 30 grammes de poudre d’amandes complètes bio – 90 grammes de sucre glace – 1 pincée de sel
  • Pour le caramel au chocolat : 200 grammes de sucre – ¼ de verre d’eau – 40 grammes de beurre – 20 cl de crème liquide d’avoine cuisine Bjorg® – ½ cuillère à café de fleur de sel de Guérande – 100 grammes de chocolat Toblerone® noir

Préparation et Cuisson de la recette biscuits fourres

  • Mélanger dans le bol du robot, le beurre avec le sucre, le sel, les grains de la gousse de vanille, l’œuf et la poudre d’amande.
  • Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire, aplatir et mettre 2 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Fariner le plan de travail, découper la pâte en 2 puis l’étaler sur 4 mm d’épaisseur.
  • Découper la pâte avec différents emporte pièce mais toujours par paire.
  • Prendre le tampon à biscuit et tamponner la moitié des biscuits pour les marquer «biscuits maison»
  • Déposer les biscuits sur une plaque à four recouverte d’une toile silpat ou une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 10 minutes environ, les biscuits doivent être légèrement dorés.

Préparation du caramel au beurre salé au Toblerone® noir

  • Verser le sucre et l’eau dans une grande casserole à bords hauts.
  • Remuer le sucre pour qu’il se dissout entièrement dans l’eau puis laisser le caramel se faire sans y toucher.
  • Arrêter la cuisson dès que le caramel à une belle couleur ambrée, hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux.
  • Remuer avec un fouet puis ajouter les ¾ de la crème liquide ou celle d’avoine et remuer.
  • Verser dans un grand verre mesureur et mixer avec le mixer plongeur.
  • Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre au bain marie le Toblerone® découpé en morceaux.
  • Ajouter le reste de crème liquide et mélanger le chocolat jusqu’à ce qu’il soit brillant.
  • Verser le caramel au beurre salé en filet sur le chocolat et remuer avec le fouet.
  • Placer le bol au frais pour le faire refroidir.

Biscuits fourres au caramel beurre salé au Toblerone noir chez Kaderick en Kuizinn

Montage des biscuits fourres

  • Prendre les biscuits refroidis et la ganache caramel chocolat.
  • Tartiner les biscuits qui n’ont pas été tamponné en laissant un rebord sans chocolat.
  • Recouvrir avec les biscuits tamponné «Biscuits maison» pour réaliser les biscuits fourres.

 

Impressions : Croquer à pleines dents dedans et faites vous plaisir car vous allez vraiment vous régaler ! Avec des biscuits croquants, un caramel au chocolat Toblerone® qui remplace très avantageusement la pâte à tartiner … les petits et les grands vont vous en redemandez, ça s’est sur !

Source de la recette des biscuits : La petite biscuiterie du Fait-Maison – Solar

Recette réalisée : pour le thème «Dessert régressif» donné par Virgine du blog «Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?» pour Culino Versions

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45 commentaires Ajoutez le votre

    1. kaderick dit :

      à dévorer de gourmandise !
      bisous ma Boop :*

  1. ManueB dit :

    vraiment régressif.. un régal avec le tobleronne !!!
    il en reste ?? mlamm

    manue :))

    1. kaderick dit :

      d’après toi ?
      ils ont pas fait un pli !!!
      des bisous ma Manue :*

  2. Gut dit :

    Une ganache à tomber ! Tu sais combien j’aime le caramel alors d’avoir ajouté le chocolat me comble au plus beau point ! Moi qui me demandait l’autre jour justement comment faire une ganache avec le chocolat caramel de nestle la c’est bien mieux puisque le chocolat est noir !! Un vrai délice pour faire ces petit biscuits c’est sûr !! Bravo à Éric je valide sa recette !!

    1. kaderick dit :

      oui, oui je sais 🙂
      Eric va être content que tu valides sa recette, c’est tellement rare qu’on s’aperçoivent que c’est « sa » recette 🙂
      en plus il était très fier de son gouter et nous on s’est bien régalés !!!
      des bisous de nous 2 ma Claudine :*

      1. Gut dit :

        Ben j’ai oublié mes bisous ? ça va pas bien moi !! GROS bisous à vous deux !! bonne journée !

      2. kaderick dit :

        Gros bisous ma douce :*

  3. irisa dit :

    C’est toujours si parfaitement pensé et photographié ! à retenir pour mon petit garçon quand il viendra en vacances chez sa mamée

    1. kaderick dit :

      il va les adorer, ici ils n’ont pas fait un pli !
      bisous et belle journée Irisa ;*

  4. Ces biscuits fourrés ne devraient pas faire long feu…

    1. kaderick dit :

      Tu as tout compris ma belle !
      Bisous ma Sandrine :*

  5. lamul patiss dit :

    J’adore l’alliance du caramel et du chocolat c’est à tomber! En plus ils sont magnifique !!!
    Belle journée

    1. kaderick dit :

      Merciii 🙂
      En effet caramel chocolat c’est top et bien meilleur que la pâte à tartiner !!!
      Bisous ma belle :*

  6. Miechambo dit :

    Voilà une délicieuse idée qui devrait plaire à Léa ……mais aussi à sa Mamée : Chocolat et caramel ……irrésistible !! ;o))
    Bisous ma belle et bonne journée
    MIE

    1. kaderick dit :

      Les 2 gourmandes que vous êtes devraient se régaler avec 😉 bisous ma Mie :*

  7. tulipe_isa dit :

    j’espère cette fois ci qu’ils ne seront pas tous manger par les copines, hein…faut m’en laisser!!! lol
    vraiment au top tes sablés, avec ce mélange caramel chocolat, je ne pourrais pas y résister longtemps… tu veux mon adresse???
    bonne journée , bizz, isa

    1. kaderick dit :

      tu arrives juste à temps, il en reste 2 ça ira pour combler ta gourmandise ?
      non ça devrait aller avec le pigeon voyageur, on devrait y arriver !!! mdrrr …
      Bisous Isa :*

  8. J’adore, ils sont p a r f a i t s 😀

    1. kaderick dit :

      Éric sera content de le lire 🙂

  9. sotis dit :

    toblerone.. ou ça??? j’arriiiiiiiiiive!!!! gros bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      Fais vite alors ma puce 🙂
      Bisous et bonne soirée :*

  10. caty49 dit :

    j’adore ca donne tres envie

    1. kaderick dit :

      Tu as bien raison ils sont terribles 🙂
      Bisous Caty :*

  11. bree13 dit :

    j’ai les mêmes tampons, ils sont beaux !

    1. kaderick dit :

      Ça finit bien la déco avec le tampon 🙂
      Bisous Bree ;*

  12. gridelle dit :

    tu pourrais m’envoyer une petite boite par colissimo dis?!!! hi!hi! bise

    1. kaderick dit :

      Va falloir que j’y réfléchisse vu le nombre de demande 🙂 Mdrrr !!! Bisous mon Ingrid :*

  13. Dan dit :

    La perfection! Je m’en lèche les babines!!

    1. kaderick dit :

      Tu as bien raison, ils étaient délicieux 🙂
      bisous Dan :*

  14. Ninou dit :

    Ils sont à croquer ces biscuits !!

  15. kaderick dit :

    En effet Éric nous a fait bien plaisir avec ces biscuits ! Bisous Ninou :*

  16. aneth dit :

    ils sont beaux !!! j’adore !!!

  17. crevette dit :

    Un délice, j’en pique un au passage !

  18. Jackie dit :

    Oh mais cette ganache est pas possible. Une merveille certainement en bouche avec ces petits biscuits maison. Bisous

  19. naniskitchen1 dit :

    ohlala quelle merveille ces biscuits ! j’adore le toblérone ! pour te répondre sur mon fromage de tête ce ne sont pas des rillettes ça en a la texture car je l’ai haché mais le goût est vraiment à part ! bisous

  20. Cuisinedamour dit :

    Ces biscuits fourrés au Toblerone me plaisent beaucoup !!

  21. Myriam [Cuisine-Blog.fr] dit :

    Très gourmands et régressifs ces petits biscuits, ça donne envie d’essayer ! Miam 🙂

  22. Adeline dit :

    Ohhhhh, délicieux !!!!

  23. Poivré Seb dit :

    C’est très joli et en plus, fourres au caramel beurre salé au Toblerone, rien que ça !!!
    j’en bave déjà …

  24. Alors là, ces biscuits sont vraiment top !!! Ce caramel au chocolat et toblerone, j’adore, belle idée

  25. Sophie dit :

    ça c’est de la vraie gourmandise, merci de ce joli partage 🙂

  26. Carmencita dit :

    alors ça j’adore, ils sont top et hyper gourmands, bises

  27. Bon… Je t’en pique un… Comment résister ? 😉

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