Recette de la confiture de figues du jardin

Confiture figues du jardin

Voici comment on terminé les dernières figues du jardin, remplies de soleil, de sucre et qui nous ont donné une bien belle confiture figues, à laquelle j’ai ajouté le minimum de sucre pour bien garder le gout des figues … A manger avec un bon pain de campagne, une brioche ou pour accompagner une viande, avec un magret de canard juste cuit comme il faut à la plancha, c’est trop bon !

Confiture figues du jardin

Pour 6 pots | Cuisson : 40 minutes | 

Ingrédients

Cuisson de la confiture de figues additionnée de jus de citron

Préparation

  • Laver les figues puis les essuyer.
  • Découper-les ainsi en 8 morceaux.
  • Verser le sucre sur les figues fraîches.
  • Faire un jus avec le citron.
  • Ajouter-le ensuite aux figues.

Cuisson de la confiture figues

  • Faire cuire les figues à 6 sur la plaque à induction.
  • Baisser à 4 quand le jus des figues est translucide.
  • Écumer pour retirer le blanc qui se dégage des fruits.
  • Retirer aussi le plus de graines possible.
  • Laisser-la cuire pendant au moins 30 minutes.
  • La confiture doit être bien sirupeuse.
  • Mixer là rapidement au mixer plongeur (attention aux éclaboussures)
  • Remettre à cuire encore 10 minutes.

Confiture de figues écumer pour enlever les graines de figues

Préparation de la confiture figues du jardin

Dégustation de la confiture aux figues du jardin

Stérilisation des pots

  • Faire chauffer un faitout rempli d’eau.
  • Déposer les pots à confiture et les couvercles dès que l’eau bout.
  • Laisser-les pendant 5 minutes.
  • Retirer-les et placer-les sur un torchon propre pour qu’ils s’égouttent.

Présentation de la confiture aux figues du jardin

Quand elle est bien cuite, presque à être caramélisée, arrêter la cuisson. Prendre les pots, poser un entonnoir et remplir les pots jusqu’à 1 cm du haut. Visser les couvercles et retourner les pots pour faire le vide qui déclenchera le « pop » à l’ouverture des pots.

Il ne vous reste plus qu’à vous régalez, en tout cas nous c’est ce que nous faisons régulièrement !

 

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45 commentaires sur "Confiture figues du jardin"Donnez votre opinion →

  1. Il faut que je te dise … juste magnifique la photo du citron (ma préférée bien que les autres soient également belles !)
    Elle doit être divine cette confiture !!
    Merci du partage ^^
    Bisous bisous et beau dimanche à tous les deux !
    Sandy

  2. Hum, sur une bonne brioche au petit déjeuner ça doit être absolument divin ! Tes photos sont magnifiques et donnent encore plus envie de goûter cette petite merveille de confiture maison. Bises

  3. Quelle chance d’avoir des figues au jardin ! ta confiture est superbe et délicieuse de réalisation, j’adore les figues mais il me faut les acheter… cependant, je note cette savoureuse confiture, elle me plaît beaucoup, bravo et merci à toi ! excellente recette !
    je te souhaite une très belle journée de dimanche, bisous
    Jacqueline

  4. hummmm ou ais-je mais mes tartines??? des figues du jardin quelle chance quand on voit le prix en magasin!! ah j’ai retrouvé mes tartines, j’arrive :)) gros bisous ma belle et bonne soirée

  5. Quelle chance d’avoir des figues du jardin, j’adore ça!!! J’ai planté un figuier l’année dernière mais il est encore tout petit, j’espère qu’il me donnera aussi de belles figues pour faire d’aussi délicieuses confitures que celles-ci! Miam!!! Bonne soirée!

  6. Une bonne confiture de figues bio en plus accompagné d’une tranche de foie gras hummmmm vite Noël :p
    Je n’ai jamais fait de confiture car c’est la folie addictive de ma grand mère elle nous en fait a longueur d’année et a toutes les sauces 😉
    Bonne fin de dimanche bisous

  7. Comme j’aimerai savoir faire de la confiture….
    Désolée pour cette absence ma belle, j’ai été un peu loin de tout dernièrement. Comment tu vas ? Bravo pour la reprise de ton autre site !! Tu as raison de ne rien lâcher !
    Bisous du Japon !

  8. La meilleure des confitures c’est celle aux figues. Ce fruit m’a tjr attiré. Il me réconforte. Si tu savais à quel point il me tarde chaque année que la saison des figues arrive 🙂 C’est un pur délice de les déguster fraîches et de les faire cuire en gâteau ou confiture. Mon moment plaisir à moi ^^ Tes photos me donne envie d’aller ramasser le peu qu’il reste sur les arbres. Bisous ma belle

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