Gâteau Corse Châtaignes et Amandes

*** Gâteau Corse à la farine et aux brisures de châtaignes et aux amandes ***

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La châtaigne est considérée par les Corses et la nomme <<pante di legno >> (pain de bois)

Pour ce gâteau j’ai utilisé de la farine de châtaigne Bio.

J’y est rajouter des morceaux de châtaigne que j’ai fais cuire à l’eau 15 min et peler.

Passons à la recette

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 30 minutes

blog-recette-cuisine-logoIngrédients :

– 4 oeufs

– 145g de beurre à température ambiante

– 125g de farine de châtaigne bio

– 125g de farine fluide

– 125g de sucre roux

– 50g de châtaignes

– 125g d’amandes effilées

– 1 sachet de levure

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¤ ¤ ¤ Préchauffer le four à 180°c ou th6 ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Tamiser les 2 farines avec la levure ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Travailler le beurre en pommade puis incorporer le sucre ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Puis les oeufs un à un ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Rajouter le mélange farine et levure et mélanger ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Additionner les amandes effilées et les morceaux de châtaignes ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Remuer délicatement  ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Verser dans un moule à manquer beurré ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Enfourner et faire cuire 30 minutes ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Vérifier avec la pointe du couteau qui doit ressortir sec ¤ ¤ ¤

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¤ ¤ ¤ Décorer le gâteau de marrons glacés ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ Déguster le avec une crème de châtaigne corse ¤ ¤ ¤

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¤ ¤ ¤ Ou de la confiture de figues et noix corse ¤ ¤ ¤

¤ ¤ ¤ De la marque A Settia mijotées par Charles Antona ¤ ¤ ¤

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Petit plus : faites une chantilly à laquelle vous rajouterez de la crème de marrons!!!

Recette inspirée de Vie pratique Gourmand Spécial Terroir

Article non sponsorisé mais produits approuvés.

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15 commentaires Ajoutez le votre

  1. Victoria dit :

    Miam miam! Moi qui adore les châtaignes et les amandes, ce gâteau a l’air d’être fait pour moi! Une question cependant: est-ce que ce n’est pas trop sec à manger? Gros bisous!

    1. kaderick dit :

      Victoria ; oui en effet c’est un peu sec mais normal avec la farine de châtaigne!!!
      c’est pour ça que je conseille la crème de marron ou la chantilly!!!
      par contre niveau gout c’est Top 🙂

  2. Elisacharlotte dit :

    Ça me fait penser à ma petite sœur de Corse qui me manque…en tout cas, il a l’air trop bon.
    Je lui donne de suite la recette…

    1. kaderick dit :

      Elisa : je me doutais que ça aller te plaire!!!

  3. mirabou33 dit :

    Slurrrpppp !!!! il faut que j’arrête tes recettes !!!elles sont trop bonnes et j’ai 10 kg à perdre helllllp !!! là avec des châtaignes je ne peux pas résister , je suis d’accord la crème chantilly avec la crème de marron en en accompagnement ça doit être à tomber !!!!
    Tu as toujours des photos magnifiques !!
    merci !

    j’en veux tout de suiiiite !!!
    Mirabou33

    1. kaderick dit :

      Babou : viens à la maison je t’en ai gardé une part!!! je sais comme tu aimes la crème de marron 🙂

  4. J’adore les desserts corses et la Corse aussi, et la châtaigne et les amandes ! Je vais aimer ton gâteau 🙂 Dès que j’ai un peu de temps, j’essayerai en remplaçant le beurre par un mélange purée d’amandes/huile d’olive.

    1. kaderick dit :

      Liloue : bienvenue sur mon blog et dis me diras si ton mélange amandes/huile d’olive fonctionne 🙂

  5. Miss Crumble dit :

    Ce genre de gâteau, j’aime j’aime j’aime!!!

    1. kaderick dit :

      Miss Crumble : merci 🙂

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