Porc au caramel et nouilles aux légumes sautés

Aujourd’hui je vous propose un porc au caramel à ma façon vu que ça ne fait pas longtemps que je mange de la cuisine asiatique et donc encore moins longtemps que je l’a fait. J’ai fais le tour des blogs pour m’inspirer et donc voilà le résultat.

Porc au caramel et nouilles aux  légumes sautés

Recette porc au caramel

Appétissant non?

Du moins je l’espère vu que mon fils et moi avons adoré.

En fait pour le morceau de porc à choisir je me suis adressée à Bige autant demander à Dieu plutôt qu’à ses saints vu qu’elle tient une boucherie charcuterie. Et donc Bige m’a conseiller de prendre de l’échine ou de l’escalope de jambon bien sur pas du jambon de Paris.

Donc, j’ai pour m’a part pris dans le jambon, je vais vous présenter 2 versions une avec des légumes nouveaux et frais autant en profiter puisque c’est la saison et l’autre sans légumes.

Et oui, mon fils comme bon nombre de jeunes n’est pas fan de légumes!!! Mais j’y travailles.

Donc pour la version sans légumes c’est :

Porc au caramel et aux nouilles

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15min
Ingrédients :

500g d’escalope de jambon de porc, 2 oignons nouveaux, 50g de nouilles de riz sèches,

3 cas de nuoc mâm, 1 cac d’huile d’olive.

Pour le caramel :

5 cas de sucre et de l’eau.

Découpez les escalopes de jambon en faisant des tranches en biais dans l’épaisseur et après recoupez en petits morceaux, ce qui vous permet d’avoir des morceaux fins et qui vont cuire plus vite.

Dans une casserole faire chauffer de l’eau et éteindre dès l’ébullition. Plongez les nouilles dedans et les laisser cuire 10mn, pelez et découpez les oignons en lamelles fines, mettre à chauffer le wok avec 1 cac d’huile et faites revenir les mrx de viande 2/3 min et ensuite rajouter les oignons.

Faites cuire encore 1 min toujours en remuant. Réservez. Préparez le caramel dans une casserole en mettant le sucre et juste assez d’eau pour le mouiller. Arrêtez la cuisson quand il est couleur ambré ou plus si vous l’aimez plus soutenu en goût, rajoutez le nuoc mâm pour liquéfier le caramel.

Égouttez les nouilles, remettre le wok en chauffe et y rajouter le caramel et les nouilles, remuez et servez dans une belle assiette ou un bol asiatique.

Préparation du porc au caramel cuit dans un wok

Et maintenant la version : Porc au caramel et nouilles aux légumes sautés :

Pour les légumes sautés :
Temps de préparation : 20min
Ingrédients :

4/5 carottes nouvelles, 2 courgettes, 150g de petits pois frais et écossés

100g de fèves fraîche et écossés, 2 oignons nouveaux, 2 cac de gingembre en poudre et 2 cas de nuoc mâm.

Lavez les légumes, écossez les petits pois et les fèves, faites les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 5 min et refroidir de suite dans de l’eau froide pour fixer la couleur.

Égouttez et laissez refroidir avant d’enlever la peau des fèves, pelez les carottes et les découpez en julienne ( fins bâtonner ) faire de même avec la courgette et les oignons.

Faire chauffer le wok avec 1 cac d’huile, faire revenir en 1er les carottes en remuant tout le temps pendant 3 mn, rajoutez les courgettes sans cessez de remuez pendant 2min et ensuite les oignons pendant 1min, les légumes doivent rester croquants, saupoudrez de gingembre et versez le nuoc mâm.

Dégustation porc au caramel aux nouilles

Voilà c’est terminez, ils ne vous reste plus qu’a les rajouter au porc au caramel et aux nouilles faites les sauter 1 min ensemble pour que tout les ingrédients se mélanges bien.

Bon Appétit

Lien : Recette de viandes * Recette de légumes bio * Recette de courgettes * Recette Chinoise *

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2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Kaderick dit :

    tweet a dit…

    Pour moi, ce sera avec les légumes sautés s’il te plait ! 😉 Bon, moi je remplacerai par du poulet. Bises !
    9 juillet 2010 19:20

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Tweet: pas de soucis que des légumes!!! c’est super bon aussi!!! tiens au poulet faudra que j’essaye!!!merci 😉
    10 juillet 2010 09:02

    pommes cannelles a dit…

    Ton plat doit être délicieux, j’aime beaucoup la cuisine asiatique.
    10 juillet 2010 22:09

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    pommes cannelles: merci, heureuse que cela te plaise 🙂
    11 juillet 2010 17:15

    Miss Violette a dit…

    Hummmmm la deuxième version me tente bien !! Très sympa ta recette ! 🙂 Bises
    11 juillet 2010 23:03

    Hélène a dit…

    Comme je te disais, cette recette a l’air vraiment super bonne.
    Qyand j’aurai + de temps je vais tenter de la réaliser!!
    Merci beaucoup pour cette recette et continue surtout car ça nous donne beaucoup d’idées et j’apprécie ton travail!
    Merci beaucoup
    12 juillet 2010 00:04

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Miss Violette: oui normal on est des nanas et on préfère les lègumes!!!
    Hélène: merci beaucoup ma Hel’ pour tes encouragements! ça fait toujours plaisir 😉
    12 juillet 2010 09:36

    griottes a dit…

    Ca a l’air vraiment très très bon, j’aime beaucoup les plats au wok, et je n’en fait jamais assez ! Surtout avec des nouilles chinoises 😀 Miam Miam !!!
    12 juillet 2010 10:50

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Griottes: merci pour ton double com!!! les nouilles au wok c’est simple et c’est bon!!!
    12 juillet 2010 10:55

    Victoria a dit…

    Miaaaaaaaaaaaaaam ! Merci pour cette recette, j’adore la cuisine asiatique et ce que tu nous as concocté a l’air délicieux !!
    12 juillet 2010 15:09

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Victoria: je suis contente que ça te plaise! moi je l’a découvre la cuisine asiatique et je me régale!!! Hum :-))
    12 juillet 2010 15:42

    christelle is flabbergasting a dit…

    Ohlala… mais comment fais-tu pour cuisiner par une chaleur pareil ? C’est plus la canicule en France ? Moi, ça fait une semaine que je me nourris de tomates-mozzas… hihi 😉
    12 juillet 2010 22:37

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Christelle: si c’est toujours la canicule et le soir chez moi aussi c’est tomates/mozzas 🙂 mais avec le wok la cuisson est + rapide donc – chaud!!!
    13 juillet 2010 09:29

    Milie a dit…

    oh qu’il a l’air bon !!!
    14 juillet 2010 11:36

    Inari a dit…

    On peut s’inviter à manger ? Ça a l’air super bon !!!
    14 juillet 2010 17:03

    NatachaNoGluten a dit…

    Une bien jolie recette!
    14 juillet 2010 20:01

    Kaderick en kuiz’inn a dit…

    Milie, Inari et Natacha merci je confirme c’est bon!!!! mdr
    15 juillet 2010 15:16

    1. kaderick dit :

      Désolé pour la mise en forme de vos commentaires. Ceci est un copier/coller de mon ancien blog. Merci de votre compréhension.

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