Ma Pizza Préférée

Ma Pizza Préférée

La pizza est un des plats que je préfère à faire et surtout à manger!
Rien d’exceptionnel les pizzas tout le monde connaît mais comme j’adore ça j’en parle après tout c’est mon blog!

Pizza à la crème, aux champignons et mozzarella

Recette de pizza à la crème, champignon et mozzarella

  • Donc si j’ai envie, je fais! Et je suis sûre que certaines personnes apprendront des choses car si comme moi vous pouvez pas résister à une pizza. Ou même à en regarder la recette dès que j’en croise une! alors ce post vous allez l’adorer 🙂 Alors la pizza, c’est une bonne pâte pour moi faites à la M.A.P (machine à pain pour les non initiés), une sauce tomate en général ou crème fraîche en l’occurrence pour cette recette et après c’est les ingrédients qu’on veut, que l’on à sous la main ou à l’inspiration!
  • C’est ça la magie de la pizza il y a autant de recette, que de gens qui la mangent!
  • Alors aujourd’hui je vais commencer par ma préférée, celle que je fais quand je la prévois. Là pas d’improvisation!
  • Car c’est comme ça que je l’aime, avec sa crème fraîche, son jambon, ses champignons frais, sa poitrine fumée, ses oignons, son fromage et sa mozzarella!
  • Oui je vous l’accorde elle est pas très light, mais je préfère le bon à la quantité. Alors avec une bonne salade verte, cela vous fait un repas complet!
  • Bon passons à la recette en commençant par la pâte, car il faut, vous vous en doutez la préparer à l’avance. Il faut lui laisser le temps à la pâte de pousser, de se reposer et de pousser encore………

Donc pour la Pâte à Pizza :

  • Préparation : 2min
  • M.A.P : 50min
  • Pousse : 1h environ

⇒ Ingrédients pour 4 belles pizzas :

  • 200ml d’eau tiède, 400gr de farine T55, 3cas d’huile d’olive,
  • 1 cac de sucre, 1cac de sel et 3 cac de levure Bruggeman.
  • Mettre les ingrédients dans l’ordre préconiser pour votre M.A.P moi en l’occurrence c’est les liquides d’abord.
  • Donc dans ma cuve je mets l’eau tiède et l’huile d’olive, ensuite le sucre et le sel, puis la farine et je termine par la levure pour qu’elle ne soit pas en contact avec le sel!
  • Je mets le programme pâte à pizza soit 50min pendant laquelle la pâte va se mélanger, se pétrir et lever.
  • Au bout de 50min je sort la pâte de sa cuve et je la dégaze en la pétrissant un peu.
  • C’est à dire que vous prenez votre boule et vous l’aplatissez avec la paume de la main, vous reprenez votre boule et vous recommencez l’opération une dizaine de fois.
  • Ensuite vous découpez la pâte en 4 petits pâtons égaux. Vous Farinez légèrement une plaque et vous les déposez dessus et vous les laissez repoussez, ils doivent doubler de volume.
  • Alors ce temps là est variable en fonction du temps qu’il fait! Hier par exemple il faisait tellement chaud qu’en 15min c’était bon.
  • L’hiver prévoir au moins le double de ce temps. Après cette pousse il est temps de l’étaler alors munissez vous de votre rouleau et en avant on roule!!!
  • Donc on aplatit, on fait faire 1/4 de tour à la pâte et on ré aplati toujours face à vous, ne l’étalez jamais en croix.
  • C’est 1 coup de rouleau de haut en bas, un 1/4 de tour, 1 coup de rouleau, un 1/4 de tour et jusqu’à ce que vous ayez un cercle de 35/40cm si vous l’aimez fine et donc moins si vous l’aimez épaisse.
  • Disposez chaque cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisée. Et ensuite repos, autant pour vous que pour la pâte!!! Et oui elle doit de nouveau lever. Entre 30/45min toujours en fonction du temps.C’est que ça aime se faire désirer une pizza!!! rien avoir avec ces pizzas sorti du congel et qu’on fait cuire en 15min.
  • Même si ça dépanne bien d’où l’idée de faire plus de pizzas et les congeler, comme ça un soir sans inspiration ou de grand envie de pizzas elle est là prête, elle vous attends sagement et n’a plus qu’a repasser au four pour vous être agréable.

C’est pas beau ça!!!

Préparation pizza à la crème fraîche

  • Maintenant préchauffez votre four a 260° ou Th 8/9.

► Passons à la garniture :

  • 4 cas de crème fraîche, 4 tranches de jambon, 100gr de fromage râpé
  • 10 champignons de paris frais en lamelles, 3 oignons nouveaux ( autant en profiter en ce moment )
  • 12 tranches fines de poitrine fumée, 2 boules de mozzarella et du poivre du moulin.
  • Étalez la crème fraîche sur votre cercle et poivrez.
  • Saupoudrez de fromage râpé et disposez les champignons, l’oignon, la poitrine fumée et la mozzarella en morceaux.
  • Faites cuire 7 min au four sur une plaque. A la sortie du four rajouter des tomates cerises coupées en 2.

Dégustation pizza à la crème, champignon et mozzarella

Et maintenant Régalez vous!!!

Lien : Recette de pizza * Recette de tomate * Recette de champignons *

33 commentaires sur "Ma Pizza Préférée"Donnez votre opinion →

  1. Hé !!! Cathy !!! Tu as ton kitchen blog ?!

    C’est génial. Et ta pizza à l’air super bonne. J’adore ça aussi, avec de l’huile pimentée et plein de parmesan !
    Je vais le parcourir à fond ce soir après le boulot et je viendrai te visiter souvent.

    Gros bisous,

    Baïa

  2. Tu as bien raison de parler de pizza sur ton blog !
    Qui n’aime pas ça ? Une vraie bonne pizza maison, c’est juste… ahhh… tellement bon !! Et on a toujours à apprendre d’autres cuisinières : les petits trucs ou les petits ingrédients qui font la différence ! Alors : MERCI !

  3. Buongiorno,
    Alors voila, c’est vrai que cette pizz me tente trop depuis quelque temps, cela doit être ma moitié rital qui ressurgit entre une pause camembert.
    Je la ferais bien pour mes parents samedi soir, le problème je n’ai jamais fait de pâte a pizza, faut bien ce lançait vous me direz!
    Mais une question, Farine T55?
    Et les ingrédients je vois que c’est pour 4 pizza, moi je veux en faire que une pour 3 a 4 personnes, faut que je divise les ingrédients?
    Merci.

  4. Si je te fait rire tant mieux, ça me fait rire aussi.Disons que je sais faire la bouffe un peu mais tout ce qui est a base de farine jamais fait, ou plutôt acheter déjà faite la pâte!Bon je vais acheter les ingrédients et je vais la faire d’ici sous peu.
    Si j’ai un blême je viendrais demander de l’aide en direct.
    Merci et bonne appétit bien sur 🙂

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