Gratin Dauphinois aux Courgettes

Une recette express préparé en 30 minutes pour un plat complet accompagné d’une salade pour un soir ou a servir avec une souris d’agneau confite par exemple ou bien d’un rôti de veau en croûte de sel

Facile à faire, il faut en profiter tant qu’il reste encore des courgettes et c’est une façon de faire manger des légumes aux enfants ou aux hommes, si vous avez les même que les miens à la maison !

Un Gratin Dauphinois aux Courgettes

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Gratin Dauphinois aux Courgettes

Passons à la recette du gratin

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 pommes de terre bio de taille moyenne
  • 2 courgettes si possible bio
  • 1 oignon blanc
  • 20 cl de crème liquide à 15%
  • 20 cl de lait
  • beurre – huile d’olive – sel – poivre – noix de muscade

Préparation et cuisson

Pour les courgettes

  • Faire des tagliatelles de courgettes avec un économe rasoir.
  • Peler l’oignon, le couper en 2 et faire des rondelles.
  • Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile et de sel.
  • Faire de même avec les oignons et ensuite les mélanger avec les courgettes.
  • Réserver.
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Preparation du Gratin Dauphinois aux Courgettes

Pour le gratin

  • Préchauffer le four à 180°c ou th 6
  • Peler les pommes de terre (ne les lavez pas)
  • Avec une mandoline faire des tranches fines.
  • Dans un plat mélanger le lait, la crème, le sel, le poivre et un peu de noix de muscade.
  • Y mettre les pommes de terre et avec vos mains propres bien les mélanger.
  • Beurrer un plat allant au four, ici ma cassolette en terre.

Assemblage

  • Alterner une couche de pomme de terre et une couche de courgettes.
  • Finir par les pommes de terre, verser par dessus le liquide lait/crème.
  • Enfourner pour 50 minutes en couvrant le plat avec du papier alu.
  • Piquer avec la pointe d’un couteau pour savoir si c’est cuit.
  • Mettre 4/5 petits morceaux de beurre et remettre au four pour faire gratiner.

Petites astuces

Pour plus de gout et de croquant gardé la peau des courgettes, surtout si elles sont bio, trancher des tagliatelles jusqu’à ce que vous arriviez au cœur avec les graines, recommencez de l’autre côté de la courgette et ça en faisant les 4 côtés.

Lien : Recette *Cuisine saine*

 Je n’ai plus qu’a vous souhaitez un bon appétit !

11 commentaires Ajoutez le votre

  1. Sympathique cet ajout de courgettes, une belle idée!

    1. kaderick dit :

      En effet Novice cela permet de manger des légumes 🙂

  2. MyrtilleD dit :

    Voilà ma 2ème question bête, elle va être double en plus !
    La 1ère, j’ai vu dans plusieurs recettes de gratin dauphinois qu’il ne fallait pas laver les pommes de terre.
    Tu sais pourquoi ?
    Moi, mauvaise élève, je les lave quand même mais la dernière fois, par acquis de conscience je les ai essuyées avec un sopalin…

    La 2ème est encore plus bête, y a-t-il une raison particulière au fait que tu couvres avec un papier d’aluminium ?
    Moi je le fais quand j’ai peur que ça saute et que ça me salisse trop le four, genre avec le poulet, mais je ne suis pas sûre que ce soit la raison 😉

    1. kaderick dit :

      Myrtille : pour ta 1ère question : il faut pas les laver pour garder l’amidon de la pomme de terre ce qui permet apparemment de bien absorber le liquide
      il me semble que c’est ça!!! En fait je l’ai toujours vu faire comme ça chez moi 🙂 mais ce qui est sur c’est qu’il faut pas les laver!!!
      Pour la 2ème : je couvre avec du papier alu car comme je ne mets pas de gruyère sur mon gratin, le papier évite que la 1ère couche de pomme de terre soit cramé et dure!!!
      je l’enlève juste 10 minutes en fin de cuisson pour qu’il colore 🙂
      Quand à couvrir le poulet ça te permet de ne pas salir ton four mais ça garde aussi ta viande plus moelleuse 🙂
      Voilà pour les réponses à tes questions, c’était super intéressant comme tous nos échanges 🙂

      1. MyrtilleD dit :

        Je l’ai vu plusieurs fois aussi mais je ne pensais pas à l’amidon.
        Comme je suis curieuse, j’ai fait une petite recherche au vu de ta réponse parce que je n’avais aucune idée de à quoi peut bien servir l’amidon et j’ai trouvé une réponse qui dit effectivement que laver les pdt enlève l’amidon et que « pour un gratin il est prérérable de le garder pour avoir une certaine onctuosité ».

        Pour le papier d’alu, je le ferai la prochaine fois parce que c’est vrai que, même avec du gruyère, la couche du dessus est souvent racornie 😉

        Merci et maintenant que je sais que tu répondras à mes questions bêtes, je vais en profiter, ici ou sur FB en fonction des questions. Je trouve ça intéressant aussi, et grâce à toi je vais devenir une super pro (qui ne fait plus cramer les oeufs durs XD). Bon après-midi, je me déconnecte, si, si ! Bises.

  3. Gratin dit :

    Une recette qui se rapproche vraiment de celle du vrai gratin dauphinois. Je privilégie toujours les cuissons lentes pour donner davantage de moelleux à mes recettes de gratin dauphinois.

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