Canard – Plancha magret de canard et risotto à l’Ossau Iraty

Avant de vous parler de cette recette canard, je vais vous raconter mon feuilleton avec ma connexion internet ! Le dépanneur de Free est passé hier matin et là après avoir fait des tests il me dit

_ «Vous n’avez pas de signal»

et donc ça veut dire ?

_ «Ça veut dire que ça concerne France Telecom maintenant»

et donc ?

_ «Donc, il va vous falloir attendre entre 2 et 4 jours pour qu’il vous rebranche»

Comment ça me rebranche ?

_ «Ben oui, en fait France Telecom a débranché votre ligne sans doute par erreur»

non mais j’hallucine là !!!!!

_ Ça veut dire que je vais devoir attendre encore pour retrouver une connexion ?

_ «Si tout se passe bien vous devriez avoir internet avant la fin de la semaine»

Comment ça si tout se passe bien ?

_ «Oh, on sait jamais avec France Telecom»

Alors là, j’hésite à lui balancer la box dans la tête et puis je me dis que lui, il n’y ai pour rien et c’est totalement abasourdie et résignée que je signe le billet d’intervention … et il me dit

_ «Le déplacement est gratuit»

Ben manquerait plus que je paye en plus !!!!!!

En attendant, moi j’ai des engagements et notamment envers Simogas pour lesquels je dois poster ma recette aujourd’hui et donc il me dit

_ «Vous êtes passée par le free wifi pour vous connecter ?»

Il m’explique que c’est une connexion publique mais que ça ne risque rien puisque j’ai des identifiants personnels. Je me suis dis que ça serai moindre mal et que ça m’éviterai de pomper le signal de la voisine comme une vampire … malgré un débit d’un autre temps, j’arrive tant bien que mal à faire les retouches de mes photos et puis je m’attaque au billet …

Mais, ben oui parce qu’il y a un Mais, j’ai cliqué sur le bouton «enregistré brouillon» de mon billet et là … plus de billet, il avait disparu, je clique sur mon tableau de bord en me disant je vais pouvoir le ré ouvrir et bien non !!! Là, c’est la Stupeur, la Panique … à la place de mon tableau de bord ou tous mes articles sont répertoriés je me retrouve avec un gros smiley qui rigole, mais quand je dis gros, c’est vraiment gros il prenait la moitié de la page, j’essaye de rester calme et je clique sur l’onglet article. Et là, plus aucun article, mes 1065 articles avaient disparu juste en un clic !!!!!!!!!!!

J’essaye d’ouvrir ma page d’accueil et là il ne reste plus que ma bannière … Alors là je craque, trop, c’est trop … Je me vois déjà sans blog, je vois ces 4 ans défilé devant moi … J’envoie un mail à mon hébergeur en leur expliquant ce qui venait de se passer et dans les 5 minutes qui ont suivi, mon hébergeur me répondait que c’était bon, qu’il avait pu rétablir mes articles et me dit «par contre vous n’utilisez plus cette ligne publique, c’est une porte grande ouverte sur votre blog et votre ordinateur» encore sonnée, je le remercie pour sa rapidité et son super boulot.

Je vous dit pas ma joie, de retrouver mon blog, mes articles, de savoir que j’allais pouvoir continuer … Alors, encore une fois, j’ai vampirisé la voisine pour finir ce billet, pour vous raconter mes mésaventures et surtout pour vous présenter cette super recette de tournedos de magret de canard réalisée à la plancha, un vrai délice qui sentait bon le soleil si présent en ce printemps qu’on se croirait presque en été ! Alors je vais retourner profiter du soleil, je vous laisse mes amis avec cette belle recette et je vous dis à bientôt … j’espère …

Plancha de tournedos magret de canard

et risotto à l’Ossau Iraty

Préparation Canard - Plancha magret canard risotto Ossau Iraty chez Kaderick en Kuizinn

Recette piquillos au risotto d’Ossau Iraty

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes

 

 

  • 5 piquillos
  • 100 grammes de riz à risotto type Arborio
  • 1 oignon et 1 échalote bio
  • 5 tomates confites
  • 100 grammes d’Ossau Iraty® A.O.P
  • 2 cuillères à soupe de faisselle fermière
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • huile d’olive Terre2Crète®
  • Sel – piment d’Espelette
  • 1 casserole – 1 poêle

 

  • Prendre une casserole et diluer le cube de bouillon avec 50 cl d’eau puis porter à ébullition.
  • Peler l’oignon et l’échalote et les découper en petits dès ainsi que les tomates confites.
  • Prendre une poêle à bords hauts, faire suer les dès d’oignons, échalotes puis y verser le riz, remuer pour bien enrober chaque grain, saler légèrement et ajouter les tomates confites.
  • Verser une louche de bouillon après l’autre dès absorption du liquide tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le risotto soit cuit.
  • Râper l’Ossau Iraty et l’ajouter au risotto, bien remuer puis hors du feu incorporer la faisselle.
  • Ajouter un peu de piment d’Espelette et gouter pour rectifier l’assaisonnement.
  • Prendre les piquillos et les remplir avec le risotto à l’Ossau Iraty.
  • Prendre ce qu’il reste pour en faire des boulettes de risotto puis les aplatir légèrement.

 

 

Cuisson Canard - Plancha magret canard risotto Ossau Iraty chez Kaderick en Kuizinn

Recette canard pour 4 tournedos de magret canard

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 5 minutes

 

 

 

  • Sortir le canard du frais au moins 30 minutes avant la cuisson.
  • Allumer les 2 feux de la plancha, un sur feu fort et l’autre sur feu moyen pendant 3 minutes.
  • Déposer les tournedos de canard côté peau pour que la graisse fonde bien.
  • Retourner les quand la graisse a fondu au ¾ et les laisser cuire de la même façon sur ce côté là aussi.
  • Prendre la longue pince pour snacker la chair du magret de canard sur toutes les faces.
  • Baisser le feu sur minimum et pousser les tournedos sur le côté pour qu’ils finissent de cuire à cœur tout doucement.
  • Placer les galettes sur l’autre côté de la plancha huilée et les retourner dès qu’elles forment une croûte.
  • Ajouter les piquillos pour les snacker sur les 2 faces puis débarrasser le tout pour dresser les assiettes.
  • Servir 1 tournedos avec 1 galette de risotto, 1 piquillos farci, des tranches de légumes et quelques feuilles de basilic.

 

 

Dégustation Canard - Plancha magret canard risotto Ossau Iraty chez Kaderick en Kuizinn

 

 

Partenariat : Plancha Rainbow de Simogas® – Maison Lascours® – Ossau Iraty® – Terre2Crète®

Concours : Avec cette recette, nous participons au concours de printemps d’Ossau Iraty® #PrintempsGourmandOssauIraty

 
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

26 commentaires Ajoutez le votre

  1. nonna dit :

    miam ça devais etre un délice; bisouss

  2. manueb dit :

    quelle histoire bien stressante : ça nous est arrivé pendant 10 jours plus de télé plus de téléphone et plus d’internet… grrrrrrrrrrrr mais heureusement qu’après tout est retourner dans l’ordre… Courage ma chère Cathy !!!

    belle recette de risotto et de viande, tu nous donnes l’eau à la bouche ! miam

    bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
    manue :))

  3. bree13 dit :

    et bien, quelle aventure ! vive la technique ! bon malgré tout, tes plats sont toujours aussi succulents !

  4. michelle dit :

    Bon courage Cathy, beau risotto parfumé, bonne journée, bises

  5. pounchki dit :

    Quel stress !! je n’ose imaginer quelle serait ma réaction, voir mon blog sans articles… non !!
    le risotto et le tournedos me tente beaucoup , beaucoup 🙂 bisous Cathy et à bientôt !

  6. Frédérique dit :

    Wahouuuuu….. Je vois que je ne suis pas seul avec des problèmes avec la connexion internet.
    Heureusement pour nous que tu as retrouvé ton blog, je ne te dis pas la dose d’anti-dépresseur que j’aurai du prendre sinon

  7. choupette82 dit :

    Holalaaa !! ta planche me donne sacrément envie !!! Un vrai bonheur ! bon mercredi, bisous

  8. naniskitchen1 dit :

    et bien que de péripéties dis donc !!!!!!!!!! j’espère que tu retrouveras vite ta connexion ! gros bisous ma belle

  9. Hummmmmmmm… j’en salive devant mon écran !

  10. les filles à table dit :

    Pour internet, je compatis, nous avons connu ça par 2 fois, dont une fois 2 mois sans téléphone ni internet, ils nous avaient quand même offert une clé 3G gratuite pour un mois, et nous avons du changer de fournisseur !! Ta recette est magnifique comme toujours,avec toutes les saveurs du sud-ouest, un régal !! Courage et bisous

  11. gridelle dit :

    waouw! ben quelle histoire!!!!! au moins on aura toutes eu une leçon grâce à t mésaventure!!!! j’imagine ton angoisse!!!!! bref, je suis ravie de me régaler avec ton canard du coup moi!!! biz

  12. Tony Blanco dit :

    Et ben dis donc, Cathy, que des déboires. J’imagine votre stupeur et rage! En tout cas la recette est vraiment alléchante et moi qui suis super fan des Piquillos, j’ai hÂte d’essayer! 🙂

  13. sandra dit :

    moi qui adore le canard

  14. Rho quelle aventure ! heureusement que tu as pu récupérer tous tes articles !!!!!!!!!!!

  15. jackie dit :

    Et bien dis moi ma Cathy, que de péripéties. En tout cas cela ne t’empêche pas de nous publier une excellentes recettes gourmandes et cette idée de farcir les piquillos au risotto est tout simplement géniale. Des bisous ma Cathy et j’espère que tu vas vite être reconnectée.

  16. fourchettesetpapillesenjoie dit :

    Quelle mésaventure dont on se passerait bien ! Bon courage Cathy.
    Vos recettes sont toujours un plaisir à butiner (*´▽`*)

  17. sherazade dit :

    une assiette bien gourmande, hmm, bisous

  18. Filotti dit :

    Vos recettes sont super alléchantes mais … Nous n’avions toujours pas de plancha !nous sommes prêts pour faire un achat mais nous avons besoin de conseils…
    Merci d’avance !

    1. kaderick dit :

      Bonjour Filotti,
      contactez moi par mail, si vous voulez des conseils !
      bonne journée,
      Cathy

  19. Gut dit :

    Dingue tout de même ! quand je relis ton post, je crois que j’aurais eu une crise cardiaque ! Comme quoi les lignes publiques c’est pratique mais à éviter ! c’est bon à savoir ! Ils ne perdent pas de temps tout de même pour leurs attaques !!
    Ta recette est magnifique ! tes 3 partenaires devaient être aux anges en la découvrant ! Les amateurs de canard ont de quoi se régaler c’est certain ! quant à moi c’est les yeux que je me régale car tes photos sont magnifiques !! Bravo ma Cathy pour cet excellent plat ! gros bisous

  20. chouchie dit :

    C’est exactement ce qui m’es arrivé avec Free !!! Dingue !
    Et la grosse frayeur pour ton blog , pfffff … j’imagine ton angoisse. Heureusement tout fini bien.
    Gros bisous ma cathy

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