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Rouelle de porc – Jambon à la bière et épices de Noël

Hello, les gourmets

Voici une nouvelle recette pour le réveillon de Noël ou vos repas de fêtes dans le même esprit que le coquelet, même si avec cette rouelle de porc vous mangerez au moins à 6 personnes mais ça sera toujours mieux que de faire cuire un jambon entier

Une recette réalisée en cocotte en fonte qui cuira toute seule, tranquillement au four et si vous avez le temps de la faire la veille, votre rouelle n’en sera que meilleure encore !

Nous avons associé cette rouelle de porc, à de la bière de Noël ainsi que des épices de Noël et du miel de sarrasin, ainsi que quelques carottes et oignons et la recette est terminée, c’est pas cool ça ?

En plus, c’est un plat qui ne vous coûtera pas cher puisqu’il vous reviendra à même pas 2 € par personne !

Recette rouelle de porc ou jambon à la bière et épices de Noël
Recette rouelle de porc ou jambon à la bière et épices de Noël

Rouelle de porc

Jambon à la bière et épices de Noël

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : au minimum 2 h

Cuisson en cocotte rouelle de porc ou jambon à la bière et épices de Noël
Cuisson en cocotte de la rouelle de porc ou jambon

Ingrédients

  • Rouelle de porc : 1,3 kg (pour info : moins de 6 € le kilo)
  • Bière de Noël : 2 bouteilles de 33 cl
  • Épices de Noël : 5 cuillères à soupe (cannelle, gingembre, cardamome, anis vert)
  • Miel de sarrasin : 1 belle cuillère à soupe
  • Carottes : 4 belles
  • Oignons : 2 gros
  • Sel, poivre, huile d’olive
Recette rouelle de porc ou jambon cuisson en cocotte Skeppshult
Rouelle de porc en cuisson en cocotte Skeppshult

Réalisation de la recette

Etape 1
  • Préchauffer le four à 160°c ou thermostat 5.
  • Mettre à chauffer la cocotte en fonte à puissance 4 sur une plaque à induction pendant 2 minutes.
  • Faire revenir sur ces 2 faces la rouelle de porc en y ajoutant un peu d’huile d’olive.
Etape 2
  • Peler les carottes puis les découper en biseaux d’une épaisseur de 1 cm.
  • Découper les oignons en 8 en gardant la peau qui apportera du goût au jus.
Etape 3
  • Retirer la rouelle et la déposer dans une assiette.
  • Rajouter un peu d’huile au fond de la cocotte et faire revenir les carottes et les oignons pendant 5 minutes.
  • Verser les 2 bouteilles de bière et laisser évaporer un peu le liquide.
  • Saler, poivrer et parsemer la rouelle d’épices de Noël sur les 2 côtés.
Etape 4
  • Replacer la dans la cocotte et enfourner là pour un minimum 2 heures.
  • Retourner la rouelle à mi-cuisson et vérifier qu’il reste assez de liquide sinon rajouter un peu d’eau.
  • Sortir la cocotte du four puis badigeonner les 2 faces avec un pinceau la rouelle de miel.
  • Laisser la se reposer 30 minutes avant de la servir !
Tranches rouelle de porc ou jambon à la bière et épices de Noël
Une rouelle de porc moelleuse à souhait !
rouelle de porc ou jambon à la bière et épices de Noël
Rouelle de porc servi avec un bon jus à la bière et épices de Noël
Information
Qu’est ce que la rouelle de porc ? (voir le site)

La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse.

Partenariat

Rouelle de porc, la bière de Noël, le miel et la bouteille de vin Les Fées nature (gaillac) proviennent du magasin Frais d’Ici à Portet sur Garonne (31)

Cuisson dans la cocotte Skeppshult de chez Scandi Vie chez qui vous pourrez vous la procurer en ayant une remise de 10% avec mon code KADERICK, alors n’hésitez pas et faites vous plaisir pour Noël !

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On se retrouve demain pour le

jour 20 du calendrier de l’avent !


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Eric et Kty

4 commentaires sur "Rouelle de porc – Jambon à la bière et épices de Noël"Donnez votre opinion →

  1. Coucou. Bon c’est décidé cette année on débarque chez toi pour noël . Tes recettes me font déjà saliver et il est 7h45 ….. La matinée va être drôlement longue 😋 Je ne sais pas si j’aurais le temps de passer te faire un petit bisous avant noël … Notre programme avec Loulou est ultra chargé je vous souhaite à tous les deux un merveilleux noël. Gros bisous

  2. J’ai fait ce plat récemment depuis la recette de Lou ! C’est succulent avec la bière !! beau plat ma cathy !
    J’espère que tu as passé de bonne fêtes de noël et que la fin de l’année s’annonce bien ! A bientôt pour la nouvelle année !

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