Plancha salé sucré - Pommes de terre et melon rissolés plancha Kaderick en Kuizinn

Pommes de terre et melon rissolés à la plancha

Voici une nouvelle recette de plancha salé sucré avec ces pommes de terre et tranches de melon rissolés à la plancha pour obtenir une belle caramélisation et une facilité de cuisson puisque tout sera cuit sur la même plaque.

Cette recette est une nouvelle inspiration de dernière minute d’Éric, car à la base nous avions fait des pommes de terre rissolées (ici) comme on le fait souvent pour accompagner soit du poisson ou de la viande et nous devions manger le melon en entrée et là Éric a eu envie de faire griller le melon lui aussi à la plancha.

On peut vous dire qu’il a eu une excellente idée. Il faut bien sur aimer les saveurs sucré salé et la texture un peu particulière du melon semi-cuit. Mais nous, nous avons adoré. Alors serez vous assez curieux pour essayer cette recette de plancha salé sucré ?

Cuisson plancha pommes de terre rissolées beurre sarriette - Kaderick

Pommes de terre rissolées plancha Kaderick en Kuizinn

Plancha salé sucré

Pommes de terre et melon rissolés à la plancha

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

Réalisation de la plancha salé sucré

  • Peler les pommes de terre, les laver puis les découper en tranches un peu épaisses ou en cubes.
  • Allumer la plancha sur les 2 feux à puissance maximum.
  • Huiler la plaque puis y mettre les pommes de terre à rissolées.
  • Prendre les 2 longues spatules qui permettront de retourner facilement les pommes de terre.
  • Ajouter le beurre en morceaux à 5 minutes de la fin de cuisson pour bien rendre les pommes de terre bien croustillantes.
  • Les pommes de terre doivent être rissolées sur toutes les faces et cuites à l’intérieur.
  • Saupoudrer en fin de cuisson de sel au piment d’Espelette et de petites tiges de sarriette.
  • Garder les pommes de terre sur un côté de la plancha sur feu minimum.
  • Couper le melon en tranches, retirer les graines et la peau.
  • Disposer le melon sur la plancha et le faire revenir rapidement pour les marquer en surface mais l’intérieur doit rester encore un peu cru.
  • Servir les pommes de terre rissolées avec les tranches de melon chaudes pour cette recette salé sucré.

Plancha pommes de terre rissollees plancha accompagne poisson viande

Plancha pommes de terre tranches melon rissolées - Kaderick

Les petits plus de Kty

Bien choisir la variété de pommes de terre à utiliser pour faire cette recette. Pour notre part nous utilisons des bintje (ici) ou des variétés à chair ferme comme la Charlotte – Amandine – Annabelle (voir ici)

Pour faire son sel au piment d’Espelette, rien de plus simple. Prendre du gros sel (Camargue – Gruissan …) le mettre dans un mortier et le concasser grossièrement avec le pilon, ajouter le piment d’Espelette et pilonner encore un peu. Verser dans un bocal en verre fermé et attendre une 15 jours avant de s’en servir.

Vous pouvez remplacer en fonction de vos goûts, le melon par des pêches, des nectarines ou des abricots …

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

17 commentaires sur "Pommes de terre et melon rissolés à la plancha"Donnez votre opinion →

  1. Wouaouhhhhhh !! Là je vais tester très vite. Il y a souvent du melon en entrée chez moi en cette saison et bien sûr toujours aussi d’excellentes pommes de terre dans mon panier alors je ne vais pas tarder à goûter à cette recette originale. Pas sûr que Michel aime mais moi je suis sûre d’adorer !! Je te dirai…….tout de suite après l’essai !!
    Bises
    MIE

    1. j’étais sûre que ça te plairai ma Mie 🙂
      Comme je l’ai dis, c’est particulier comme goût et chez nous 2 sur 4 n’ont pas aimé le melon cuit !
      affaire de goût, comme pour tout 🙂
      j’attends tes impressions avec impatience, gros bisous :*

  2. Elles sont trop belles tes pommes de terre dorées à souhait! Mmmh! Et avec le melon de cette manière ce doit être délicieux. Je trouve que c’est une bonne idée. Félicitations.
    Bisous

    1. La plancha a cela de bien, car franchement on n’a jamais mange d’aussi bonnes pommes de terre rissolées et tellement plus simple qu’à la poêle, là au moins on a la place pour les remuer 🙂
      gros bisous ma Béatrice :*

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