Clafoutis mirabelles-mûres avec un crumble de pain d’épices

Recette du clafoutis mirabelles mûres au crumble de pain d'épicesQuel bonheur d’avoir trouvé des mirabelles à la ferme, du coup après notre cueillette de mûres, l’association m’a paru évidente. Un clafoutis aux mirabelles, aux mûres et en plus pour un des plats j’ai essayé de faire un crumble de pain d’épices et bien on se l’ai disputé … à faire et à refaire car cette croûte de pain d’épices et le moelleux fruité du clafoutis, c’était juste … parfait !

Clafoutis mirabelles et mûres logo

Clafoutis mirabelles mûres & crumble de pain d’épices

Recette pour 2 clafoutis mirabelles mûres

Ingrédients

  •  2 œufs + 2 jaunes bio
  • 10 cl de lait entier – 20 cl de crème liquide
  • 20 grammes de beurre pour le moule
  • 150 grammes de sucre roux en poudre + 50 grammes pour le moule
  • 30 grammes de farine bio – 1 belle gousse de vanille
  • 200 grammes de petites mirabelles bio
  • 100 grammes de mûres sauvages
  • 50 grammes de pain d’épices bio

Préparation du clafoutis mirabelles et mûres

Préparation du clafoutis mirabelles mûres

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre pour former une petite croûte caramélisée.
  • Mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait, la crème liquide, la farine et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Garder la gousse de vanille pour la mettre dans votre bol à sucre pour l’aromatiser.
  • Laver les fruits puis découper les mirabelles en 2 pour retirer le noyau. Remplir chaque plat au ¾ avec l’appareil à clafoutis. Alterner une ligne de mûres et une ligne de mirabelles.
  • Pour la version crumble pain d’épices, le passer au mixer très rapidement pour avoir un crumble irrégulier. Déposer la moitié du crumble sur le clafoutis de mirabelles et de mûres.

Cuisson du clafoutis mirabelles et mûres au crumble de pain d'épices

Cuisson du clafoutis mirabelles mûres

  • Enfourner les 2 plats pour 35 minutes au moins, faites en fonction de votre four. Pour le clafoutis-crumble le sortir 5 minutes avant et le recouvrir avec le reste de pain d’épices et le replacer au four. Puis passer le 1 minute sous le grill pour le rendre encore plus croustillant.

Dégustation du clafoutis mirabelles mûres au crumble de pain d'épices

 Alors pour quelle version de clafoutis craquerez vous ?

Avec ou sans crumble ?

Clafoutis Eric Frechon Solar
Clafoutis Eric Frechon Solar
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Farin’UP
Cap d'Ambre vanille
Cap d’Ambre vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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52 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    superbe clafoutis, jamais je n’aurais pensé à associer la mirabelle et la mûre, miammmmmmm

    biz
    manue :))

    1. kaderick dit :

      et pourtant c’est délicieux 🙂
      je suis sure que tu vas adorer Manue !!!

  2. Piroma dit :

    Le petit gout de pan d’épices doit sublimer ce dessert!!Bravo Cathy

    1. kaderick dit :

      ça amène un vrai plus 🙂 bisous ma belle :*

  3. Il m’a l’air parfait ce clafoutis… j’en ferais bien mon 4 heures…

    1. kaderick dit :

      bon goûter ma Sandrine 🙂 bisous :*

  4. Pauline dit :

    Roooooh, trop trop bon ^^

    1. kaderick dit :

      oh ouiiiiii 🙂
      bisous :*

  5. aneth dit :

    terriblement gourmand ce clafoutis !!!
    version crumble pour moi, sans hésitation
    bises

    1. kaderick dit :

      c’est noté !!!
      et une version crumble pour Aneth 🙂
      bisous :*

  6. chouchie dit :

    Heu … je craque pour les 2 ma Cathy… mais il n’y en a déjà plus !!!
    J’adore venir ici , tes recettes me font craquer 🙂
    Gros bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      je m’en serais douté, tu es une braie gourmande comme moi 🙂
      tu es adorable, des bisous ma Sophie :*

  7. sotis dit :

    clafoutis + crumble est-ce bien raisonnable??? tant pis c’est trop bon!!! gros bisous

    1. kaderick dit :

      oui tu as tout dis, tant pis c’est trop bon 🙂 des bisous ma Gaëlle :*

  8. Géraldine dit :

    Humm il est super appétissant ce clafoutis crumblisé au pain d’épices, ça doit être absolument divin !! J’aime beaucoup la recette que je garde sous le coude ! Bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      une belle improvisation qui nous a séduit !!!
      bisous Géraldine :*

  9. Letiss dit :

    il est magnifique ton clafoutis!!! belle soirée ma Cathy, gros bisous!

    1. kaderick dit :

      merci ma Letiss, bisous :*

  10. LeeYaa dit :

    Miam, mirabelle-mûre, comme ça doit être bon !

    1. kaderick dit :

      un vrai délice ma Léa, bisous :*

  11. J’aime tout dans ce clafoutis : l’association mirabelles mures et, le crumble pain d’épices.
    Vivement la cueillette des mures ce week end …
    Bises cathy

    1. kaderick dit :

      chouette, n’hésites pas à l’essayer alors 🙂
      des bisous ma belle et bonne cueillette :*

  12. Hé hé ! puisque tu le demandes … d’abord sans crumble pour bien goûter au clafoutis et ses succulents fruits, puis avec le crumble juste pour comparer ! je veux bien me dévouer ainsi … ah la la, la lourde tâche 🙂
    Et en plus, on vient de finir un clafoutis aux quetsches ce soir … une tuerie !
    Sur ces gourmandises, bisous bisous
    Sandy

    1. kaderick dit :

      je vois qu’on a la même façon de procéder, entre gourmande on se comprends !!! je me doute que le tiens devait être top aussi, bisous ma Sandy :*

  13. christine dit :

    Hummm!!! avec crumble bien sûr!!! bonne soirée!

    1. kaderick dit :

      oh oui je m’en serais douté vu ton beau crumble, bisous ma Christine :*

  14. Franchement je bave devant tes photos, je n’ai pas d’autre mot ! C’est vraiment sublime ce que tu fais, mille bravos je suis très admirative !!

    1. kaderick dit :

      comme c’est gentil, ça me touche, bisous :*

  15. Michèle dit :

    Un superbe clafoutis et tellement gourmand!! Bisous cathy

    1. kaderick dit :

      merci ma Michèle, bisous ;*

  16. Manuella dit :

    Ce doit être une explosion de saveurs !!! Quel beau dessert, je craque 🙂 Bisous à vous 2

    1. kaderick dit :

      oh oui, un vrai délice ou toutes les saveurs s’harmonisent 🙂
      bisous ma Manue :*

  17. Ohhh c’te perfection !!!
    Dis, pas reçu ta news 😉
    Bizouxxxx

    1. kaderick dit :

      merci ma belle !!!
      newsletter renvoyée, merci de l’info 🙂
      bisous ma Loli :*

  18. Gut dit :

    Magnifique et tellement bon ! Les fruits que tu as choisis doivent lui donner beaucoup de saveurs !! j’aime j’aime j’aime !! Gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      un heureux mariage que j’ai essayé car les couleurs me plaisaient ensemble et qui s’est avéré être divin en goût !!! de gros bisous ma Claudine :*

  19. c-line dit :

    Oui il est parfait ce clafoutis aux fruits…hum avec le petit crumble croquant au pain d’épices, délicieux!! Bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      ce crumble était la touche gourmande en plus qu’il fallait si ça ne suffisait pas avec ce fabuleux claf’ 🙂 des bisous ma c-line :*

  20. choupette82 dit :

    t me mets l’eau à la bouche avec ton superbe dessert ma belle !!!! ho ! trop beau !! gros bisous

    1. kaderick dit :

      et trop bon ma Choupette, je suis sure que tu adorerais 🙂 de gros bisous ma belle :*

  21. Je prendrais bien ce crumble pour ce soir ! les photos sont superbe et c’est très tentant 🙂
    Oser

    1. kaderick dit :

      sers toi ma belle, tu vas adorer !!!
      des bisous et bon week :*

  22. Vero dit :

    Avec crumble et dès ce week-end !!!!! Bisous ma Cathy !

    1. kaderick dit :

      tu m’en diras des nouvelles ma Véro 🙂
      une petite photo si tu peux ?
      des bisous et bon week :*

  23. jackie dit :

    Magnifiquement décadent ce clafoutis en crumble de pain d’épices. Des bisous et belle fin de semaine

    1. kaderick dit :

      que veux-tu ma gourmandise na pas de limites 🙂
      des bisous ma Jackie :*

  24. Julia T dit :

    coucou ma douce! les 2 me tentent mais je crois que j,ai un faible pour le crumble au pain d’épices! je me lèche les babines après cette dégustation virtuelle. vivement le jour ou l’imprimante multi dimensionnelle pourra imprimer tes photos en 4 dimensions et les saveurs chez moi!

    1. kaderick dit :

      ça serait top en effet 🙂
      il y a plus qu’à l’inventer !!!
      des bisous mes Colombes ♥ ♥

  25. Maiwenn dit :

    Ca c’est de la photo qui achève ma gourmandise ! Magnifiques associations de fruits ! Bon week-end, bises !

  26. kougelhopf dit :

    Entre les deux mon coeur balance!

  27. je prends sans hésiter la version crumble! a savourer les yeux fermés! bonne journée!

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