Sorbet citron avec des zestes citron bio

Sorbet citron avec des zestes de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

Sorbet au citron bio et zestes bio

Le sorbet c’est de saison et en flânant sur les blogs je suis tomber sur la recette de : chefNini qui tient un super blog! Je m’y ballade très souvent car les recettes sont toujours bonnes et belles ! Donc je me suis permis de m’inspirer de sa recette pour vous proposer ce * Sorbet Citron * Un des sorbet que je préfère pour son gout, son acidité ! D’où mon envie de le faire moi même avec des ingrédients que je choisis ! Comme vous le savez si vous me lisez j’utilise des fruits et des légumes Bio surtout que dans ce sorbet j’ai rajouté des zestes de citron d’où le choix de citron non traités et Bio! Ça me permet aussi de pouvoir doser le sucre que je mets dedans ! N’aimant pas le trop sucré.

Ingrédients pour 1L de sorbet

  • 4 citrons non traités et Bio
  • 100g de sucre (moi je n’ai mis que la moitié par apport à la recette originale)
  • 1 blanc d’œuf
  • 30 cl d’eau

Sorbet citron avec des zestes de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

  • Faire le sirop avec le sucre et l’eau, faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout et aux premiers bouillonnements.
  • Faire les zestes de citron, les découper et les mettre dans le sirop.

Préparation sorbet citron avec des zestes de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

  • Presser les citrons, pour moi c’est dans un ancien presse citron en argent que l’on se transmet de génération en génération.
  • Il appartenait à ma grand-mère qui l’a donnée à ma mère et qui me la transmis.

Jus de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

  • Pour moi ces objets on une valeur sentimentale tout comme la coupe à glace avec ses si jolis motifs. L’ancien est beau je trouve. Et rajouter le jus dans le sirop. Laisser refroidir.
  • Battre le blanc d’œuf en neige pas trop ferme, il doit être légèrement mousseux.
  • Ensuite incorporer le sirop froid en filet et mélanger.
  • Sortir le bac de la sorbetière de congélateur et turbiner pendant 25/30min.
  • Ensuite mettre dans un bac à glace et laisser prendre la glace quelques heures!

Recette sorbet au citron avec des zestes de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

  • Le blanc d’œuf permet d’avoir une glace mousseuse et moins dure même après le passage au congélateur.

Un vrai régal ce sorbet citron !

Et maintenant Dégustez!!!………

Cela va vous semblez très kitchissime …

Recette sorbet au citron avec des zestes de citron bio sur ©Kaderick en Kuizinn

… mais moi J’Adore !

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6 commentaires Ajoutez le votre

  1. kaderick dit :

    12 grains de sel:

    enflammee a dit…

    Ça donne envie de faire des sorbets soi-même, pour mesurer le sucre (ceux du commerce sont assez sucrés, je trouve).
    Le blanc d’oeuf permet de rendre le sorbet moelleux ??
    26 juillet 2010 19:03

    Hélène a dit…

    Wow; magnifique recette qui a l’air delicieuse et la présentation est trop belle, bravo!
    26 juillet 2010 22:20

    Anonyme a dit…

    Test …….
    27 juillet 2010 09:59

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Enflammee : puis tu peux tout contrôler!!! et tu as raison de poser la question. Le sorbet est plus moelleux on dirait une mousse!!!
    Hélène : merci c’est chouette si la présentation te plait! même si c’est kitch et ancien!!!
    27 juillet 2010 13:58

    chefNini a dit…

    Ah, je regrette de ne plus en avoir car ça me redonne envie ! 🙂
    Ton article me convient tout à fait ! Merci pour le clin d’oeil !
    27 juillet 2010 14:02

    Karen (cuisine saine) a dit…

    Ouaou ca me donne trop envie ton sorbet 🙂
    27 juillet 2010 14:10

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    ChefNini : heureuse que mon article reprenant ta recette te convienne!!!
    Karen : merci à la reine des sorbets **_**
    27 juillet 2010 14:28

    Inari a dit…

    waow, faire des sorbet! Chapeau bas Madame !!! ça donne envie tout ça…
    28 juillet 2010 03:14

    griottes a dit…

    il a l’air vraiment bon ton sorbet, avec une belle texture ! En plus citron un de mes parfums préférés !
    28 juillet 2010 10:38

    Victoria a dit…

    Miam, j’adore le sorbet au citron, et encore plus s’il est moelleux et crémeux comme une glace 🙂 (et oui, je veux le beurre et l’argent du beurre !) Dommage que je n’aie pas de sorbetière… Un jour peut-être !!
    29 juillet 2010 10:10

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Inari: c’est simple si tu as une sorbetière et c’est plus sain!
    Griottes: oui la texture est top!! surtout pour moi qui aime pas les glaces trop dure là c’est nikel!!!
    Victoria: ben là tu as les 2!! reste plus qu’a acheter une sorbetière! ça vaut vraiment le coup!
    29 juillet 2010 10:28

    InMédiatic a dit…

    Une sorbetière est à remporter en ce moment sur le site http://www.smartclic.com
    3 août 2010 15:48

    1. kaderick dit :

      merci pour l’info!!!

  2. kaderick dit :

    Désolé de la mise en forme de vos commentaires. Ceci est un copier/coller de mon ancien blog. Merci de votre compréhension.

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