Traditions Provençale : La pompe à huile
est un dessert fait chaque année par mon mari.
Ce dessert fait partie des 13 desserts qui ornent notre table lors du souper de Noël.
Une tradition de plus que nous aimons à pratiquer surtout quand c’est bon 
C’est une galette à la fois moelleuse et croquante avec un bon gout d’huile d’olive et de fleur d’oranger.
Cette pompe à huile demande peu de travail mais beaucoup de repos, 5h en tout!
Alors de bon matin mon mari s’y atèle et commence par faire :
Le Levain :
* Mélanger 200g de farine, 25g de levure de boulanger et 1 verre d’eau tiède *
* Laisser lever 45 minutes *
* Incorporer ensuite 150g d’huile d’olive, 5 cl de fleur d’oranger ( facultatif ),300 g de farine, 10g de sel et 90gr de sucre *
* Mélanger le tout et laisser lever pendant 3 heures *
* Étaler la pâte en forme de galette d’environ 30cm sur une plaque *
* Laisser lever à nouveau 1 heure *
* Préchauffer le four à 220° ou Th 7/8 *
* Faire cuire 15 minutes *
* Dès la sortie du four badigeonner la galette d’huile d’olive avec un pinceau *
Se conserve très bien plusieurs jours, à manger comme ça ou avec une crème de marrons
Un pur délice avec un gout étonnant.
Recette inspirée du livre de : La cuisine de Provence
_______________________________________________________________________________________________________
D’autres recettes de Noël – By Kaderick
Gâteau Corse aux châtaignes et amandes
Pâte de Coing
Le Village Provençal et sa Crèche
Lien : Recette de desserts Recette de galette Recette de noël Recette provence
kaderick
Mes images, recettes, photographies et créations graphiques ne sont pas libres de droit. Merci d'avoir la gentillesse et la courtoisie de m'informer de toute utilisation . Il est interdit de les utiliser sans mon accord. ©K en K ou ©Kaderick en Kuizinn. Laisser un commentaire mon blog est paramétré : U Comment/I Follow. Un commentaire ça fait toujours plaisir!!! Merci par avance :-) Et n'oubliez pas de vous inscrire à la newsletters pour ne rien rater de mes recettes.
Ohlala miammmm ! C’est sûr que je vais en faire ! Merci beaucoup pour la recette !!! Mmm… j’en veux ! Bonne fin d’année !
Christelle : contente que cette galette te plaise!!! bonnes fêtes ♥
Merci, c’est génial !
Inari : merci ma belle passe un bon réveillon ♥
Ca a l’air absolument divin, en plus il n’y a pas de produits animaux, c’est parfait pour moi, je vais le tenter, merciii!
Je ne connaissais pas la pompe à huile, je la découvre sur les blogs ces jours-ci, mais ta photo me fait penser à un en-cas charentais de mon enfance… la galette charentaise. Est-ce que tu connais cette recette, est-ce que tu sais si ces deux desserts ont un point commun?
Bonne année!
Mlle Pigut : contente que tu puisses faire une de mes recettes!!!
alors je ne connais pas du tout la galette charentaise, mais a mon avis il doit y avoir du beurre!!!
Bonne Année et bonne santé ♥
J’aime beaucoup les 13 desserts. Non seulement c’est bon mais ils permettent d’avoir une belle table autour de laquelle il est bon de se retrouver ! Merci ma Brésilienne, bisous.♥
Aurelie : merci ma Samba, oui les 13 desserts c’est bon et beau
bonne année a toi ♥
Un joli dessert traditionnel et de terroir. J’aime beaucoup !
Bonne soirée
Amélie dernier post…RAVIOLES DE FOIE GRAS AUX CHAMPIGNONS
Amélie : merci et bienvenue sur mon blog
[...] Traditions Provençales : La Pompe à Huile [...]
[...] Traditions Provençales : La Pompe à Huile [...]
[...] Pompe à huile – Traditions Provençales [...]
Je retombe en enfance avec cette pompe à huile, faut que je me décide à la faire car ma Provence me manque beaucoup. Cela fait 3 ans que je n’en ai plus mangé ;( . Elle est vraiment réussi.
Ça sera un moyen pour toi de retourner gustativement en Provence
Recette testée et approuvée plusieurs fois tu peux y aller tu seras pas déçue !
Bisous Natly :-*
Bonsoir,
Je ne vois pas la fleur d’oranger dans vos ingrédients,
est-ce un oubli?
Merci pour votre réponse.
Christine
Bonsoir,
Vous avez raison Christine,
c’est un oubli de ma part en effet !
j’ai corrigé la liste et j’ai rajouté la quantité de fleur d’oranger
Merci de me l’avoir signalé !
Bonne soirée Christine