Tarte tatin aux poires

Lors d’une mise à l’honneur, j’avais mis la tarte tatin aux pommes de Julia. Elle m’a tellement fait envie, que du coup j’ai eu envie d’en refaire une, mais aux poires cette fois-ci. Vous savez ces petites poires que j’avais fait pochées au sirop. Elles sont fermes et fondantes à souhait, c’était les poires idéales pour faire cette tarte tatin avec une pâte brisée sucrée maison.

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

Tarte tatin aux poires bio caramélisées

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

=§ Pour 6 personnes ~ Préparation 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes §=

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Ingrédients de la recette tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

Ingrédients

=§=

Pâte brisée sucrée

275 grammes de farine

140 grammes de beurre

100 grammes de sucre

œuf bio

1 pincée de sel

=§=

4 ou 5 poires bio en fonction du calibre

un morceau de beurre pour le moule

125 grammes de sucre roux

=§=

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

  Comment se déroule la recette de la pâte brisée sucrée §=

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

¤ Dans 1 plat ou le bol du Kenwood (pour moi) blanchir le beurre mou avec le sucre ¤

¤ Ajouter l’œuf, le farine et une pincée de sel  ¤

¤ Travailler du bout des doigts ou avec le crochet du Kenwood ¤

¤ Dès que la pâte prend forme faire une boule ¤

¤ Mettre la moitié de la pâte dans du film alimentaire, au frigo pendant 30 minutes ¤

¤ L’autre moitié dans un autre film alimentaire et au congel pour une autre fois ¤

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

  Comment se déroule la recette de la tatin de poires bio §=

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

¤ Préchauffer le four à 210° c ou thermostat 7 ¤

¤ Peler les poires, les couper en deux, ôter le cœur et couper en tranches épaisses ¤

¤ Beurrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre ¤

¤ Le saupoudrer de tout le sucre roux ¤

¤ Sortir la pâte du frigo et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie entre deux papier film¤

¤ Disposer les poires en rosace dans le plat et poser par dessus la pâte ¤

¤ En vous aidant du papier film pour la déplacer ¤

¤ Rentrer les côtés de la pâte en faisant le tour pour bien recouvrir les pommes ¤

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

  Comment se déroule la cuisson de la tatin de poires bio §=

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

¤ Placer la tatin au four pour 25 – 30 minutes, faites en fonction de votre four ¤

¤ La tarte est prête, quand la pâte est cuite, que l’on voit le caramel sur les côtés entrain de fristouiller ¤

¤ Sortir la tarte du four et la laisser se reposer 5 minutes ¤

¤ La retourner sur un plat, faire attention de ne pas se brûler avec les coulures de caramel ¤

=§=

¤ ASTUCES ¤

¤ Avec cette façon de faire plus besoin de faire un caramel à l’avance, il se fait pendant la cuisson ¤

¤ De plus il se gorge des jus des fruits, ce qui donne encore un meilleur goût ¤

¤ C’est aussi idéal pour ceux qui ont peur de rater leur caramel ¤

=§=

¤ Vous pouvez la manger tiède ou froide avec une boule de glace ou une quenelle de crème fraîche ¤

¤ Moi je la préfère nature et vous ? ¤

78 commentaires Ajoutez le votre

    1. kaderick dit :

      un vrai délice de douceur ma Lady, bisous ;*

  1. choupette82 dit :

    Holala !!! Je bave devant mon écran…si ! si ! je t’assure, j’imagine très bien le goût que cela doit avoir, ces poires toutes fondantes…. hummmm ! allez Céline arrête !!! tu dois perdre 1 kg là !! pfffff c’est trop dur !! Ben oui, j’ai un peu pris pendant les vacances d’Espagne ( faut dire que les repas c’était pas top ! et très gras ! ) Bref ! j’ai trop envie de ta jolie tarte tatin !!!!!!!
    passes un très bon week-end, ma belle !! bisous

    1. kaderick dit :

      ben va courrier ou marcher un peu et après à toi la tarte tatin ma Choupette 🙂
      de gros bisous gourmands ( ça ne fait pas grossir) *:♥:*

  2. Béné70 dit :

    QUelle belle tarte tatin ! J’en prendrais bien un bout ! Miam !

    1. kaderick dit :

      ben oui, mais il n’y en a plus tu t’en doutes ma Béné 😉
      des bisous :*

  3. Elle a l’air délicieuse cette tarte tatin aux poires. Ca change de la traditionnelle tarte aux pommes.
    Merci pour cette recette!

    1. kaderick dit :

      oui ça change et déclinable avec d’autres fruits !!!
      merci de ta visite et sois la bienvenue sur mon blog 🙂

  4. Elle doit être vraiment délicieuse cette tarte

    1. kaderick dit :

      un vrai délice et si fondante !!!
      des bisous Aurélie et bon week :*

  5. christèle dit :

    hummmmmmmmm eh bien voilà maintenant j’ai faim avec ta délicieuse tarte!!!!!!!!
    bon vendredi
    bisous

    1. kaderick dit :

      ça c’est très bon signe 🙂 hihihi
      mangez moi, mangez moi, mangez moi !!!
      des bisous ma Christèle, bon week :*

  6. Ce que j’aime la tatin sous toutes ses formes, moi !! Et ta tatin aux poires me donne bien envie, ma toute douce 😉 Elle est appétissante !!!
    Je crois que c’est justement la simplicité que j’aime dans la tatin …
    Oh oui, j’en ferais bien une la semaine prochaine, pour autant qu’elle soit un peu plus calme que celle-ci … Encore un we chargé, je reçois du monde, encore du temps en cuisine donc 😉
    Plein de bisous, ma Cathy ! Passe un bon week-end ♥♥♥

    1. kaderick dit :

      c’est simple, c’est bon, c’est vite fait !!!
      idéal pour ce faire plaisir ma Lyne 🙂
      tu vas finir sur les rotules avec des semaines aussi chargées !!!
      bonne cuisine et bon week ma douce, bisous *:♥:*

  7. FLaure dit :

    Cela change de la tatin aux pommes. Une bonne idée.
    Bonne journée, FLaure

    1. kaderick dit :

      ça change et c’est aussi bon et plus fondant 🙂
      bisous FLaure ;*

  8. Ahhh, j’ai vu la photo du bandeau et immédiatement réflexe de Pavlov! Aussi j’ai l’air fin en regardant cette recette au moment de ma pause déjeuner au boulot avec mon yaourt ….Très jolie tarte, j’en veux

    1. kaderick dit :

      je suis sure que du coup ton yaourt avait un bon goût de tarte tain aux poires !!! pas vrai ?
      bonne soirée Iza, bisous :*

  9. lilimignonne dit :

    j’adore les poires, cette tarte doit être délicieuse !!!

    1. kaderick dit :

      un vrai délice Lili 🙂
      sois la bienvenue sur mon blog !

  10. lou dit :

    Une nouvelle version de la tarte tatin trés prometteuse ! Sans trop de caramel pour moi ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
    Lou

    1. kaderick dit :

      pas de soucis ma Lou, tu ajustes ta dose de sucre 🙂
      puisqu’il n’y a pas de caramel à faire !!!
      de gros bisous et bon week ma belle :*

  11. Méline dit :

    Belle idée gourmande que cette Tatin aux poires, un fruit plus doux et plus moelleux que la pomme… excellente et superbe réalisation très tentante, bravo et merci à toi,, magnifique recette !
    Belle journée de vendredi,
    Méline

    1. kaderick dit :

      merci Méline,
      c’était un délice fondant en bouche !!!
      hummm j’en ai encore les papilles qui chantent 🙂
      bisous et bon week Méline :*

  12. kaderick dit :

    tu peux remplacer la poire par plein d’autres fruits, mais là elle est toute fondante cette poire caramélisée 🙂
    bon week, bisous ma Kaellie :*

  13. Manuella dit :

    Elle brille ta tarte, elle est trop belle ! Bravo.

    1. kaderick dit :

      elle fait sa star 😉 non mais je te jure !!! mdrrr
      bisous Manuella, bon week :*

  14. Carmencita dit :

    une Tatin fondante à souhaiter un délice, bises

    1. kaderick dit :

      merci Carmencita, on s’est bien régalé !!!
      bisous et bonne soirée :*

    1. kaderick dit :

      oOoOhhh oui ma Boop !
      bisous et bon week :*

  15. julaï dit :

    mmmmh elle a l’air délicieuse cette tarte, je me la garde sous le coude merci….et au fait je vois que tu es toulousaine, tu sais qu’on fait une rencontre entre bloggueuse de toulouse? c’est le 01 decembre à 14h place du Cap’. Si cela t’interresse fait moi signe!! bon week end gourmand!

    1. kaderick dit :

      ben oui je suis Toulousaine tout comme vous « Les rapporteuses »:-)
      non je n’étais pas au courant de cette rencontre !
      je te mail dans la semaine, merci !!!
      bisous Julaï :*

  16. LeeYaa dit :

    Cette tatin de poires me met l’eau à la bouche !

    1. kaderick dit :

      ravie je suis alors !!!
      bisous LeeYaa :*

  17. Voilà une tarte qu’il faut que j’essaye après ma version aux pommes et fruits secs (http://www.cuisinetcigares.com/article-tarte-tatin-de-pommes-et-fruits-secs-111375819.html)
    Superbes photos et j’ose imaginer le petit goût qu’elle laisse en bouche à la première bouchée …. :o)
    Gourmandise, quand tu nous tiens !
    Bises, amicalement, Sandrine.

    1. kaderick dit :

      et même aux bouchées suivantes je te l’assures Sandrine !!! tu vas te régaler 🙂 bonne soirée, bisous :*

  18. Kokille dit :

    Trop belle tarte ca donne envie !!

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Kokille 🙂
      bisous :*

  19. CrispX dit :

    Que de gourmandises ce blog, normal qu’il soit dans mes favoris ^^
    Ta tatin est juste superbe, et je suis fan des poires, ça change de la traditionnelle pomme 🙂

    Bisous gourmands ma belle, passez un très bon WE (ici ya fête forraine, autant te dire que j’ai une minipuce toute excitée)

    1. kaderick dit :

      oh comme c’est gentil ça ma Crispy, tu sais que ça me touche ♥ bonne fête forraine, ta pitchoune va adorer !!!
      de gros bisous à toi et à ta famille ♥ ♥ ♥

  20. ManueB dit :

    je fais souvent des tartes car nous les adorons mais je n’ai jamais fait de tatin, la tienne a l’air extra, faut que j’en fasse, miamm

    bon weekend

    manue :))

    1. kaderick dit :

      surtout que c’est rapide et simple, tu vas aimer Manue ! bisous et bon week :*

  21. C’est vrai que les poires, je les adore dans les desserts, donc c’est adopté !! accompagnée d’une boule de glace ou d’un coulis rouge 😉
    Bon WE, ici il pleut des cordes.
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      ici aussi il a plu toute la journée !!!
      bonne soirée Valérie, bisous :*

  22. Ludivine dit :

    Cette tatin aux poires a vraiment l’air excellente. J’en prendrai bien une part.
    Bon we.

    1. kaderick dit :

      elle était tellement excellente qu’il y en a plus Ludivine, tu t’en doutes 🙂
      sois la bienvenue sur mon blog !

  23. flopinette dit :

    attention jsuis Toulousaine hein, me donne pas ton adresse où je vais venir souvent manger chez toi 😉

    bises, bon week-end

    1. kaderick dit :

      mais ça je sais que tu es Toulousaine !!!
      j’ai lu la bio de votre blog à Julaï et à toi !!! hihihi
      bisous et bon week :*

  24. Mely dit :

    Oh, comme c’est original !! La tarte Tatin est ma tarte préférée, et je ne connaissais pas du tout cette version avec les poires ! Cela me donne envie !

    Comme toi, je préfère la tarte Tatin nature… D’ailleurs la vraie se mange ainsi, elle est tellement bonne qu’elle se suffit à elle-même 😉

    Bon samedi !

    1. kaderick dit :

      voilà c’est tout a fait ça c’est trop bon sans avoir besoin d’autre chose !!!
      Mely, sois la bienvenue sur mon blog 🙂

  25. c-line dit :

    Toujours un délice les tartes tatins et puis elle est magnifique!!! Je voulais te dire aussi un grand bravo concernant le concours de Lyne, ta recette est vraiment gourmande, c’est mérité 🙂 Bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      OoOooohhh merci c-line, c’est gentil, tu es la première à le faire 🙂 bonne soirée, bisous :*

  26. Marie dit :

    J’adore la traditionnelle, à tester aux poires, cela doit être une tuerie. Bon dimanche.

    1. kaderick dit :

      ça change, c’est toujours aussi simple et vraiment bon et fondant !!! bon dimanche, bisous Marie :*

  27. Nathalie dit :

    Coucou, c’est dimanche matin et j’ai un peu plus de temps pour m’attarder !! Je craque pour ta tatin … et la pissadière aussi !!! Bisous et bon dimanche

    1. kaderick dit :

      contente que ces 2 recettes t’ai plu, bisous et bon dimanche ma Nath :*

  28. Elle me fait envie ta tatin Avec de la poire ça doit être très parfumé Bravo elle est très réussie

    1. kaderick dit :

      c’est tout fondant et moelleux 🙂 un délice !!!
      bisous Jaclyne et bon dimanche :*

  29. natt dit :

    il a l’air très fondant humm
    bon dimanche bisous

    1. kaderick dit :

      fondante et juteuse 🙂 un vrai délice !!!
      bisous Nath :*

  30. Nadège dit :

    Je n’aurai qu’un mot « MAGNIFIQUE »,
    bisous

    1. kaderick dit :

      c’est gentil Nadège et c’est tellement bon et simple 🙂
      bonne soirée, bisous :*

  31. Le petit coucou du dimanche soir… pas très présente en ce moment nous sommes toutes contentes de savoir que tu as gagné le concours d’Épices et moi…bravo et bravo aussi pour cette magnifique tatin…qui nous met en appétit!
    Bisous bisous et à bientôt

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup les Bulles, je suis super contente d’avoir gagné !!! dites vous faites quoi, vous me manquez les filles ♥ je vous fais de gros bisous et espère vous revoir au plus vite ♥

  32. Ooooh aux poires ça doit être un vrai délice!! J’adore!
    Belle soirée ma Cathy!!! 🙂
    Plein de bisous

    1. kaderick dit :

      oui, on y penses pas forcément mais c’est tout aussi bon qu’aux pommes !!!
      bisous ma belle :*

  33. Catherine dit :

    Cette tarte a l’air vraiment délicieuse ! Les photos très bien réussies font vraiment saliver ! Surtout que je n’ai pas pris mon petit-déjeuner ce matin…

    1. kaderick dit :

      c’est pas bien ça de ne pas petit déjeuner Catherine !!!
      bisous et bonne tarte :*

      1. Catherine dit :

        Oui, je sais… Mais je l’ai pris ce matin 😉
        Bises

      2. kaderick dit :

        c’est bien !!! hihihi 🙂
        bisous Catherine :*

  34. mmmmmmmmh miam miam une tarte bien gourmande))))

    1. kaderick dit :

      merciii beaucoup !
      bienvenue sur mon blog 🙂

  35. Jenny dit :

    Hummm sa donne vraiment envie cette jolie tatin ! Et sa change de la pomme 🙂

    bise !

    1. kaderick dit :

      oui c’est aussi bon même plus fondant !
      sois la bienvenue sur mon blog Jenny 🙂

  36. Julia dit :

    Oh la la! Tes photos m’ont mis l’eau à la bouche! J’adore les tartes aux poires. Je vais faire le marché ce weekend, et je pense que je vais prendre quelques belles poires pour préparer ta super tarte!

    1. kaderick dit :

      tu vas te régaler avec, tu m’en diras des nouvelles
      et penses à me faire une photo pour la mise à l’honneur,
      merci et bonne soirée Julia :*

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *