Hamburger poulet pané à la betterave, mâche et comté

Voici un hamburger poulet réalisé avec une escalope de poulet panée avec de la chapelure maison et garni de mâche, de rouelles d’oignon violet, de bâtonnets de betterave chioggia et de tranches de comté et pour relever tout ça du piment d’Espelette dans la panure et de la moutarde épicée pour tartiner le pain … De quoi se régaler un soir et franchement je sais pas ce que vous en pensez mais Mc machin peut aller se rhabiller !

Hamburger poulet pané betterave mâche et comté - Kaderick
Hamburger poulet pané betterave mâche et comté

Hamburger poulet pané à la betterave, mâche et comté

Préparation Hamburger poulet pané betterave mâche et comté - Kaderick
Préparation de l’hamburger poulet pané

Recette d’hamburger poulet pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients et Matériels

  • 4 escalopes de poulet Maison Lascours® – 4 pains à hamburgers – 1 betterave chioggia bio – 1 oignon violet bio – 4 beaux bouquets de mâche bio – 12 tranches de comté – 4 cuillères à café de moutarde pointe d’épices – huile d’olive – beurre
  • Pour la panure : 40 grammes de farine – 3 œufs bio – 100 à 150 grammes de chapelure de pain maison – ½ cuillère à café de piment d’Espelette – sel
  • mandoline – poêle – four – 3 assiettes creuses
Montage Hamburger poulet pané betterave mâche et comté - Kaderick
Montage Hamburger poulet pané betterave mâche et comté

Préparation et cuisson de l’hamburger poulet

  • Peler l’oignon et la betterave, laver la mâche.
  • Trancher l’oignon et la betterave en rondelle fine puis découper la betterave en bâtonnets.
  • Trancher l12 morceaux de fromage comté.
  • Dédoubler la partie épaisse de l’escalope de poulet puis la découper pour garder une escalope de même épaisseur (garder les chutes pour une autre recette).
  • Prendre 3 assiettes creuses, dans la 1 ère mettre la farine, dans la 2 ème battre les œufs en omelette et dans la 3 ème mettre la chapelure grossière fait maison avec le pain de la veille.
  • Saler et mettre du piment d’Espelette dans l’œuf et dans la chapelure, bien mélanger.
  • Allumer le four sur 180°c ou thermostat 6 et la poêle avec un fond d’huile d’olive et un peu de beurre.
  • Prendre 1 escalope de poulet et la passer dans la farine, la tapoter pour enlever le surplus.
  • Tremper la dans l’œuf battu puis passer la dans la chapelure, vous pouvez vous arrêter là, mais nous on fait un deuxième passage dans l’œuf et à nouveau dans la chapelure pour une croute encore plus croustillante.
  • Faire de même pour toutes les escalopes de poulet puis les faire cuire dans la poêle.
  • Placer les pains dans le four pour les réchauffer.
Dégustation Hamburger poulet pané betterave mâche et comté - Kaderick
Hamburger poulet pané betterave mâche et comté

Montage de l’hamburger poulet

 

  • Tartiner chaque morceau de pain avec de la moutarde épicé aux graines de pavot.
  • Disposer la mâche, quelques rondelles d’oignon puis l’escalope de poulet pané, 3 tranches de comté, des bâtonnets de betterave crues, un peu d’oignon et de mâche et remettre le couvercle.
  • Repasser 1 minute au four à 120°c et servir de suite.

 

Impressions de la tablée : On s’est régaléééééééééééés … Le fait de croquer dans un morceau de poulet qui n’est ni haché, ni reconstitué apporte beaucoup plus de plaisir et de gout, la betterave crue et l’oignon apporte la fraicheur qu’il faut et il est juste relevé comme il faut avec le piment dans la panure et la moutarde qui a imprégnée le pain. Je dois continuer ? Vous l’aurez compris on a adoré cet hamburger et on déjà été réclamé pour le week-end prochain ! et vous ?

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Carnibox Maison Lascours Boucherie
Carnibox Maison Lascours Boucherie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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33 commentaires Ajoutez le votre

  1. Dan dit :

    En remplaçant le poulet par un steak végé, j’adore ce beau hamburger.
    Je croquerais bien dedans de bon matin!!
    Bizzz

    1. kaderick dit :

      En l’adaptant à tes goûts tu vas te régaler :’)
      Bisous Dan :*

  2. gridelle dit :

    bon alors moi j’enlève tous ces oignons et après je me régale!!! il est top ton hamburger!!!

    1. kaderick dit :

      Fais comme chez toi ma belle 🙂
      Gros bisous Ingrid :*

  3. ManueB dit :

    ohhh oui un bon hamburger avec de la vraie viande !!!! excellent !!!

    bonne journée
    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      Oui un vrai morceau entier et pas un haché ou aggloméré de bout de poulet à on se sait pas quoi ! Bisous ma Manue :*

  4. naniskitchen1 dit :

    il est super original et super gourmand ce burger ! bravo ! bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      Ravie qu’il te plaise … bisous Nani :*

  5. Gut dit :

    Je vais faire comme toi. Que te dire ma cathy ? A part que c’est fort beau à regarder. Les burgers ce n’est pas notre truc et en plus au poulet. Je fais donc l’impasse pour aujourd’hui. La panure était une excellente idée je trouve. Gros bisous ma cathy.

    1. kaderick dit :

      Je savais en postant ma recette qu’aujourd’hui je te ferai pas plaisir ma douce !
      Merciii d’avoir laissé un commentaire quand même … allez je me rattraperai demain 😉
      Bisous ma Claudine :*

  6. J’y ferais bien volontiers un crok à ton burger !

    1. kaderick dit :

      Fais toi plaisir ma Sandrine, bisous :*

  7. Et ben ca le fait !!!!!
    Depuis le temps que je veux en faire un vrai de vrai au top du top!
    J’en ai gouté un cet été à Barcelone!!
    Juste adoré!
    Il est parfait!

    1. kaderick dit :

      Ben maintenant il ne te reste plus qu’à le faire pour vraiment te régaler ma puce 🙂
      Bisous ma Marion :*

  8. sandra dit :

    un menu qui me convient tout à fait!!! miam

    1. kaderick dit :

      Tant mieux alors, bizzz :*

  9. Il est superbe cet hamburger :-)) et au poulet en plus, c’est ce que je préfère !!!

    Bonne journée
    A bientôt

    1. kaderick dit :

      Il était délicieux et pas xu tout sec grâce à la panure 🙂
      Bisous ma belle :*

  10. bree13 dit :

    il est parfait pour moi, bises !

    1. kaderick dit :

      Ca me fait plaisir 🙂
      Bisous ma belle :*

  11. melocuisto dit :

    Wouah! Comment ne pas avoir envie de croquer dedans??

    1. kaderick dit :

      Oui, hein … je vois que je suis pas la seule 🙂

  12. wattoote dit :

    ce burger est une vraie tuerie

    1. kaderick dit :

      Merciii, ça fait plaisir 🙂

  13. Jackie dit :

    Alors sans les oignons car mon gentil mari n’aime pas du tout, mais le reste c’Est trop tentant. Des bisous ma Cathy et douce nuit.

    1. kaderick dit :

      Je suis sûre que même sans oignons il sera très bon ! Bisous ma Jackie :*

  14. Hummm c’est du bon ça !!

  15. ingridlolibox dit :

    Il est Terrible ! Il me fait penser à un reportage que j’ai vu dimanche … ton hamburger les dépasse tous de très loin !!!!
    Bizoux

    1. kaderick dit :

      C’était quoi comme reportage ?
      Je ne l’ai pas vu mais merci du compliment ça fait plaisir 🙂 bisous ma Loli :*

  16. sotis dit :

    hummmm c’est la classe ce burger!!! bisous bisous

  17. Carmencita dit :

    rien que de voir la photo ça donne envie, et comme tu dis Cathy, machin chose peut aller se rhabiller bisous.

  18. virginie dit :

    c’est plus qu’ultra gourmand j’avoue

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