Pour ces recettes de fêtes je vous ai fait un incontournable de ma table de Noël :

le Foie Gras

On adore ça alors même si on en mange pas trop souvent vu son prix! Les soirs de fêtes ont fait un extra et on le prépare nous même.

Alors oui je vous entend dire :

Comment du foie gras au micro-ondes?

Oui moi aussi quand l’année dernière j’ai vu cette recette chez Joelle de Auntie Jo

Je me suis dit c’est pas possible, c’est un vrai sacrilège!!!

Et puis j’ai testé et là j’ai été convaincu, le foie se prépare vite, il est bon, même bluffant… Bon il faut aimer le Foie Gras mi-cuit et le consommer dans les 5 jours qui suivent. Ce genre de cuisson n’est pas faites pour un foie que l’on mangerait à Pâques!!!

– En 1er lieu sortez votre Foie 1h avant pour pouvoir le dénerver.

– En fait vous devez détacher les 2 lobes du foie et ensuite inciser le Foie au milieu du lobe

– Suivre la veine centrale tout doucement avec le doigt et la décoller au fur et à mesure.

– Vous trouverez pleins de vidéos vous montrant comment faire.

Donc pour un Foie de 500g il vous faut :

– 7,5gr de sel

– 4gr de poivre

– 2gr de sucre

Côté cuisson tout dépend de la puissance de votre micro-ondes.

– Le mien à cuit 2min30 a 750 watts.

– Donc si le votre est plus puissant réduisez le temps de cuisson.

– Une foie cuit le transvaser dans une terrine ou comme moi dans des individuelles.

– Recouvrir le Foie d’une partie du gras qu’il a rendu.

– Laisser le refroidir puis couvrez le et le garder au frigo.

Sortez le 15 min avant de le manger, passer une lame chaude tout autour de la terrine

et découpez le en tranches, servi avec du gros sel de Camargue et des tranches de pain grillés.

¤ * ¤ * Régalez vous et Bonnes Fêtes * ¤ * ¤

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