Recette du cheesecake au roquefort et noix pour Culino Versions

Cheesecake roquefort et noix

Culino Versions a reprit du service et nos défis aussi, le thème de ce mois-ci est le Cheesecake. Hors, nous n’en avons jamais mangé, ni fait. Mais qu’à cela ne tienne nous allons relever le défi, en commençant par le cheesecake roquefort d’Éric, à la brousse, au roquefort, aux noix et miel. Un cheesecake sans cuisson fait en portion individuelle que l’on peut servir en entrée ou en fin de repas à la place du fromage … C’est d’ailleurs comme cela qu’Éric l’a mangé.

Recette cheesecake roquefort, noix et logo de Culino Versions

 

Cheesecake roquefort – brousse et noix

 

Ingrédients

Montage cheesecake roquefort et noix pour Culino Versions

 

Préparation

  • Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes.
  • Placer les biscuits dans un sac de congélation.
  • Prendre un rouleau à pâtisserie et écraser les biscuits en gros sable.
  • Casser les coques des noix et récupérer les cerneaux.
  • Hacher au couteau les noix pour les réduire en gros sable.
  • Mélanger les biscuits, les noix et le beurre fondu.
  • Déposer le contenu dans les 2 emportes-pièces ronds.
  • Tasser le tout avec le poussoir des emportes-pièces.
  • Placer au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake.

Présentation cheesecake roquefort, noix, miel et logo de Culino Versions

  • Mélanger la brousse pour la détendre un peu.
  • Écraser le roquefort et l’ajouter à la brousse.
  • Mélanger pour que l’appareil soit homogène.
  • Disposer le mélange dans les emportes-pièces.
  • Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère huilée.
  • Placer au frais pour au moins 1 heure le cheesecake roquefort.

Dégustation du cheesecake aux noix et roquefort pour Culino Versions

Dégustation

  • Sortir le cheesecake roquefort 10 minutes avant la fin du repas.
  • Poser chaque emporte-pièce dans une assiette à dessert.
  • Fariner le poussoir pour éviter qu’il colle au fromage.
  • Pousser délicatement pour faire sortir le cheesecake.
  • Décorer avec un demi cerneau de noix.
  • Verser sur le dessus du cheesecake une cuillère de miel d’acacia.

Petit plus de Kty

  • Et maintenant place à la dégustation et à la découverte. Eric a trouvé ça très bon, léger, la texture lui a plu. Seul le sel un peu trop prononcé des Tuc l’a dérangé et donc il mettra plus de noix que de biscuit à l’avenir.
  • Pour ma part je ne vous donnerai pas mon avis vu que je n’aime pas le fromage, même si je me soigne et fais des efforts, le roquefort c’est vraiment trop fort pour moi.
  • Par contre je trouve cela très joli et à servir en entrée ça doit être bien bon aussi pour les amateurs de fromage, bien sur. Ou en format plus petit encore, pour un apéro dinatoire …

Recette du cheesecake roquefort, noix et miel préparé

pour le thème Cheesecake de Culino Versions

Le prochain thème sera dévoilé le 1 er Novembre.

 


 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

48 commentaires

  1. Joliment présenté mais comme toi, ça serait trop fort pour moi.
    Je pense rester dans le basique ie sucré pour mon cheesecake (tjs pas fait d’ailleurs !!!)
    Faut que je me grouille un peu !)
    Bizoux

  2. Vraiment superbe ton cheesecake ! les photos sont fabuleuses et comme il fait partie des recettes salées, j’aime beaucoup (suis pas très « sucrée »…) mais les « Tucs » + le Roquefort, n’est ce pas justement trop salé ? je goûte tout de même volontiers ce délice il est juste parfait pour moi, un tout grand merci pour cette très belle prestation, un régal qui me convient parfaitement ! bravo à toi !
    Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous
    Jacqueline

  3. je raffole du fromage, surtout quand il s’agit d’un mélange de roquefort/noix!! c’est avec plaisir que je m’invite pour en déguster une part! 😉
    belle soirée Cathy.
    Bisous

  4. Une version salée … pas encore essayée, enfin je crois 🙂 Mais c’est bien tentant à le regarder ainsi de tous les côtés … 😉
    Bravo et merci pour le partage
    Bises vous deux
    Sandy

  5. coucou ma douce! tout à fait dans mes gouts. j,adore le roquefort depuis que je suis petite! avec un bonne tranche de pain et du beurre1 inutile de te dire qu’au Canada ça vaut de l’or donc je m,en passe… les noix vont tellement bien avec! super ta bannière halloween!bisoussss

  6. Superbe ce cheesecake 😉 aimant les fromages et les cheesecakes en tout genre je suis séduite 😉 j’ai raté cette édition mais j’essaierai de participer à la prochaine 😉 bisous Katy !

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