Ma Pizza Préférée

La pizza est un des plats que je préfère à faire et surtout à manger!
Rien d’exceptionnel les pizzas tout le monde connaît mais comme j’adore ça j’en parle après tout c’est mon blog!

Pizza à la crème, aux champignons et mozzarella

Recette de pizza à la crème, champignon et mozzarella

  • Donc si j’ai envie, je fais! Et je suis sûre que certaines personnes apprendront des choses car si comme moi vous pouvez pas résister à une pizza. Ou même à en regarder la recette dès que j’en croise une! alors ce post vous allez l’adorer 🙂 Alors la pizza, c’est une bonne pâte pour moi faites à la M.A.P (machine à pain pour les non initiés), une sauce tomate en général ou crème fraîche en l’occurrence pour cette recette et après c’est les ingrédients qu’on veut, que l’on à sous la main ou à l’inspiration!
  • C’est ça la magie de la pizza il y a autant de recette, que de gens qui la mangent!
  • Alors aujourd’hui je vais commencer par ma préférée, celle que je fais quand je la prévois. Là pas d’improvisation!
  • Car c’est comme ça que je l’aime, avec sa crème fraîche, son jambon, ses champignons frais, sa poitrine fumée, ses oignons, son fromage et sa mozzarella!
  • Oui je vous l’accorde elle est pas très light, mais je préfère le bon à la quantité. Alors avec une bonne salade verte, cela vous fait un repas complet!
  • Bon passons à la recette en commençant par la pâte, car il faut, vous vous en doutez la préparer à l’avance. Il faut lui laisser le temps à la pâte de pousser, de se reposer et de pousser encore………

Donc pour la Pâte à Pizza :

  • Préparation : 2min
  • M.A.P : 50min
  • Pousse : 1h environ

⇒ Ingrédients pour 4 belles pizzas :

  • 200ml d’eau tiède, 400gr de farine T55, 3cas d’huile d’olive,
  • 1 cac de sucre, 1cac de sel et 3 cac de levure Bruggeman.
  • Mettre les ingrédients dans l’ordre préconiser pour votre M.A.P moi en l’occurrence c’est les liquides d’abord.
  • Donc dans ma cuve je mets l’eau tiède et l’huile d’olive, ensuite le sucre et le sel, puis la farine et je termine par la levure pour qu’elle ne soit pas en contact avec le sel!
  • Je mets le programme pâte à pizza soit 50min pendant laquelle la pâte va se mélanger, se pétrir et lever.
  • Au bout de 50min je sort la pâte de sa cuve et je la dégaze en la pétrissant un peu.
  • C’est à dire que vous prenez votre boule et vous l’aplatissez avec la paume de la main, vous reprenez votre boule et vous recommencez l’opération une dizaine de fois.
  • Ensuite vous découpez la pâte en 4 petits pâtons égaux. Vous Farinez légèrement une plaque et vous les déposez dessus et vous les laissez repoussez, ils doivent doubler de volume.
  • Alors ce temps là est variable en fonction du temps qu’il fait! Hier par exemple il faisait tellement chaud qu’en 15min c’était bon.
  • L’hiver prévoir au moins le double de ce temps. Après cette pousse il est temps de l’étaler alors munissez vous de votre rouleau et en avant on roule!!!
  • Donc on aplatit, on fait faire 1/4 de tour à la pâte et on ré aplati toujours face à vous, ne l’étalez jamais en croix.
  • C’est 1 coup de rouleau de haut en bas, un 1/4 de tour, 1 coup de rouleau, un 1/4 de tour et jusqu’à ce que vous ayez un cercle de 35/40cm si vous l’aimez fine et donc moins si vous l’aimez épaisse.
  • Disposez chaque cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisée. Et ensuite repos, autant pour vous que pour la pâte!!! Et oui elle doit de nouveau lever. Entre 30/45min toujours en fonction du temps.C’est que ça aime se faire désirer une pizza!!! rien avoir avec ces pizzas sorti du congel et qu’on fait cuire en 15min.
  • Même si ça dépanne bien d’où l’idée de faire plus de pizzas et les congeler, comme ça un soir sans inspiration ou de grand envie de pizzas elle est là prête, elle vous attends sagement et n’a plus qu’a repasser au four pour vous être agréable.

C’est pas beau ça!!!

Préparation pizza à la crème fraîche

  • Maintenant préchauffez votre four a 260° ou Th 8/9.

► Passons à la garniture :

  • 4 cas de crème fraîche, 4 tranches de jambon, 100gr de fromage râpé
  • 10 champignons de paris frais en lamelles, 3 oignons nouveaux ( autant en profiter en ce moment )
  • 12 tranches fines de poitrine fumée, 2 boules de mozzarella et du poivre du moulin.
  • Étalez la crème fraîche sur votre cercle et poivrez.
  • Saupoudrez de fromage râpé et disposez les champignons, l’oignon, la poitrine fumée et la mozzarella en morceaux.
  • Faites cuire 7 min au four sur une plaque. A la sortie du four rajouter des tomates cerises coupées en 2.

Dégustation pizza à la crème, champignon et mozzarella

Et maintenant Régalez vous!!!

Lien : Recette de pizza * Recette de tomate * Recette de champignons *

33 commentaires Ajoutez le votre

  1. Sonia525 dit :

    Une pizza qui donne envie, car elle change des pâtes toujours recouverte de sauce tomate.
    Merci pour l’idée =)

    1. kaderick dit :

      Sonia: de rien pour l’idée!!!

  2. Les Délices de Baïa dit :

    Hé !!! Cathy !!! Tu as ton kitchen blog ?!

    C’est génial. Et ta pizza à l’air super bonne. J’adore ça aussi, avec de l’huile pimentée et plein de parmesan !
    Je vais le parcourir à fond ce soir après le boulot et je viendrai te visiter souvent.

    Gros bisous,

    Baïa

    1. kaderick dit :

      Baïa: quel plaisir de te retrouver!!! je te vois plus sur twitter? donne moi des news à bientôt ♥

  3. Yo dit :

    je crois que je ne connais personne qui n’aime pas la pizza…

    1. kaderick dit :

      Yo: moi non plus en effet!!!

  4. Philo dit :

    J’adoooooooooooooooooooooooore les pizzas c’est tellement facile, ludique et bon !
    Mon fils adore préparer la pizza avec moi que ce soit la pâte comme la garniture

    1. kaderick dit :

      Philo: bienvenue au club!!!super que ton fils mette la main à la pâte 🙂 )

  5. Hélène dit :

    J’aime! Merci beaucoup!

    1. kaderick dit :

      merci pour ton com 🙂

  6. frootloops dit :

    j’adore faire les pizzas je trouve ça vraiment meilleur que celles industrielles 🙂

    1. kaderick dit :

      frootloops: c’est sur que c’est meilleur et en plus tu sais avec quel ingrédients c’est fait!!!

  7. cookeuse dit :

    Ta pizza est vraiment appétissante ! Miam miam

    1. kaderick dit :

      Cookeuse: merci bon ap’ alors.

  8. Lavande dit :

    La grande classe ta pizz’ Vraiment tu es très douée !

    1. kaderick dit :

      Lavande: merci beaucoup pour le compliment!!!

  9. MllePiou dit :

    Merci pour la recette. Ça à l’air super bon!!

    1. kaderick dit :

      MllePiou: merci pour ton commentaire.

  10. Tweet dit :

    Ta pate est superbe et la garniture… Rhôôa, j’ai faim !

  11. kaderick dit :

    Tweet: merci et bon ap’ 🙂

  12. christelle is flabbergasting dit :

    Tu as bien raison de parler de pizza sur ton blog !
    Qui n’aime pas ça ? Une vraie bonne pizza maison, c’est juste… ahhh… tellement bon !! Et on a toujours à apprendre d’autres cuisinières : les petits trucs ou les petits ingrédients qui font la différence ! Alors : MERCI !

    1. kaderick dit :

      Christelle: de rien ravi que la pizza te plaise car ça sera pas la dernière!!!

  13. Enila dit :

    Humm une pizza ” blanche”, chouette ! J’adore ça !

    1. kaderick dit :

      Enila: oui c’est bon et ça change!!!

  14. Ludovic dit :

    Buongiorno,
    Alors voila, c’est vrai que cette pizz me tente trop depuis quelque temps, cela doit être ma moitié rital qui ressurgit entre une pause camembert.
    Je la ferais bien pour mes parents samedi soir, le problème je n’ai jamais fait de pâte a pizza, faut bien ce lançait vous me direz!
    Mais une question, Farine T55?
    Et les ingrédients je vois que c’est pour 4 pizza, moi je veux en faire que une pour 3 a 4 personnes, faut que je divise les ingrédients?
    Merci.

    1. kaderick dit :

      Ludovic: heureuse que tu es laissé un com!!! pour la farine oui tu prends de la T55
      pour 1 pizza pour 4pers: fait la moitié des proportions si vous êtes de bon mangeurs!!!

  15. Ludovic dit :

    Avec plaisir K en K’ 🙂
    Et de la farine t 45 ça ne le fait pas?
    Sinon a quoi elle sert celle la?
    Merci.

    1. kaderick dit :

      Ludovic: tu peux très bien utiliser la T45!!! y a pas de soucis!!! en fait plus le chiffre est bas plus elle est raffinée!!! c’est tout 🙂 tu me fais trop rire

  16. Ludovic dit :

    Si je te fait rire tant mieux, ça me fait rire aussi.Disons que je sais faire la bouffe un peu mais tout ce qui est a base de farine jamais fait, ou plutôt acheter déjà faite la pâte!Bon je vais acheter les ingrédients et je vais la faire d’ici sous peu.
    Si j’ai un blême je viendrais demander de l’aide en direct.
    Merci et bonne appétit bien sur 🙂

    1. kaderick dit :

      Ludovic : pas de soucis si tu as besoin d’aide je suis là!!!

  17. grmin dit :

    peut-être que j’aurais plus de succès avec mes pizze en appliquant ta recette ?

    1. kaderick dit :

      grmin : c’est clair que ça sera un succès!!!

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