Millefeuille d’omelette aux légumes de printemps

Légumes de printemps en omelette pour le thème de Culino Versions

Voici enfin ma recette de légumes de printemps pour Culino Versions, j’avoue que le choix était tellement vaste que je ne savais quoi faire et j’ai changé d’avis plusieurs fois ! Et puis, dimanche mon envie s’est porté sur ce millefeuille d’omelette avec des légumes bio et frais … Je peux vous dire que j’ai bien fais de choisir cette recette de millefeuille, c’était un vrai régal et on a adoré …

Légumes de printemps en millefeuille d’omelette

Culino Versions

Pour 2 ou 4 personnes

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges vertes fines bioLégumes verts en ingredients de la recette Culino Versions
  • 100 grammes de fèves écossées fraîches bio
  • 100 grammes de petits pois frais bio
  • 3 oignons frais bio
  • 8 œufs bio
  • 2 tomates cerise bio
  • 8 pois gourmands bio
  • sel, poivre, huile d’olive et beurre
  • une petite poêle de 15 cm

decor

Préparation des omelettes aux oignons frais

Recette d'omelette aux oignons frais pour Culino Versions

  • Laver les oignons frais et garder les tiges vertes.
  • Couper la barbe et le bout des tiges vertes.
  • Couper en deux dans la longueur chaque oignon.
  • Découper des tranches assez fines d’oignons et les tiges en morceaux.
  • Dans la petite poêle, faire fondre une noisette de beurre, un peu d’huile et du sel.

Recette végétarienne d'omelette d'oignons frais

  • Faire cuire les oignons frais 2 minutes, juste pour les attendrir.
  • Battre 1 œuf en omelette avec un peu de sel et du poivre du moulin.
  • Prendre la moitié des oignons revenus et les mettre dans l’œuf.
  • Verser dans la poêle et faire cuire 1 minute de chaque côté.
  • Faire la deuxième omelette aux oignons.
  • Les réserver sur une assiette et au four en maintien au chaud.

Préparation des omelettes aux asperges vertes

Recette d'omelette d'asperge verte pour Culino Versions

  • Laver les asperges vertes et couper 10 cm du pied.
  • Faire cuire les asperges au cuit vapeur pour 7 minutes.
  • Découper-les en sifflets de 2 cm.

Recette végétarienne d'omelette d'asperges bio

  • Les faire revenir dans la poêle avec une noix de beurre, de l’huile et du sel.
  • Pour la cuisson des omelettes, faire comme pour celle aux oignons frais.
  • Réserver-les sur une assiette au four.

Préparation des omelettes aux fèves 

Recette végétarienne de fèves vertes au beurre pour le millefeuille d'omelette

  • Écosser les fèves, les laver.
  • Faire chauffer une casserole salée avec du gros sel (2 cuillères à soupe)
  • Plonger les fèves dans l’eau bouillante pour 3 minutes.

Recette d'omelette aux fèves pour Culino Versions

  • Préparer un plat creux avec de l’eau glacée.
  • Sortir avec une écumoire les fèves et les tremper dans l’eau glacée.
  • Enlever la peau des fèves.
  • Ensuite faire comme pour les autres omelettes.

Préparation des omelettes aux petits pois

Recette d'omelette de petits pois pour Culino Versions

  • Écosser les petits pois et les laver.
  • Les faire cuire dans la même eau que celles des fèves.
  • Cuire 5 minutes puis les mettre dans l’eau glacée.

Recette végétarienne d'omelette des petits pois bio

  • Les faire revenir légèrement dans la poêle.
  • Faire les 2 omelettes comme les autres au-dessus.

Légumes printemps bio en millefeuille d'omelette

Montage des omelettes au légumes de printemps

  • Dans une assiette, placer une omelette aux oignons.
  • Par dessus celle aux asperges, puis celle aux fèves.
  • Finir par celle aux petits pois.

Recette légumes de printemps bio en omelette

  • Faire de même pour la deuxième assiette.
  • Découper les tomates en deux.
  • Quelques pointes d’asperges cuites.
  • Découper en 2 dans la longueur les pois gourmands.

Légumes de printemps en millefeuille d'omelette

  • Déposer les tomates cerises sur le millefeuille d’omelette.
  • Disposer les pointes d’asperges et des pois gourmands.
  • Une tige de ciboulette en fleur.
  • Saler avec un peu de fleur de sel.

Légumes bio de printemps en millefeuille d'omelette

Ces millefeuilles d’omelette sont pour 2 personnes en repas du soir.

Ou pour 4 personnes en entrée si vous les découper en parts.

C’est vraiment un plat que je referais et que j’essayerai avec d’autres légumes, c’est trop, trop bon … même Eric à adorer !

Une jolie façon de manger des légumes en plus !

Cette recette de légumes de printemps en millefeuille d’omelette participe au thème du mois de mai de Culino Versions

Logo de Culino Versions, un blog participatif ou un thème est donné chaque mois et les participants proposent leur recette

Mots clefs :

Culino Versions, légumes, cuisine bio, cuisine végétarienne, omelette, asperge, fève, petit pois, oignon frais, tomate, pois gourmand

Recette inspirée : du magazine de Jamie Oliver n°1

decor

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A propos de Kaderick k en k'

Kaderick en Kuizinn© le blog de cuisine saine, bio avec des produits frais locaux est un blog à quatre mains. Eric et moi nous vous accueillons sur cet espace de partage et de gourmandise ...
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73 Comments

  1. Bonsoir Cathy!!! j’espère que ça va. ça fait longtemps que je n’ai pas posté de com, mais ça ne veut pas dire que je ne lis pas tes recettes. Et là c’est tellement beau et appétissant que je suis OBLIGÉE de commenter! C’est magnifique :)
    Bisous et bonne soirée

  2. Ta recette est très jolie et annonce je l’espère l’arrivée des beaux jours ! Bisous xoxo

  3. Si Chris voit cela….je vais avoir droit à : j’aimerais qu’on me fasse des omelettes…alors riche, parfumée, préparée comme celle-ci…
    bises ma belle, à bientôt…

  4. Des légumes printanier dans une omelette, quelle bonne idée. Tes photos sont belle et très appétissante
    Bonne soirée
    Oser

  5. Quelle magnifique omelette printanière, belle idée. Bises.

  6. Coucou ma douce oulala quelle mise en vedette de ces bio légumes printaniers! Une simple omelette devient toute un plat sublime dans tes mains! tu me donnes des idées avec tes fèves en plus je dois en avoir dans le frigo a moins qu’elles aient expiré d’ennui! C,est sûr que ça valait ces belles photos, j,adore les fleurs sur le dessus. je sais pas si on peut les manger? Bravo une belle mise en vedette! Moi qui ait caché mes aubergines sous les lasagnes!lol!

    • Ça te plait, j’en suis contente alors :-)
      Ça valait bien le boulot que ce billet m’a demandé …
      J’espère que tes fèves ne sont pas encore foutu et que tu te régaleras avec ma recette !!! Attends tes lasagnes sont tops et avec des fèves ça serait bien bon aussi … tu me donnes des idées là :-)
      La fleur de ciboulette je sais pas si ça se mange …
      Des bisous mes Colombes ♥♥

  7. très jolie recette de saison!

  8. C’est une sympathique présentation…

  9. un Mille Feuilles très très printanier, j’adore avec tous ces petits légumes !

    belle journée Cathy

    manue :))

  10. Ohhh Cathy le billet de ce matin me donne la joie au coeur : ton « gâteau » est une ode au printemps qui semble d’ailleurs pour la première fois s’être installé chez nous en Alsace ! Eh oui, ce matin c’est le printemps dehors et grâce à toi sur mon écran … ^^
    Bisous bisous, porte toi à merveille et j’espère @ très vite
    Sandy

    • contente que le soleil montre le bout de son nez enfin chez toi, voilà pourquoi on en a plus alors :-)
      en fait tu nous l’a piqué !!! ici il tombe des seau d’eau que dis-je des barriques :/
      mais je m’en fous je me fais plaisir dans l’assiette avec ces beaux légumes, bien arrosés !!!
      des bisous ma Sandy ♥

  11. SEBBEN Frédérique

    Bonjour
    Eurêka !!!!!! j’accède enfin aux recettes !!!!!
    Merci
    Frédérique

  12. Comme toujours mes pupilles se régalent en voyant ton article et mes papilles pestent de ne pas avoir leur part. Bravo Cathy. Gros bisous

  13. Une façon originale de cuisiner des légumes ! merci pour le partage ; bises et bonne journée :)

  14. J’aime bcp cette recette. Je trouve vraiment ça super comme ide

  15. C’est vert, c’est le printemps c’est top j’adore!
    une belle version pour ce mois ci!
    Vous nous régalez toujours autant avec Eric :)
    Bisous Cathy!

  16. Cela sent le printemps dans ta cuisine, dommage qu’il ne soit pas là en réalité ;) bisous ma belle

  17. Tu as voulu rivaliser avec Eric ma Cathy ? J’avais vraiment craqué sur sa recette mais en voyant la tienne je ne sais plus la quelle je préfère !! Peu importe je dégusterai bien les deux !! C’est très gourmand et magnifique ! Bravo Cathy. gros bisous

    • On se motive l’un l’autre et pourtant ce mois ci c’était mal barré car je ne savais vraiment pas quoi faire … Contente que tu ai aimé nos 2 recettes … Bisous ma Claudine :*)

  18. c’est vraiment superbe !!! quelle jolie présentation, et en plus ça doit être très bon !

  19. idéal par les temps (de chien) qui courent!!! bisous cathy

  20. quelle merveille…j adoreeee

  21. Quelle délicieuse idée saine et gourmande !

  22. De quoi faire une plat sain et complet !!

  23. hmm ! trop trop appétissant! et en plus tes photos sont ravissantes!
    belle soirée ma Cathy ! gros bisous!

  24. C’est une idée très originale !! Une omelette millefeuilles bien belle, et délicieusement garnie!! Bisous

  25. Elle est toute colorée et toute jolie cette omelette !!! Elle me donne faim ma Cathy :) J’espère que tu va bien … gros bisous et bonne soirée

  26. Oh que c’est beau!! J’ai bien fais de passer te faire un petit coucou! Je dois récupérer mon panier bio demain justement avec des pois gourmands et des petits pois!! Je sais ce que je vais préparer avec les bons oeufs de ma maman en plus!! Bises et excellente soirée

  27. du soleil dans l assiette!

  28. Cette omelette printanière me donne sacrément envie : j’en veux bien une part oui !!! Bizzz

  29. Superbe Cathy <3
    Des photos de livres de cuisine, les beaux hein, les précieux.
    Je l'ai peut-être déjà dit, pardon si je me répète, mais votre site est superbe, les photos mettent à l'honneur la guest-star, la cuisine, mais aussi tout l'amour que vous y mettez quand vous partagez avec nous.
    Merci pour cette nouvelle recette et merci pour ce plaisir que vous me donnez quand je regarde toutes ces photos!
    De gros bisous d'Italie!
    Graziella.

    • OoOOooOhhhh la la la tu me fais *COQUELICOTER* Graziella
      Eric aussi te remercie de tes gentils commentaires !
      tu es adorable et ça fait vraiment plaisir ♥
      on te fais de gros bisous ma Bella :*)

  30. C’est avec un grand plaisir et honneur ;) que ce mois-ci, je valide ta recette pour Culino Versions !!
    Elle est magnifique et très appétissante. Une recette à tester !! Toi et Eric, vous vous êtes éclatés sur ce thème !!!
    De gros bisous ma Cathy et je suis contente d’être à tes côtés !! <3

    • contente que tu me valides ma Natly :-)
      tu sais a quel point je suis contente qu’on travaille ensemble !!!
      et plus le temps avance et plus on discute plus on se rend compte qu’on est
      sur la même longueur d’ondes, de gros bisous ma belle :*)

  31. C’est très appétissant :) !!! Et très beau !!!

  32. Ce millefeuille printanier doit être juste exquis! Ces légumes … hum j’adore!
    Plein de bisous ma Cathy

  33. c’est jolie te très surement très bon! belle photo!

  34. j’adooore ta recette!!
    j’ai aussi acheté le nouveau magazine de jamie oliver!! toutes les recettes sont a tomber!!

  35. Rétrolien:{Mai 2013} Les participations au thème {Légumes de Printemps} 3/3 | Culino Versions

  36. Rétrolien:Mai 2014 – Top 10 des recettes du mois de Mai 2014

  37. Rétrolien:Top 10 des recettes du mois de mai 2013 - Recette de cuisine - Kaderick en Kuizinn le blog de recette de cuisine

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