Clafoutis mirabelles-mûres avec un crumble de pain d’épices

Recette du clafoutis mirabelles mûres au crumble de pain d'épicesQuel bonheur d’avoir trouvé des mirabelles à la ferme, du coup après notre cueillette de mûres, l’association m’a paru évidente. Un clafoutis aux mirabelles, aux mûres et en plus pour un des plats j’ai essayé de faire un crumble de pain d’épices et bien on se l’ai disputé … à faire et à refaire car cette croûte de pain d’épices et le moelleux fruité du clafoutis, c’était juste … parfait !

Clafoutis mirabelles et mûres logo

Clafoutis mirabelles mûres & crumble de pain d’épices

Recette pour 2 clafoutis mirabelles mûres

Ingrédients

  •  2 œufs + 2 jaunes bio
  • 10 cl de lait entier – 20 cl de crème liquide
  • 20 grammes de beurre pour le moule
  • 150 grammes de sucre roux en poudre + 50 grammes pour le moule
  • 30 grammes de farine bio – 1 belle gousse de vanille
  • 200 grammes de petites mirabelles bio
  • 100 grammes de mûres sauvages
  • 50 grammes de pain d’épices bio

Préparation du clafoutis mirabelles et mûres

Préparation du clafoutis mirabelles mûres

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Beurrer les moules et les saupoudrer de sucre pour former une petite croûte caramélisée.
  • Mélanger les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait, la crème liquide, la farine et les graines de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Garder la gousse de vanille pour la mettre dans votre bol à sucre pour l’aromatiser.
  • Laver les fruits puis découper les mirabelles en 2 pour retirer le noyau. Remplir chaque plat au ¾ avec l’appareil à clafoutis. Alterner une ligne de mûres et une ligne de mirabelles.
  • Pour la version crumble pain d’épices, le passer au mixer très rapidement pour avoir un crumble irrégulier. Déposer la moitié du crumble sur le clafoutis de mirabelles et de mûres.

Cuisson du clafoutis mirabelles et mûres au crumble de pain d'épices

Cuisson du clafoutis mirabelles mûres

  • Enfourner les 2 plats pour 35 minutes au moins, faites en fonction de votre four. Pour le clafoutis-crumble le sortir 5 minutes avant et le recouvrir avec le reste de pain d’épices et le replacer au four. Puis passer le 1 minute sous le grill pour le rendre encore plus croustillant.

Dégustation du clafoutis mirabelles mûres au crumble de pain d'épices

 Alors pour quelle version de clafoutis craquerez vous ?

Avec ou sans crumble ?

Clafoutis Eric Frechon Solar
Clafoutis Eric Frechon Solar
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Farin’UP
Cap d'Ambre vanille
Cap d’Ambre vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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52 commentaires

  1. Humm il est super appétissant ce clafoutis crumblisé au pain d’épices, ça doit être absolument divin !! J’aime beaucoup la recette que je garde sous le coude ! Bonne soirée.

  2. Hé hé ! puisque tu le demandes … d’abord sans crumble pour bien goûter au clafoutis et ses succulents fruits, puis avec le crumble juste pour comparer ! je veux bien me dévouer ainsi … ah la la, la lourde tâche 🙂
    Et en plus, on vient de finir un clafoutis aux quetsches ce soir … une tuerie !
    Sur ces gourmandises, bisous bisous
    Sandy

  3. Magnifique et tellement bon ! Les fruits que tu as choisis doivent lui donner beaucoup de saveurs !! j’aime j’aime j’aime !! Gros bisous ma Cathy

  4. coucou ma douce! les 2 me tentent mais je crois que j,ai un faible pour le crumble au pain d’épices! je me lèche les babines après cette dégustation virtuelle. vivement le jour ou l’imprimante multi dimensionnelle pourra imprimer tes photos en 4 dimensions et les saveurs chez moi!

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