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Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges

Hello les gourmands,

Si on préparait un dessert dès plus simple mais tellement bon et savoureux en réalisant ces tartelettes à la pâte brisée faites maison, une crème aux noisettes et oranges confites, le tout avec un fruit de saison, les poires !

Retrouver une pâte croustillante, une crème moelleuse et savoureuse, des poires fondantes et légèrement croquantes sur le dessus. De quoi vous faire plaisir !

Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges

Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges confites
Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges confites

Pour 4 tartelettes rectangulaires

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • Poires bio : 4
Pour la pâte brisée
  • Farine bio : 300 grammes
  • Beurre bio : 125 grammes
  • Oeufs bio : 2
  • Sucre roux bio : 4 cuillères à soupe
  • Sucre vanillé bio : 1 sachet
Pour la crème
  • Beurre bio : 50 grammes
  • Oeuf bio : 1
  • Noisettes complètes en poudre bio : 80 grammes
  • Sucre rapadura bio : 30 grammes
  • Oranges confites bio : 10 bâtonnets
  • Sucre roux à la vanille bio : 1 sachet
Part de tartelettes poires et crème de noisettes oranges confites
Part de tartelettes poires et crème de noisettes oranges confites
Etape 1
  • Préparer la pâte brisée en suivant la recette (ici)
  • Placer les tartelettes dans le four chaud à 180°c ou thermostat 6.
  • Cuire à blanc en déposant une feuille de papier sulfurisé sur la pâte avec des haricots ou des billes
  • Faire pré-cuire les tartelettes pendant 15 minutes.
Etape 2
  • Réaliser la crème en faisant fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.
  • Mélanger l’œuf, le sucre puis la poudre de noisette avec le beurre fondu.
  • Découper les bâtonnets d’oranges confites en tout petits dès (en brunoise).
  • Ajouter les à l’appareil de crème aux noisettes puis mélanger le tout.
Etape 3
  • Peler les poires puis les découper en quatre, retirer le cœur puis découper les en tranches.
  • Remplir les fonds de tarte de crème puis y déposer les tranches de poires.
  • Replacer les au four pour 10 minutes de cuisson.
  • Sortir les tartelettes puis les saupoudrer avec le sucre à la vanille.
  • Replacer les au four pour 5 minutes pour que le dessus des poires croustillent.
Tartelettes poires crème de noisettes et oranges confites
Découpe des tartelettes poires crème de noisettes et oranges confites
Suggestions
  • Des tartelettes que nous avons adoré et qui sont si faciles à faire surtout si comme moi, vous congelez vos fonds de tartes une fois pré-cuite.
  • Il suffit ensuite de les sortir avant de commencer la crème, puis de les remplir même encore en partie congelée.
  • Pensez à remplacer les poires par d’autres fruits en fonction des saisons, les noisettes par des amandes et les oranges par des citrons confits.

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

 

13 commentaires sur "Tartelettes poires à la crème de noisettes et oranges"Donnez votre opinion →

  1. « vous congeler vos fonds de tartes une fois …. » il faut un Z et non un R
    A ne pas publier.
    Et il il à un « Le » juste après qui se balade…

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