Tartelette rectangulaire à la rhubarbe bio


Recette tartelette rectangulaire à la rhubarbe bio pour le thème de Culino Versions

 

Tartelette rectangulaire à la rhubarbe bio

Ça y est, c’est mon tour de vous présenter ma Tartelette rectangulaire à la rhubarbe bio pour le thème du mois de Juillet de Culino Versions. Je savais pas encore il y a quelques jours avec quels fruits j’allais faire ma tartelette, mais par contre je savais qu’elle forme je voulais ! J’avais envie d’une tarte rectangulaire, bon ok je n’ai pas le bon moule, mais j’allais pas m’arrêter à ça ! Dans mon moule carré, j’ai étalé ma pâte brisée que sur la moitié du plat et voilà j’ai ma tarte rectangulaire !

Tiges de rhubarbe bio pour la tartelette du thème de Culino VersionsPréparation tartelette rectangulaire à la rhubarbe bio avec une pâte brisée maison recouverte de compote à la rhubarbe

Préparation : 15 minutes -Cuisson : 30 minutes – Faire dégorger : 30 minutes

Pour une Tartelette rectangulaire

Liste des courses

Pour la pâte brisée 

  • 225 grammes de farine bio – 140 grammes de beurre mou
  • 50 grammes de sucre – 3 ou 4 c à soupe d’eau

Pour la compote de rhubarbe 

  • 3 tiges de rhubarbe bio – 50 grammes de sucre

Pour la garniture 

  • 3 tiges de rhubarbe bio – 50 grammes de sucre – un peu de beurre

Dégustation d'une part de tartelette à la rhubarbe bio avec de la compote à la rhubarbe maison

Comment se déroule la recette

Préparer en premier la pâte brisée, pour la recette voir la tartelette amandine d’Eric j’en ai utilisé que la moitié, le reste à servi à faire d’autres tartelettes bien sur ! Laisser-la reposer 1 heure au frais. Pendant ce temps, peler les tiges de rhubarbe et enlever les plus gros fils, en couper 3 tiges en petits dés pour la compote et garder le reste en tronçons de la largeur de la tarte pour le damier du dessus.

Les mettre à dégorger pendant 30 minutes avec du sucre dans un plat creux. Au bout de ce temps, récupérer les dès pour les faire en compote. Les placer dans une casserole avec 50 grammes de sucre et un peu d’eau. Faire cuire 5 minutes ou plus si la rhubarbe n’est pas tout a fait cuite. En général quand elle est bien, bien cuite, elle se met en purée rien qu’en la remuant. Laisser là refroidir.

Dans un four préchauffé à 180°c ou thermostat 6, placer le moule après avoir étaler la pâte directement dans la moitié du plat. Pour éviter que le côté non tenu ne se casse à la cuisson, je l’ai coincé avec une feuille de papier sulfurisé replier en plusieurs fois (voir la photo au dessus). Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire 15 minutes.

Laisser un peu refroidir la pâte, puis étaler la compote sur le fond, ensuite placer les bâtonnets de rhubarbe sur le dessus, faites en fonction de vos goûts, moi j’ai voulu faire un damier. Donc certains bâtonnets dans un sens et certains dans l’autre. Sucrer le dessus et mettre quelques noisettes de beurre et enfourner toujours à 180° pour 15 minutes, juste pour que les tiges du dessus cuisent.

Tartelette rhubarbe bio avec une pâte brisée maison et recouverte de compote pour Culino Versions

  Dégustation

 Attendre que la tarte soit refroidis avant de la démouler et de la découper.

Servir avec une boule de glace ou de la confiture de fraise qui va très bien avec la rhubarbe.

☼ Bonne dégustation ☼

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Retrouvez les autres tartelettes des participants sur Culino Versions

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38 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    elle est trop mignonne bravo vraiment très original et gourmand, je n’ai pas de moule rectangulaire je note ton astuce !

    1. kaderick dit :

      contente que tu aimes ma Leticia !
      quand on a pas le bon moule, faut faire avec le système D 🙂 je trouve ce genre de plat bien trop cher, donc un peu de réflexion et mon système marche en plus ! du coup je vais essayer dans le moule rond pour faire une demi-tarte lune, ça devrait le faire aussi !!!
      des bisous ma belle :*}

  2. poupougnette dit :

    elles sont superbes tes tartelettes!! ^^ j’aime bien le côté un peu acide de la tarte!!
    et tes photos sont terriblement gourmandes (comme à chaque fois tu me diras!!).
    Passes une belle journée ma douce.
    Bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      oOoooOOOhhh c’est gentil ça mon Angie 🙂
      j’essaye de progresser en photos, alors contente si tu trouves qu’elles sont gourmandes !
      des bisous ma Poupougnette ♥

  3. BoopCook dit :

    humm qu’elle doit être bonne

    Bisous bisous ;D

    1. kaderick dit :

      un délice 🙂
      des bisous ma Boop :*}

  4. Sylf dit :

    Elle est super belle ta tartelette, en plus j’adore la rhubarbe.

    1. kaderick dit :

      ça tombe bien alors !
      des bisous Sylf :*}

  5. Jenny dit :

    Les fans de rhubarbe vont se régaler avec ces tartelettes…

    1. kaderick dit :

      ça c’est clair, il vaut mieux aimer la rhubarbe 🙂
      des bisous Jenny :*}

  6. Tartelette sublime, j’adore son côté graphique ! photos sublimes !
    Bravo ma belle, voilà une superbe recette, à la compote ! j’adore !
    Bises
    Cath

    1. kaderick dit :

      merciii et encore merciii
      contente que le graphisme plaise !
      des bisous ma Cath :*}

  7. Lili dit :

    Mmm, que je suis fan ! Fan de ta recette et surtout, de ta photo hypra gourmande !! ^^ Bien joué !! Bisous

    1. kaderick dit :

      contente que tu aimes autant ma Lili 🙂
      c’est pourtant simple, je suis contente d’y avoir pensé !
      des bisous ma belle :*}

  8. Lilie Bakery dit :

    Le résultat vu de dessus est très graphique, très jolies photos.

    1. kaderick dit :

      merciii Lilie, ça fait plaisir !
      des bisous ma belle :*}

  9. Ambre dit :

    une belle tarte ! bravooo 🙂

    1. kaderick dit :

      merciii Ambre !
      des bisous :*}

  10. Stela dit :

    Très jolie, frais, gourmand…et design même avec ces traits!! Une recette de plus à tester, surtout que j’adore la rhubarbe ^^

    1. kaderick dit :

      si tu aimes la rhubarbe tu vas te régaler 🙂
      des bisous Stela !

  11. Laurence dit :

    Faites a l’identique ou presque aussi ^^ Mais avec un moule rectangulaire ^^ Hihi ! Miam.
    Pour le tissu chez moi … c’est des cerises en ce qui me concerne ! LOL.
    Des bises ma Jolie !!

    1. kaderick dit :

      ben faut savoir faire avec les moyens du bord 🙂
      pour le tissu oui c’est des cerises et des fraises !!!
      des bisous ma belle :*}

  12. J’aime le côté rétro du moule rectangulaire, comme les « cheveux » de rhubarbe ….te voilà « vedette » amaintenant et dans ta grande générosité tu partages les Unes avec moi ;-))
    http://www.amaryves41.com/article-heure-de-tendresse-108212165.html

    1. kaderick dit :

      de suite ça donne un autre genre à la tartelette 🙂
      c’est bien de partager avec ce qu’on aime !
      des bisous ma Mimi :-}

  13. choupette82 dit :

    J’aime bien ta présentation de ta tarte, hélas chez moi personne n’aime ça ! snif (:
    Bonne journée, bises 🙂

    1. kaderick dit :

      tu peux toujours faire une tarte rectangulaire avec d’autres fruits 🙂 des bisous ma Choupette :*}

  14. Et dire que je n’ai encore jamais goûté à la rhubarbe…

    1. kaderick dit :

      ben tu devrais essayer, je suis sure que tu aimerais !
      des bisous ma Lady :*}

  15. Carine dit :

    Elle est vraiment rès belle, j’adore et jadore aussi la rhubarbe !! Bravo bizs

    1. kaderick dit :

      merciii Carine 🙂
      oui en effet il vaut mieux adorer la rhubarbe ! hihihi
      des bisous :*}

  16. Julia T dit :

    Fiou! Maintenant je peux te laisser un commentaire! Elle est trop belle ta tarte pour que je laisse passer le plaisir de mettre un commentaire! Elle est délicieusement artistique! Les couleurs selon la façon dont tu as placé les branches de rhubarbe et le choix de ton napperon qui se marie parfaitement avec la tarte! Bravo! Digne de photos de magazines! Bises Julia

    1. kaderick dit :

      et ben un grand MERCIII
      je penses pas que ça doit digne d’un magazine, mais ça fait plaisir !
      j’ai passé du temps pour trouver les bons accords de couleurs et celui là que je ne voulais pas essayer de peur que cela fasse trop chargé, il se marie à merveille !
      mais vu comme cette tarte a plu, ça valait le coup que je me creuse un peu la tête 🙂
      des bisous ma Julia et encore une fois désolée pour le commentaire, la case accepté les commentaires se décoche toute seule !

  17. Ah enfin … Je peux te laisser un mot sur cette tartelette, impossible la nuit dernière 😉
    Elle est belle, elle me plait, la rhubarbe me parle terriblement, et elle est terriblement alléchante !
    Tu as compris que je fonds …
    De gros bisous, ma Cathy ! Et une douce nuit !

    1. kaderick dit :

      oui je suis désolée ma Lyne de temps en temps la case « accepter les commentaires » se décoche ! sans que j’y touche ! j’ai aussi des commentaires de réponse qui disparaissent, du coup j’ai changé mes codes au cas ou !
      par contre tu n’es pas raisonnable, tu me laisses un com à 2h18 du matin !!!
      passes une douce nuit, des bisous ma Lyne ♥

  18. Michèle dit :

    Superbement appétissante!!

    1. kaderick dit :

      c’est gentil, merciii Michèle 🙂 des bisous :*}

  19. EmA dit :

    La présentation est magnifique, ça à l’air délicieux!!

  20. bblinou83 dit :

    Ta présentation est super et ton astuce pour une petite tarte, je n’y aurai pas pensé!

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