Escalope de dinde panée et potatoes maison

Recette d'escalope de dinde panée servi avec un quartier de citron bioUne recette que nous adorons à la maison, elle plait aussi bien aux grands, qu’aux petits. Vous pouvez la réaliser avec des escalopes de  dinde comme ici ou bien avec du poulet. La faire en escalope ou en morceaux pour être dégusté avec les doigts ajouté à ça des potatoes épicées et vous avez un repas du soir qui fera l’unanimité !

Recette d’escalope de dinde pannée et potatoes épicées maison

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Pour 4 personnes

⇒ Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde ou poulet
  • farine bio – chapelure de pain bio maison
  • 2 œufs bio – huile d’olive
  • beurre – sel

Préparation d'escalope panée pas à pas pour réussir une bonne panure faites avec du pain bio maison

⇒ Comment ça se passe maintenant

  • Préparer 3 assiettes creuses dans lesquelles vous mettrez dans une les œufs battus additionnés d’un peu de sel, d’ans une autre la farine et dans la dernière la chapelure maison, faites avec du pain rassis, bien dur et que l’on a passer au mixer.
  • Passer chaque escalope, en premier dans la farine, puis dans l’œuf, ensuite dans la chapelure, repasser la dans l’œuf et pour finir dans la chapelure et vous allez avoir une super croûte moelleuse et croustillante.
  • Faire chauffer la poêle avec de l’huile d’olive et un peu de beurre pour que la dorure soit bien belle et croustillante. Placer les escalopes dans la poêle à feu moyen pour éviter que la chapelure ne cuise trop vite, retourner les escalopes dès qu’elles sont colorées. Continuer la cuisson pour que la deuxième face soit elle aussi croustillante. Débarrasser sur des feuilles de papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

Dégustation d'escalope panée avec une panure de pain bio maison et potatoes épicées maison

⇒ Dégustation

  •  Servir les escalopes dans une assiette garni de feuille de salade, de quartier de citron bio et servir avec des potatoes épicées maison que vous pouvez servir dans un cornet en papier, c’est bien plus ludique !

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

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27 commentaires Ajoutez le votre

  1. Leticia dit :

    j’adore moi aussi les escalopes panées c’est tellement bon et en cas de forte gourmandise j’en fais des cordons bleu, maison c’est tellement meilleur !

    1. kaderick dit :

      c’est le cas ici aussi !
      rien à voir avec ces espèces de trucs vendus dans le commerce !
      bonne journée Leticia, bisous :*}

  2. poupougnette dit :

    j’adore les escalopes pannées et là proposées avec des potatoes maison épicées, je ne résiste pas!! un régal!! ^^
    merci ma belle. bonne journée.
    Bisous, bisous ♥

    1. kaderick dit :

      c’est un repas que l’on apprécie tous ici 🙂
      bonne soirée mon Angie, bisous :*}

  3. Ici on raffole aussi des escalopes panées, poulet, dinde ou veau, peu importe, on aime 😉 Parfois, on met l’escalope panée encore chaude et de la salade dans un bon morceau de baguette et on s’en régale …
    Et tes potatoes bien épicées maison plairaient à ma table, ma Cathy !
    Bisous, ma douce ! Et je te souhaite une belle journée !

    1. kaderick dit :

      tiens c’est une bonne idée à tester dans du pain 🙂
      merci ma belle pour cette astuce !
      ben tu devrais les tester pendant ton repos !
      je t’embrasse fort ma Lyne ♥ bonne soirée :*}

  4. Rien de tel qu’un pané maison

    1. kaderick dit :

      c’est rop booooon !
      bisous Aurélie :*}

  5. Très bonne idée recette ! J’en avais préparé une fois mais ma dorure était moins bien réussie. Est-ce-que le fait d’ajouter un peu de sel dans les oeufs salent suffisamment ou alors as-tu fait mariner au préalable les escalopes?

    1. kaderick dit :

      je ne fais pas mariner mes escalopes, je trouve qu’en salant les oeufs c’est suffisant, mais mon homme lui sale après et on rajoute un filet de citron dessus, c’est meilleur encore !!!
      bonne soirée Catherine :*} bisous

      1. Je n’aurai pas pensé à ajouter un filet de citron…

        Merci Cathy !

  6. Une bien jolie recette, tout fait maison c’est le top!
    merci cathy du partage et merci de ton concours ^^

    1. kaderick dit :

      je préfère faire du tout maison quand c’est possible bien sur !!! avec plaisir ma puce, bonne soirée, bisous :*}

    1. kaderick dit :

      oui voilà Anne-Marie tu as tout à fait raison 🙂
      bonne soirée, bisous ma belle :*}

  7. Miechambo dit :

    A la fois simple et tellement délicieux ! J’adore les potatoes maison et depuis que j’ai découvert cette recette je ne fais plus jamais de frites ;o))
    Bonne journée
    Michèle

    1. kaderick dit :

      c’est aussi le cas à la maison 🙂
      en plus pas d’odeur de friture !!!
      bonne soirée Michèle, bisous ;*}

  8. ManueB dit :

    Un bon plat fait maison, que c’est bon !!!

    bonne journée

    manue :))

    1. kaderick dit :

      il y a rien de meilleur que le fait maison 🙂
      bisous Manue ;*}

  9. Julia T dit :

    Un délice ce pané maison! J’adore! Bises Julia

    1. kaderick dit :

      merci Julia 🙂
      bonne soirée, bisous :*}

  10. Cela nous rappelle de supers souvenirs…c’était une spécialité de mémère…ton assiette est superbe!
    Que c’est beau et gourmand…bravo bravo!
    Bonne soirée… bisous tout mouillés et oui encore de l’orage!!!

    1. kaderick dit :

      ici aussi on a droit à l’orage et à la pluie par moment, bizarre c’est été quand même !!!
      c’est une de mes recettes d’enfance à moi 😉
      le concours à fait remonter des recettes !
      des bisous les gourmandes :*}

  11. Hummm! J’adore l’escalope panée et la tienne me fait bien envie 😉 Bises
    Ju

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